든든하고 맛있는 두부 샐러드 Tofu Salad

오늘은 밥 대신 먹기 좋은 든든하고 맛있는 두부 샐러드를 소개해 드려요.

몸도 마음도 훨씬 가볍고 행복해질 맛있는 샐러드랍니다.

두부랑 콩이랑 콘이랑 너무너무 든든하구요,

토마토에 아삭아삭한 오이까지 너무 맛있어요.  

건강하고 맛있는 두부 샐러드 만들기 시작해 볼까요?

1.분량의 재료를 섞어 드레싱을 만들어 주세요.

드레싱 재료를 용기에 담고 골고루 섞어 주세요. 용기에 담아 흔들어 섞거나 적당한 볼에 올리브오일을 제외한 모든 재료를 담은 후 올리브 오일을 넣어가며 골고루 잘 섞어서 만들어 주세요. 꿀이나 메이플시럽 또는 아가베시럽을 한 두 큰술 기호에 맞게 넣어 섞어 주세요. 이정도 양이면 2~3번 정도 나누어 사용할 수 있어요.

2.두부는 한 입 크기로 잘라 오븐용기에 담고 20분간 구워 주세요. 두부를 한 입 크기로 잘라 주세요. 오븐 용기에 기름을 살짝 떨어뜨린 후 솔로 골고루 코팅을 해주세요. 두부를 얹어서 에어프라이어나 오븐에 200도(400F) 넣고 15분간 굽고 꺼내서 뒤집어서 다시 5분간, 총 20분간 구워 주세요.

3.콩과 옥수수는 전자렌지에 익혀 주세요.

두부가 구워지는 동안 샐러드에 들어갈 재료들을 준비해요. 냉동해 두었던 콩은 전자렌지에 넣고 3분간 돌려 익혀 주세요. 냉동 옥수수알도 3~4분간 돌려 익혀 주세요.

4.구운 두부에 참기름, 간장, 마늘소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.

두부가 구워지면 꺼낸 후 참기름과 간장 약간, 그리고 마늘소금을 뿌리고 골고루 섞어 주세요.

5.방울토마토와, 오이는 먹기 좋게 썰어 주세요.

방울토마토는 반으로 자르고 오이는 도톰하게 썰고 사등분해 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

6.접시에 잎채소, 구운 두부, 방울토마토, 오이, 콩과 옥수수를 얹어 주세요.

접시에 잎채소를 담고 구운 두부, 방울토마토, 오이, 콩, 옥수수를 골고루 얹어 주세요.

7.올리브와 견과류를 잘게 썰어서 얹고 드레싱을 뿌려 내세요.

올리브가 있다면 먹기 좋게 썰어서 한 두 큰술 얹어 주고 견과류 굵게 다져서 얹은 후 드레싱을 골고루 뿌려 내세요.

한 입 먹어보면요, 

음~ 너무 맛있어요. 부드럽고 촉촉하고 아삭하고 향긋하고.

신선한 재료들 하나하나가 입 안에서 춤을 춰요.

먹는 내내 너무너무 행복하답니다.

자칫 몸이 무거워지기 쉬운 계절,

든든한 두부 샐러드로 건강도 챙기고, 맛도 챙기고.

더 건강하고 행복한 겨울 되시기 바래요.

필요한 재료들 두부 1/2모 참기름, 간장, 마늘소금

방울토마토 1컵 분량 샐러드 오이 1/2개 콩 2큰술

옥수수 2큰술

올리브 5개 견과류 2큰술

드레싱 올리브오일 6큰술

발사믹 비네거 3큰술

레몬즙 3큰술

홀그레인 머스타드 1큰술

소금 넉넉한 2~3꼬집

후추 약간

메이플시럽 1~2큰술

만드는 방법

1.분량의 재료를 섞어 드레싱을 만들어 주세요. 2.두부는 한입 크기로 잘라 오븐용기에 담고 20분간 구워 주세요. 3.콩과 옥수수는 전자렌지에 익혀 주세요. 4.구운 두부에 참기름, 마늘소금, 간장을 넣고 골고루 섞어 주세요. 5.방울토마토와, 오이는 먹기 좋게 썰어 주세요. 6.접시에 잎채소, 구운 두부, 방울토마토, 오이, 콩과 옥수수를 얹어 주세요. 7.올리브와 견과류를 잘게 썰어서 얹고 드레싱을 뿌려 내세요.

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