허머스 만들기 | 타히니 대신 | 참기름 허머스 | Korean Style Hummus



허머스 만들때 타히니를 넣어 만들면 더 맛있는거 아시지요?


그런데 만들때마다 참깨를 갈아 넣고 허머스를 만들다 보니 타히니가 준비가 안되어 있는 날은 조금 불편할때가 있어요. 따로 갈아서 만들기 바쁜 날도 있고, 어떤 날은 참깨가 똑 떨어져 없기도 하고, 어떤 날은 아깝기도 하고. 그런날 있잖아요. :)



한국인들에게 참기름은 없어서는 안되는 기름이죠. 반찬에 참기름 향을 더할때 비로소 마무리가 되는 느낌이 들잖아요.


그래서 허머스에 타히니 대신 참기름을 넣어 만들어 보았어요.

타히니 없어도 고소하게 만들 수 있고, 한국분들의 입맛에 더 맞는 허머스가 되리라 생각해요.

참기름 한 큰술이 허머스를 얼마나 고소하게 하고, 익숙하게 하는지 모르겠어요.

전에 어떤 스타일의 허머스를 만들어 드셨을지 모르지만 참기름 허머스, 틀림 없이 좋아하실 것 같아요.



한국인의 입맛 저격할 참기름 허머스, 시작해 볼게요.


1. 푸드프로세서 혹은 믹서에 레몬즙과 마늘, 소금을 넣고 살짝 갈아 주세요.

푸드 프로세서에 레몬즙과 소금 그리고 마늘을 넣고 먼저 갈아 주세요. 바쁜날엔 모든 재료를 넣고 휘리릭 갈아도 좋죠. 그치만 마늘을 먼저 곱게 갈아 병아리콩에 고루 잘 섞이도록 해 주세요.


2. 병아리콩과 큐민을 넣고 갈면서 올리브오일과 참기름을 넣고 곱게 갈아 주세요.

병아리콩 삶은 정도에 따라 물의 양이나 가는 시간이 조금씩 달라질 수 있어요. 삶은 병아리콩과 큐민을 넣고 갈기 시작해요. 갈면서 올리브오일과 참기름을 넣어가면서 잘 믹스 되도록 해주세요.




허머스 또띠아에도 좋고, 샌드위치나 베이글에 발라 먹어도 좋고, 그냥 스낵으로 당근이나 양배추와 같은 야채들과 함께 내도 좋아요.


맛있게 드시고 가볍고 행복한 봄 되세요!





필요한재료들


레몬즙 1/4컵

마늘 1 개

소금 1/3 작은술

삶은 병아리콩 1 1/2컵

큐민 1/2 작은술

올리브 오일 2 큰술, 엑스트라버진

참기름 1 큰술

물 약간, 약 1/4 컵



만드는 방법


1. 푸드프로세서 혹은 믹서에 레몬즙과 마늘, 소금을 넣고 살짝 갈아 주세요.

2. 병아리콩과 큐민을 넣고 갈면서 올리브오일과 참기름을 넣고 곱게 갈아 주세요.

3. 물을 넣어가며 원하는 농도를 만들어 주세요.


*note

병아리콩을 물에 불리는 정도, 삶은 정도에 따라 물의 양이 달라져요. 한 큰술씩 넣어가며 원하는 허머스의 농도를 맞춰 주시면 된답니다. 콩이 무르게 삶아지지 않아 물의 양이 4큰술 이상 들어간다면 소금의 양을 조금 늘려 간을 맞춰 주세요.



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이미지 제공: Sharon McCutcheon

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