떡볶이 Savory Tteokbokki, Korean rice cakes in a rich, flavorful sauce

떡복이 좋아하세요?

저는 떡볶이를 참 좋아하는데요, 흰떡은 정제탄수화물이라 혈당을 빠르게 올리는 음식 중 하나잖아요.

떡은 조금만 넣고 떡볶이 떡처럼 하얗고 쫄깃한 새송이 버섯과 함께 순하게 만들어 먹으면 칼로리도 쑥 낮출 수 있고 속도 편안하고 너무 맛있거든요.

떡을 먼저 부드럽게 하고, 채소들이 숨만 살짝 죽을 정도로 아삭하게 같이 볶아내면 채소도 맛있게 먹고 떡도 맛있게 먹을 있는 떡볶이가 되죠.

야채가 너무~ 맛있어지는 새송이 간장 떡볶이.

만들어 볼까요?

1.양파와 새송이버섯, 피망, 브로콜리는 떡볶이 떡과 비슷한 크기로 썰어 주세요.

양파는 도톰하게 채 썰고, 새송이버섯은 2등분 또는 3등분하고 떡볶이 떡 크기로 썰어 주세요. 브로콜리도 떡볶이 떡 사이즈로 줄기까지 길게 길이로 썰어 주세요.

2.끓는 물에 깨끗하게 씻은 떡을 넣고 부드럽게 데쳐 주세요.

넉넉한 팬에 물을 올려서 끓이고, 떡을 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 떡을 넣어 주세요. 떡은 쌀떡을 사용했어요. 잠깐만 끓여도 금방 부드럽게 된답니다. 떡을 먼저 삶아서 부드럽게 해주면 채소들 식감을 살려 조리할 수 있어요.

3.물은 따라내고 떡을 남기고, 기름 두르고 새송이 버섯을 넣고 볶아 주세요.

떡이 부드러워지면 물은 그릇에 따라내고 팬에 떡만 남겨 주세요.

기름 두르고 떡볶이 떡 사이즈로 자른 새송이 버섯을 넣어서 같이 볶아 주세요. 브로콜리나 피망보다는 볶는 시간이 조금 더 걸려요. 새송이 버섯을 먼저 넣고 살짝 볶아 주세요.

4.파를 제외한 채소를 모두 넣고 다진 마늘을 넣고 골고루 볶아 주세요.

새송이 버섯이 부드러워지면 파를 제외한 모든 채소를 넣어 주세요. 마늘을 다져 넣고 골고루 볶아 주세요.

5.간장과 아가베시럽으로 간하고 떡 데친 물을 넣어가며 골고루 볶아 주세요.

간장과 아가베 시럽을 넣고 기호에 맞게 간을 해주세요. 필요하다면 기름 보다는 데친 물을 조금씩 넣어가며 골고루 볶아 주세요. 떡볶이가 진한 간장색이 나길 원하면 다크소이소스를 반 스푼 정도 더하면 좋아요.

6.파를 넣고 섞어 주고 참기름 넣고 후추 톡톡 뿌려 주세요.

채소들이 맛있게 익으면 파를 넣고 섞어 주고, 참기름 넣고 후추를 톡톡 뿌려 주세요.

7.그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려 내세요.

적당한 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려 내세요.

채소들은 아삭아삭하구요

떡은 살짝 삶아서 부드럽고 쫀득하구요.

떡볶이떡 같은 새송이 버섯이

쫄깃하게 아주 잘 어울리는

간장 떡볶이.

너무 맛있어요.

오늘은

칼로리도 쑥 낮추고

속도 편안하고 너무 맛있는

순한~ 새송이 간장 떡볶이,

어떠세요?

맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하세요.

필요한 재료들 떡 1줌, 15개

양파 1/4개

새송이버섯 1개

피망 1/4개

브로콜리 1/3개

파 2줄기

다진마늘 4~5개

간장 2스푼

아가베시럽 1스푼

참기름 약간

후추 약간

통깨 약간

만드는 방법

1.양파와 새송이버섯, 피망, 브로콜리는 떡볶이 떡과 비슷한 크기로 썰어 주세요.

2.끓는 물에 깨끗하게 씻은 떡을 넣고 부드럽게 데쳐 주세요.

3.물은 따라내고 떡을 남기고, 기름 두르고 새송이 버섯을 넣고 볶아 주세요.

4.파를 제외한 채소를 모두 넣고 다진 마늘을 넣고 골고루 볶아 주세요.

5.간장과 아가베시럽으로 간하고 떡 데친 물을 넣어가며 골고루 볶아 주세요.

6.파를 넣고 섞어 주고 참기름 넣고 후추 톡톡 뿌려 주세요.

7.그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려 내세요.

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