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콜리플라워 샐러드


오래전부터 십자화과 채소의 중요성에 대해 말씀드리고 싶었어요.


십자화과 채소는 꽃잎 4개가 십자가 모양을 하고 있는 채소들을 말해요. 케일과 양배추, 브로콜리와 콜리플라워 모두 사촌 지간이죠. 모양은 각기 다르지만 공통적으로 가지고 있는 영양성분이 뛰어나고 효능도 탁월해 건강한 채소의 대명사로 불리고 있어요.



십자화과 채소들에는

- 암세포의 증식을 억제하는 성분이 풍부해 암치료의 새로운 열쇠로 꼽힐 정도죠.

- 뿐만 아니라 위를 튼튼하게 하기도 하고

- 피부를 매끈하게 만들기도 하고

- 장도 건강하게 하는 채소들로

친하게 지내면 정말정말 좋은 채소랍니다.


오늘은 십자화과 채소 중 콜리플라워로 만드는 맛있는 샐러드를 만들어 볼게요.

시작합니다.



1. 콜리플라워는 먹기 좋도록 잘라 주세요.


2. 베이킹 팬에 콜리플라워를 얹고 올리브오일, 파프리카 가루와 큐민가루, 소금을 뿌리고 골고루 섞어 주세요.


3. 175도 화씨 350도 오븐에서 20~25분간 구우세요.


4. 콜리플라워를 굽는 동안 토마토는 강판에 갈거나 찹퍼에 넣고 질감있게 다지세요.


5. 분량의 재료를 넣고 골고루 섞어 토마토 드레싱을 만들어요.


6. 분량의 재료를 섞어 타히니 딥을 만들어요.


7. 적당한 그릇에 타히니 딥을 넉넉히 담고 구운 콜리플라워를 얹어요.


8. 토마토 드레싱과 두부 마요네즈를 얹어요.


9. 파슬리 잘게 잘라서 뿌리고 후추 톡톡 뿌려 내세요.



보기에도 참 근사하지만 정말 얼마나 맛있는지 몰라요.


부드럽고 담백한 타히니 딥과 두부 마요가 담백한 콜리플라워와 정말 정말 잘 어울린답니다.

최고예요 :)







필요한 재료들 *1컵=250ml 1큰술=15ml 1작은술=5ml

콜리플라워 1/2개

올리브오일 1큰술 파프리카 가루 1작은술

큐민가루 1작은술 소금 2~3꼬집

토마토 드레싱

토마토 1개

올리브오일 1큰술

레몬즙 1큰술

소금 1/2작은술


타히니 딥

타히니 100ml

레몬 1/2개 즙

다진 마늘 1큰술

소금 1/2작은술

물 100ml



파슬리 1~2줄기

후추



만드는 방법

1. 콜리플라워는 먹기 좋도록 잘라 주세요.

2. 베이킹 팬에 콜리플라워를 얹고 올리브오일, 파프리카 가루와 큐민가루, 소금을 뿌리고 골고루 섞어 주세요.

3. 175도 화씨 350도 오븐에서 20~25분간 구우세요.

4.콜리플라워를 굽는 동안 토마토는 강판에 갈거나 찹퍼에 넣고 질감있게 다지세요.

5. 분량의 재료를 넣고 골고루 섞어 토마토 드레싱을 만들어요.

6. 분량의 재료를 섞어 타히니 딥을 만들어요.

7. 적당한 그릇에 타히니 딥을 넉넉히 담고 구운 콜리플라워를 얹어요.

8. 토마토 드레싱과 두부 마요네즈를 얹어요.

9. 파슬리 잘게 잘라서 뿌리고 후추 톡톡 뿌려 내세요.








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이미지 제공: Lauren Mancke

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