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라이스페이퍼 양배추 왕만두 Rice paper Wang Mandu


양배추는 부드럽게 익히면 

-소화도 잘 되고 

-위를 편안하게 해요.

-맛도 달큰해져서 참 좋은데다

-해독작용을 하고 

-변비를 개선하고 

우리 몸에 참 좋은 채소예요.



참좋은 양배추와 참 좋은 두부로 만드는 쌀피 왕만두, 시작해 볼게요.



1.양배추는 잘게 썰어 주세요.

양배추는 얇게 썰고 잘게 썰어 주세요.


2.팬에 기름 또는 채수를 두르고 소금으로 간하면서 중불에서 볶아 볼에 담아 주세요.

팬에 아보카도 오일이나 올리브오일을 두르고 양배추를 넣어 볶아 주세요. 기름사용을 제한하는 중이라면 채수를 사용해도 좋아요. 양배추에 소금간만 살짝 하고 부드럽게 볶아서 볼에 담아 내세요.


3.당면은 끓는 물에 삶은 후 잘게 잘라 주세요.

당면은 끓는 물에 넣고 약 6분간 삶은 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 살짝 식힌 후 잘게 잘라 주세요.


4.팬에 자른 당면을 넣고 면두부를 잘게 잘라 넣어 주세요.

면두부가 꽤 식감이 있어요. 식감을 위해 사용했답니다. 잘게 잘라서 자른 당면과 함께 팬에 넣어 주세요.


5.기름, 다진마늘, 간장으로 간하고 볶고 참기름, 후추를 넣고 섞어 주세요.

당면과 면두부를 기름과 다진마늘로 볶고 간장과 참기름 후추로 맛있게 간을 해주세요.



6.볶은 당면과 두부는 볼에 담고 두부는 면주머니에 담아 물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주세요.

볶은 당면과 두부를 볼에 담아 주세요. 두부는 면주머니나 치즈클로쓰에 넣고 손으로 으깨주고 물기를 꼭 짜주세요.



7.파를 송송 썰어 볼에 담고 골고루 섞고 참기름, 소금, 후추로 마지막 간을 해주세요.

파나 부추 한줌을 송송 썰어서 볼에 담고 모든 재료를 골고루 잘 섞어 주세요. 참기름과 소금 후추로 마지막 간을 한 번 더 해주세요.


8.라이스페이퍼에 양배추 두부소를 얹고 또르르 말아 주세요.

라이스페이퍼에 양배추 두부소를 크게 세 스푼정도 넉넉하게 얹고 또르르 말아 주세요. 양배추 두부소를 얹고 잡아당겨 단단하게 만들고 양 끝을 접어넣고 또르르 말아 주세요. 두툼하고 큰말이가 8개가 나오는 양이랍니다.


라이스페이퍼는 큰 사이즈를 사용했어요. 집에 작은 사이즈가 있다면 두개를 겹쳐서 넓게 만들어 보세요.



9.팬에 기름을 두르고 중강불과 중불을 오가며 노릇하게 구워 주세요.

팬에 기름 살짝 두르고 서로 붙지 않게 간격을 두고 얹어 주세요.

중강불에서 노릇노릇하게 바삭바삭하게 구워주면 한번에 말아서 쉽게 만드는 두부양배추 만두. 쌀피 왕만두 완성이예요.


10.접시에 담고 먹기 좋게 자른 후 레몬간장과 함께 내세요.

간장과 레몬즙, 고춧가루를 넣어 양념장을 만들어 주세요. 접시에 양배추 두부 말이를 담고 가위로 먹기좋게 잘라 내세요.



하나 집어서 먹어보면요,

바삭하면서 쫄깃하구요,.담백하고, 자잘자잘한 식감도 느껴지고, 달큰하고, 부드럽기도 해요.



그냥 먹어도 맛있고 레몬간장에 콕 찍어 먹어도 참 맛있어요.



고마운 양배추 

고마운 식재료 두부와 함께 

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다.





필요한 재료들 *1컵=240ml 1작은술=5ml

양배추 270g

아보카도 오일 1큰술

소금 약간

당면 50g

면두부 70g

마늘 3알

간장 1~2큰술

후추

단단한 두부 1/3모

파 2~3줄기 또는 부추 약간

참기름

후추

소금

라이스페이퍼 8장


레몬간장

간장 1큰술

레몬즙 1큰술

고춧가루 1/3작은술



만드는 방법

  1. 양배추는 잘게 썰어 주세요.

  2. 팬에 기름 또는 채수를 두르고 소금으로 간하면서 중불에서 볶아 볼에 담아 주세요.

  3. 당면은 끓는 물에 삶은 후 잘게 잘라 주세요.

  4. 팬에 자른 당면을 넣고 면두부를 잘게 잘라 넣어 주세요.

  5. 기름, 다진마늘, 간장으로 간하고 볶고 참기름, 후추를 넣고 섞어 주세요.

  6. 볶은 당면과 두부는 볼에 담고 두부는 면주머니에 담아 물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주세요.

  7. 파를 송송 썰어 볼에 담고 골고루 섞고 참기름, 소금, 후추로 마지막 간을 해주세요.

  8. 라이스페이퍼에 양배추 두부소를 얹고 또르르 말아 주세요.

  9. 팬에 기름을 두르고 중강불과 중불을 오가며 노릇하게 구워 주세요.

  10. 접시에 담고 먹기 좋게 자른 후 레몬간장과 함께 내세요.








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이미지 제공: Lauren Mancke

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