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[웜 샐러드] 아침식사로 참 좋은 토마토 감자 샐러드


12월로 접어 들면서 밤 기온이 뚝 떨어졌어요. 차가운 음식이 조금 부담되는 아침이예요.


요즘처럼 추운 날씨엔 채소도 생으로 먹는것 보다는 익혀서 먹는게 좋아요. 몸을 따뜻한 기운으로 채우고 영양소를 골고루 보충해 주는게 필요하죠.


그래서 꼭 필요한 레시피, 추운 겨울에 어울리는 맛있는 웜 샐러드 레시피 하나 가지고 있어야겠죠?

오늘은 정말 맛있는 웜 샐러드,

언제든 편안하게 만들어 먹기 좋은 따뜻한 샐러드 레시피를 준비했어요.



오븐에 넣어 시간차를 두고 구워내도 맛있지만

오븐이 없으신 분들을 위해 스토브에 구워 만드는 웜 샐러드 레시피를 공유해요.


맛있게 드시고

행복한 아침, 따뜻한 날들, 건강한 겨울 나시면 좋겠어요.



1. 분량의 재료를 섞어 샐러드 드레싱을 준비해 주세요.

레몬 반 개를 잘 굴려서 즙이 잘 나오도록 만들고 알뜰하게 짜 주세요. 샐러드에는 레몬의 신선한 향과 산미가 꼭 필요하답니다. 반 개를 짜면 보통 2 큰술 정도의 레몬즙이 나와요.


샐러드에 사용하는 오일은 엑스트라버진, 처음 압착해 나온 순수하고 진한 올리브오일을 사용해요. 몇 해 전에 프랑스에 있는 올리브 농장에 직접 가 맛 본 오일은 정말 올리브의 푸릇한 향이 그대로 느껴지더라구요. 신선한 올리브오일이 신선한 샐러드 접시를 만들어요.


분량의 재료를 넣고 머스타드 씨앗을 넣어 주세요. 홀그레인 머스타드가 있다면 사용하셔도 좋아요. 머스타드 씨앗을 꼭꼭 씹으면 알싸한 매운향이 올라와요. 옛날 어른들은 두통이 있거나 속이 좋지 않을때 머스타드 씨앗을 입에 조금 넣고 꼭꼭 씹어 삼키게 했다고 해요.

2. 샐러드에 들어갈 재료들을 손질해 주세요.

감자는 기호에 따라 5 mm 혹은 7~8mm 정도로 도톰하게 잘라 주고요, 마늘 양파도 도톰하게 자르구요.


방울토마토는 반으로 잘라 먹기 좋게 해 주세요.


구운 양파와 드레싱이 얼마나 잘 어울리는지 몰라요. 너무 얇지 않게 잘라 먹는 식감과 양파의 풍미를 진하게 느껴 보세요. 중간 사이즈 양파를 사용해도 좋아요.


오늘 사용한 콩은 슈가스냅 이라는 껍질째 먹는 완두콩이예요. 슈가피는 껍질째 아삭아삭 맛있게 먹을 수 있어요. 끓는 물에 넣어 6~7분 정도 익혀도 맛있고 기름에 살짝 구워도 맛있죠. 질긴 부분들은 잘라주고 어슷하게 썰어 주세요. 슈가피가 없다면 그린빈이나 스노우피, 혹은 그냥 완두콩을 함께 먹어도 좋겠어요.


3. 팬을 중불에 올리고 기름을 두른후 물을 넣어가면서 채소들을 구워 주세요.

팬을 중불에 올리고 기름을 두르고 감자를 올려 굽기 시작해요. 물을 조금 넣고 뚜껑을 닫아 익혀 주세요. 감자 한 면이 노릇하게 익으면 소금 간 살짝 해주고 뒤집어 줍니다. 감자가 익는 동안 기름보다는 물을 넣어 익혀주세요.


마늘과 양파, 콩을 차례대로 올리고 한쪽에서 볶아 내세요. 필요하면 물을 조금씩 넣어주면서 소금간도 살짝 해주고요. 마지막에 토마토도 함께 넣고 따뜻하게 만들어 먹어도 좋아요.


저는 늘 따로 구워 하나씩 조합해 먹는것을 좋아해서 따로따로 볶아 냈지만 바쁘고 정신 없는 아침도 있잖아요. 휘리릭 같이 볶아 내도 좋아요 :)


4. 샐러드 접시에 재료들을 담고 드레싱을 골고루 뿌려 내세요.

파근하게 구운 감자, 구운 양파와 마늘, 구운 콩깍지. 빨간색 영양소의 대명사로 불리는 토마토, 아삭하고 달달한 로메인 속 잎과 오이.


보기 좋게 담고 좋아하는 향신채 있으면 손으로 잘게 잘라 올려 주세요. 저는 딜을 참 좋아하거든요. 민트잎이나 파슬리, 차이브 좋아하시는 향신채들 있으면 작게 잘라 얹어 주세요.


드레싱을 골고루 뿌리고 마지막으로 신선한 후추 톡톡 뿌려주면 완성이랍니다.


쌀쌀한 겨울엔

맛있는 웜 샐러드 레시피 하나 있으면 참 좋아요.


색색의 영양소가 가득한

따뜻한 샐러드

맛있는 토마토 즙이 파근하고 따뜻한 감자와 참 잘 어울리는 샐러드


다양한 맛과 식감이 골고루 담긴 따뜻한 토마토 감자 샐러드로

더욱 건강하고 힘찬 겨울 되시면 좋겠어요.



*오늘부터 스텐밧드 공구를 일주일간 진행하거든요. 반값으로 진행하는 마지막 공구가 될 거라고 하네요. 필요하신 분들께서는 유튜브 커뮤니티 공지 또는 홈페이지 공구 페이지 확인해 주세요.



필요한재료들 *1 큰술 15ml | 1 작은술 5ml

작은 감자 3 개

작은 양파 1 개

방울 토마토 20 개

슈가빈 20개

오이 1/6 개

마늘 2 개

로메인 작은잎 10 개

올리브 10 개

퓨어 올리브오일

소금

후추


드레싱

레몬 1/2개 즙 2 큰술

엑스트라버진 올리브오일 2 큰술

메이플시럽 1 작은술

마늘 1 개

소금 1/4 작은술

후추 1/8 작은술

머스타드 씨앗 1 작은술


만드는 방법

1. 분량의 재료를 섞어 샐러드 드레싱을 준비해 주세요.

2. 샐러드에 들어갈 재료들을 손질해 주세요.

3. 팬을 중불에 올리고 기름을 두른후 물을 넣어가면서 채소들을 구워 주세요.

4. 샐러드 접시에 재료들을 담고 드레싱을 골고루 뿌려 내세요.



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이미지 제공: Lauren Mancke

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조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 240ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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