토마토 그린빈 웜 샐러드 Green bean warm salad
토마토는 혈관을 깨끗하게 하는데 참 좋은 채소죠. 마늘 역시 천연 항생제라 부를만큼 해독 작용이 뛰어난 채소랍니다. 신선한 토마토와 마늘을 올리브오일에 볶아두면 상큼한 딥이나, 빵 외에 활용도가 참 좋아요.
오늘은 토마토 볶음과 함께 어울릴 그린빈을 준비했어요.
그린빈은 부드럽고 아삭해 껍질째 통으로 먹는 콩이예요. 살짝 삶으면 아삭아삭한 식감이 참 좋아요. 일반 콩과 같이 식물성 단백질, 비타민 섬유질이 풍부해 콩중에 왕이라는 별칭도 가지고 있답니다.
힘든 날엔 건강에 좋지 않은 음식을 더 찾게 되더라구요. 몸이 힘들면 고탄수화물, 고지방 음식들을 찾기 마련인데요, 실제로 스트레스를 푸는데 도움이 되는 음식 중 하나는 초록색 채소랍니다.
오늘은 토마토 마늘 볶음으로 세상 간단한 초록색 그린빈 요리, 맛있는 웜샐러드를 만들어 볼게요.
1. 줄기콩을 먹기 좋게 정리해요.
줄기콩의 줄기와 끝 부분의 딱딱하고 질긴 부분들을 칼로 깔끔하게 정리합니다.
2. 줄기콩을 삶아요.
냄비에 물을 얹고 소금을 넣은 후 줄기콩을 넣어요. 저는 오늘 일반 그린빈보다 얇은 프렌치 그린빈을 사용하고 있어요. 줄기콩을 부드럽게 그치만 약간은 힘이 있게 삶아요.
줄기콩을 넣은 후 물이 다시 끓어오르기를 기다렸다가, 물이 끓어 오른 후 부터 3~5분간 삶아요. 채에 받쳐 물기를 빼 두세요.
3. 팬에 볶은 토마토와 삶은 줄기콩을 넣고 골고루 섞어 주세요.
적당량의 토마토를 팬에 넣고 삶은 파스타와 함께 골고루 섞어요.
4. 소금으로 간하고, 후추, 발사믹 비네거를 뿌려 골고루 섞으세요.
발사믹 비네거가 있다면 살짝 뿌려 주세요. 약간의 산미와 함께 향긋한 향을 더해주면 더 산뜻하고 맛있는 줄기콩 웜 샐러드가 된답니다.
와~ 올리브오일 마늘 토마토와 잘 어우러진
따뜻한 줄기콩이예요.
콕 찍어서 먹어보면
아삭한 줄기콩과 부드러운 토마토가 너무 잘 어울려요.
초록색 채소는 에너지를 북돋워주고 행복 호르몬인 세로토닌을 분비하게 돕죠.
구름이 낀 겨울철에는
초록색 채소를 가까이 해보세요.
행복해질 거예요.
필요한 재료들
그린빈
소금
후추
발사믹 비네거
만드는 방법
1. 줄기콩을 먹기 좋게 정리해요.
2. 줄기콩을 삶아요.
3. 팬에 볶은 토마토와 삶은 줄기콩을 넣고 골고루 섞어 주세요.
4. 소금으로 간하고, 후추, 발사믹 비네거를 뿌려 골고루 섞으세요.
