계란 없이 만드는 호박전 | 너무너무 바삭한 호박튀김!!
오늘은 완벽한 여름 채소인 호박으로 정말 맛있는 전을 만들어 보려고 해요.
밀가루 묻히고 콩물에 적시고 빵가루를 묻혀 바삭바삭하게 구운 특별한 전이예요. 호박을 잘라 양념한 밀가루나 빵가루를 묻혀 구운것을 보통 호칩이라고 표현하는데요, 만드는 방법이 호박전과 참 비슷하답니다.
튀기지 않았지만 호박튀김처럼 바삭바삭하고
씹으면 시원한 호박즙이 입안에서 팡팡 터지는 너무 맛있는 호박 레시피예요.
채소들과 아주 잘 어울리는 간단하고 고소한 딥도 함께 함께 소개해 드릴게요.
그럼 계란 없이 만드는 호박전 바삭바삭 담백한 호박 튀김 만들기,
시작해 볼까요?
1. 호박을 4~5mm 두께로 잘라 소금을 뿌려 주세요.
작은 호박 2 개를 4~5mm 정도 두께로 자르고 소금을 뿌려 골고루 묻혀주고 한쪽에 잠시 두세요. 소금 간은 여기에서 다 하는 거예요. 기호에 맞게 해 주세요.
2. 세 개의 그릇에 각각 밀가루, 콩 물, 빵가루를 담아 주세요.
호박전을 부쳐 보신적이 있으신가요? 호박전 부치듯 준비해 주세요.
세 개의 그릇을 준비하고요 그릇 하나에는 통밀가루를 담아 주세요.
또 다른 그릇에는 계란물을 담아야 하는데요, 오늘은 계란 대신 삶은 콩물을 사용해 보는 거예요.
저는 오늘 강낭콩 캔이 있어서 강낭콩물을 사용할거예요.
삶은 콩물은 비건 마요네즈 만들때 너무 좋구요, 계란 흰자를 대신해 머랭을 치기도 좋죠.
콩을 삶아 냉장고에 두었다 사용해도 좋은데요, 콩물이 마침 없다면 콩 캔에 들어 있는 콩물을 그대로 사용해도 좋아요. 보통 무색의 병아리콩 물을 사용하지만 어떤 콩물도 괜찮아요. 오늘 제가 사용하는건 강낭콩 삶은 물이라 콩물이 붉은색을 띠네요. 괜찮아요. 아주 예뻐요.
마지막 세번째 그릇에는 빵가루를 넣어 주고, 마늘가루, 다진 파(저는 생파가 없어 냉동실에 얼려둔걸 사용했어요)를 넣고 골고루 섞어 양념을 해주세요.
3. 에어프라이어 바닥에 기름을 발라 주세요.
에어프라이어 바닥에 솔이나 스프레이로 기름을 발라 주세요. 기름을 발라 주지 않으면 호박이 붙을 수 있어요.
4. 호박을 밀가루, 콩 물, 빵가루를 앞뒤로 골고루 묻혀 베이킹 시트에 가지런히 올려 주세요.
소금에 절여 둔 호박에서 물이 촉촉하게 나왔어요.
호박 하나 집어 밀가루 묻히고,
콩 물에 담그고,
빵가루를 앞뒤로 골고루 묻혀서 시트에 올리는 거죠.
프라이팬에 기름 두르고 계란물 묻혀 굽는 호박전과 참 비슷하지요?
이렇게 밀가루 묻히고
콩 물에 적시고
여기에 양념한 빵가루에 묻혀서 구워 주면
촉촉하기만 한 호박에 바삭바삭한 식감을 주어서 너무 맛있는 전이 된답니다.
5. 기름솔이나 오일 스프레이를 사용해 시트에 올린 호박전에 기름을 발라 주세요.
기름솔 또는 오일 스프레이를 사용해 호박전 위에 기름을 발라 주세요.
오일 프리 식단을 실천 중이시라면 이 과정은 생략하셔도 되겠어요.
6. 205도(400도F)에서 10분간 조리하세요.
에어 프라이어를 400도(미국F), 205도(한국C) 온도에 놓고 12분 정도 맞추세요.
2~3분 정도 잠깐 예열한 후에 준비한 호박을 넣고 10분간 구워 주시면 된답니다. 에어 프라이어나 호박의 두께에 따라 나오는 정도가 다를 수 있어요. 10분을 기준으로 구워지는 정도를 살펴 보시면서 구워 주세요.
7. 호박이 구워지는 동안 들깨 마요 소스를 만들고 호박전과 함께 내세요.
호박이 맛있게 구워지는 동안 찍어 먹을 소스를 만드는 거예요. 비건 마요네즈 1/3컵을 그릇에 담고 들깨가루 3 숟가락을 넣고 골고루 섞어 주면 어떤 채소와도 잘 어울리는 들깨마요 소스가 되죠.
10분간 구운 후 꺼내 보니 아주 삭바삭하게 잘 구워졌어요.
시원한 여름채소 호박즙이 입안에서 팡팡 터지는데요, 에어프라이어에 바삭하게 구워진 빵가루가 호박 튀김처럼 바삭바삭 맛있는 식감을 더해 줘요. 바삭한 호박전을 들깨 마요 소스에 콕 찍어 먹으면 정말 고소한 맛이 일품이랍니다.
오늘은 콩 물을 사용해 구운 맛있는 호박과 고소한 들깨마요소스를 소개해 드렸어요.
건강한 여름채소 호박으로 매일매일 더 건강하고 활력이 넘치는 삶이 되시기를 바래요.
필요한재료들
호박 2 개
소금
통밀가루 1/2 컵
콩 삶은 물 1/2 컵
빵가루 1 컵
마늘가루 1 작은술
파 1~2 줄기
비건 마요네즈 1/3 컵
들깨가루 3 큰술
만드는 방법
1. 호박을 4~5mm 두께로 잘라 소금을 뿌려 주세요.
2. 세 개의 그릇에 각각 밀가루, 콩 물, 빵가루를 담아 주세요.
3. 에어프라이어 바닥에 기름을 발라 주세요.
4. 호박을 밀가루, 콩 물, 빵가루를 앞뒤로 골고루 묻혀 베이킹 시트에 가지런히 올려 주세요.
5. 기름솔이나 오일 스프레이를 사용해 시트에 올린 호박전에 기름을 발라 주세요.
6. 205도(400도F)에서 10분간 조리하세요.
7. 호박이 구워지는 동안 들깨 마요 소스를 만들고 호박전과 함께 내세요.
