삼색 콩국수 | 흑임자 콩국수, 자색 고구마 콩국수, 말차 콩국수 Three-Color Kongguksu

여름 내내 시원하게 즐겼던 콩국수를

오늘은 조금 색다르게 준비했어요.

항산화 성분들로 가득한

블랙푸드, 퍼플푸드, 그린푸드

색색의 식재료들을 어울리고

쫄깃한 인절미를 얹어서 만든

삼색 콩국수.

맛있게 먹다보면

면역력도 쑤욱 높아지고

뼈도 건강해지고

머리카락도 피부도 예뻐지고.

고소하고 달달하고 쌉싸름한 삼색 콩국수

바로 만들어 볼까요?

콩 삶아 준비하기

대두는 깨끗하게 씻어서 정수물에 담가 하룻밤 냉장고에서 불려 주세요.

냉장고에 불리면 덥고 습한 여름철 날씨에도 아무런 문제 없이 불릴 수 있어요.

밤에 잠자기 전에 씻어서 냉장고에 넣어두고 자면 다음날 아침에 삶기 좋아요.

냄비에 넣고 센불에 올려 보글보글 끓이고

끓어 오른 후 부터 3분~7분이면 고소한 콩맛을 느낄 수 있는데요,

소화가 잘 안되거나 가스가 차거나 복부에 부담을 느끼시는 분들은

물을 넉넉하게 넣고 10분~30분, 혹은 그 이상 내 몸의 상태에 따라 충분히 삶아서 준비해 주세요.

시간차를 두고 삶아 보았는데요, 콩을 오래 삶을수록 나오는 콩국물의 양이 늘어난답니다.

흑임자 콩국수

필요한 재료들 1컵=240ml

삶은콩 1컵+물=총 1리터 양

소금 1/3스푼

통깨 1스푼

흑임자 1~1 1/2스푼

흑임자 가루 약간

흑임자 인절미 약간

1.삶은콩을 블랜더에 넣고 물+소금+통깨+흑임자를 넣은 후 곱게 갈아 주세요.

삶은 콩 중의 1/3의 양, 국자로 소복하게 담은 2국자 만큼의 콩을 블랜더 용기에 담고 물 양을 1리터에 맞추어 주세요. 보다 걸죽한 농도를 원하시면 물 양을 100ml 정도 줄이세요.  

여기에 소금과 볶은 통깨, 볶은 흑임자를 넣어 주세요. 저는 흑임자를 1스푼과 1/2스푼을 넣어 주었어요. 2분 정도 충분히 곱게 갈아주면 부드러운 흑임자 콩국물이 된답니다.

2.흑임자 콩국물은 적당한 용기에 담아 냉장고에 보관해 주세요.

3.삶은 국수를 그릇에 담고 흑임자 콩국물을 넣어 주세요.

삶은 국수 대신 오이면을 사용 오이면 콩국수를 만들어도 좋아요.

4.흑임자 가루와 흑임자 인절미를 올려 내세요.

더 고소하라고 흑임자 가루를 살짝 얹고 쫄깃한 흑임자 인절미를 얹어내면 말차 콩국수 완성이예요.

흑임자 콩국물에 콕 찍어먹는 흑임자 인절미, 정말 일품이구요

색도 은은하고 고소한 맛이 정말 좋아요.

흑임자와 같은 블랙 푸드는 

강력한 항산화 작용 뿐만 아니라 

뼈를 건강하게 하고

피부, 모발을 매끄럽게 하죠.

흑임자 콩국수

너무너무 고소하고 부드럽답니다.

퍼플 고구마 콩국수

필요한 재료들 1컵=240ml

삶은콩 1컵+물=총 1리터 양

소금 1/3스푼

통깨 1스푼

자색 고구마 가루 1~1 1/2스푼

자색 고구마 가루 약간

자색 고구마 인절미 약간

1.삶은콩을 블랜더에 넣고 물+소금+통깨+자색 고구마 가루를 넣은 후 곱게 갈아 주세요.

삶은 콩 중의 1/3, 국자로 소복하게 담은 2국자 만큼의 콩을 블랜더 용기에 담고 물 양을 1리터에 맞추어 주세요. 보다 걸죽한 농도를 원하시면 물 양을 100ml 정도 줄이세요.  

여기에 소금과 볶은 통깨, 볶은 흑임자를 넣어 주세요. 저는 자색 고구마 가루를 1스푼과 1/2스푼을 넣어 주었어요. 2분 정도 충분히 곱게 갈아주면 부드러운 자색 고구마 콩국물이 된답니다.

2.자색 고구마 콩국물은 적당한 용기에 담아 냉장고에 보관해 주세요.

3.삶은 국수를 그릇에 담고 자색 고구마 콩국물을 넣어 주세요.

삶은 국수 대신 오이면을 사용 오이면 콩국수를 만들어도 좋아요.

4.흑임자 가루와 흑임자 인절미를 올려 내세요.

더 달달하라고 자식 고구마 가루를 살짝 얹고 쫄깃한 고구마 인절미를 얹어내면 자색 고구마 콩국수 완성이예요.

자색 고구마 콩국물에 콕 찍어먹는 자색 고구마 인절미, 정말 부드럽고 달달하구요

색도 은은하고 예뻐서 친구들이랑 먹으면 더 행복할 것 같아요.

달달한 고구마 맛에 더 부드러워진

자색 고구마 콩국수

술술 들어간답니다.  

말차 콩국수

필요한 재료들 1컵=240ml

삶은콩 1컵+물=총 1리터 양

소금 1/3스푼

통깨 1스푼

말차 가루 1~1 1/2스푼

말차 가루 약간

말차 인절미 약간

1.삶은콩을 블랜더에 넣고 물+소금+통깨+말차 가루를 넣은 후 곱게 갈아 주세요.

삶은 콩 중의 1/3, 국자로 소복하게 담은 2국자 만큼의 콩을 블랜더 용기에 담고 물 양을 1리터에 맞추어 주세요. 보다 걸죽한 농도를 원하시면 물 양을 100ml 정도 줄이세요.  

여기에 소금과 볶은 통깨, 말차가루를 넣어 주세요. 저는 말차가루를 1스푼 살짝 안되게 넣어 주었어요. 2분 정도 충분히 곱게 갈아주면 쌉싸롬한 말차 콩국물이 된답니다.

녹차와 말차의 차이가 궁금하신 분들도 계실것 같아요.

• 녹차 가루: 일반 녹차 잎을 말린 후 가루로 만든 것으로 주로 음료나 요리에 넣어 사용하구요 일반적으로 떫고 쌉쌀한 맛이 있어요.

• 말차 가루: 찻잎을 그늘에서 키워 떫은맛을 줄이고, 잎 전체를 갈아 만든 가루예요. 카페인과 영양 성분이 녹차보다 높고 그늘에서 키운 찻잎을 갈아 만든 가루라서 맛이 부드럽고 풍미가 깊어요. 떫은맛이 적답니다.

2.말차 콩국물은 적당한 용기에 담아 냉장고에 보관해 주세요.

3.삶은 국수를 그릇에 담고 말차 콩국물을 넣어 주세요.

삶은 국수 대신 오이면을 사용 오이면 콩국수를 만들어도 좋아요.

4.말차가루와 말차 인절미를 올려 내세요.

더 쌉쌀하라고 녹차 가루를 살짝 얹고 쫄깃한 말차 인절미를 얹어내면 말차 콩국수 완성이예요.

말차 콩국물에 콕 찍어먹는 말차 인절미, 정말 일품이구요

푸르스르한 색도 참 예쁘고 쌉싸롬한 맛이 정말 좋아요.

혹시 말차가루 속에 있는 카페인에 민감하신 분들은 

숙면을 위해서는 점심 이후로는 드시지 않는게 좋아요.

평소 말차를 좋아하시는 분이라면

쌉싸름한

말차 콩국수

틀림 없이 좋아하실 거예요.

맛있는 것 위에 맛있는 것 얹어서

한 그릇 뚝딱 하면

더위는 저만치 물러가고 몸은 더 든든해진답니다.

블랙푸드, 퍼플푸드, 그린푸드 

흑임자 콩국수, 자색 고구마 콩국수, 말차 콩국수.

각각의 식재료에 담긴 강력한 항산화 성분과 함께 

더 건강하고 더 예뻐지시길 바래요.

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