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비건 야채 김밥 | How to make Trader Joe's Vegan Kimbap at home


요즘 한국 냉동 김밥이 너~무 유명해져서 혹시나 했는데, 일찍 갔는데도 마트에 정말 없더라구요.


야채전, 만두, 잡채, 떡볶이, 떡국떡, 비건 불고기.. 김밥이 한국 음식들 있는 냉동코너에 있었는데 정말 없는거 있죠.


그래서 오늘은 요즘 없어서 못 먹는다는 맛있는 비건 야채 김밥, 한국에서 온 냉동 야채 김밥을 집에서 간단하게 만들어 보았답니다 :)


시작해 볼게요.




1. 유부는 양념을 꼭 짜고 길이로 길게 얇게 채를 치세요.

유부는 유부초밥용 유부를 사용했어요. 일반 유부를 사용한다면 간장과 조청 등으로 조미해 사용하셔야 해요.


2. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗기고 채를 치세요.

우엉은 몸 속 노폐물을 배출하는 효능을 가진 뿌리 식품이예요. 고마운 성분들이 많아 보약보다 더 좋다고도 하죠.

영양소 보존을 위해 깨끗하게 씻거나 껍질을 칼등으로 살살 긁어내고 씻어서 얇게 채를 치세요. 칼로 썰어도 좋아요.


3. 팬을 중강불에 올리고 기름, 간장, 조청을 넣고 한차례 보글보글 끓인 후 우엉을 넣고 볶아요.


4. 물을 넣고 부드럽게 익힌 후 다진마늘과 조청, 참기름을 넣어 윤기있게 볶아 내세요.

물의 양은 반 컵을 넣고 조금씩 넣어가며 부드럽게 익히세요. 우엉의 상태에 따라 썬 두께에 따라 물이 더 필요할 수 있어요. 부드럽게 익히고 바닥에 물이 졸아 거의 없을때 다진 마늘을 골고루 섞어주고, 조청 1큰술과 참기름을 넣으면 윤기있고 쫀득쫀득한 우엉조림이 된답니다.


5. 당근을 채를 치고 팬에 기름 두르고 소금 넣고 살짝 볶아요.

당근을 익히는 정도는 기호에 맞게 할 수 있어요. 저는 씹는 맛이 있는것을 선호해 살짝만 볶아 잔열에 익혔답니다.


6. 시금치는 씻어서 물기를 빼고 팬에 넣고 간장, 참기름, 다진마늘을 넣고 살짝 볶아 내세요.

시금치는 끓는물에 데친 후 물기를 짜고 참기름과 간장, 다진 마늘로 무칠 수 있어요. 오늘은 모든 재료를 팬에 볶아 내고 있어 팬을 그대로 사용했어요.


볶은 후에는 뜨거우니 작은 볼에 담아서 잠깐 두었다가 식은 후에 물기를 꼭 짜서 사용해요.


7. 단무지는 도톰하게 채를 쳐 주세요.


8. 밥에 소금, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 비비세요.

보통 밥 두 공기면 김밥 세 줄 정도가 나온답니다. 오늘은 5줄을 쌀거라 밥 3공기 반을 사용했어요. 소금과 참기름 통깨의 양은 밥양에 따라 적절하게 사용하세요. 밥 양을 줄이면 김밥의 전체적인 칼로리를 낮출 수 있어요.


9. 김밥김을 펴고 밥, 유부, 우엉, 당근, 시금치, 단무지를 올리고 또르르 말아 주세요.



10. 참기름을 바르고 통깨를 뿌려 내세요.

먹기 좋게 썰어서 내면 된답니다.


어릴적엔 김밥이 귀한 음식이었죠. 엄마가 접시에 동그랗게 담고 초를 꽂아 생일 축하를 해주기도 하셨답니다.

먹어보면 음~ 유부와 우엉이 있어 가볍지 않고 고급지구요, 색색의 채소들이 있어 보기에도 예쁘지만 씹는 맛도 참 좋은

맛있는 김밥이예요.



김밥을 일부러 냉동시킨 적 없으시지요? 아마 그럴것 같아요 :)


저도 김밥을 일부러 얼려서 먹어본 적은 없지만 트조 냉동 김밥처럼 먹어보고 싶기도 하고 궁금하기도 해서 한번에 다 먹지 않고 두 줄은 썰어서 얼려보았답니다. 트레이더 조스 Trader Joe's 표 냉동 김밥처럼 급속 냉동을 시킬 수는 없지만 세 알씩 살짝 떨어뜨려서 냉동실에 넣어 두었다가 다음 날 꺼냈어요. 당연히 꽁꽁 얼었죠.


트레이더 조스 Trader Joe's 김밥처럼 전자렌지에 돌려 보았어요. 트조 김밥은 김밥 한 줄에 2분간 돌리도록 되어 있는데요. 두 줄이니까 살짝 더 넉넉하게 총 3분 30초간 데웠어요. 그리고는 트조 김밥 설명처럼 꺼내서 1분간 잠시 두었답니다.



하나 집어서 먹어보니 오~ 생각보다 괜찮았어요. 사실 생각했던 것 보다 맛있어서 살짝 놀랐답니다. 다른 종류의 김밥은 냉동시켜보지 않아서 잘 모르겠지만 유부로 만든 비건 야채 김밥은 냉동시켰다가 먹어도 괜찮을 것 같아요 :)


트조 냉동 김밥 만들기와 해동하기 팁!


1. 김밥을 떨어뜨려 용기에 담아 냉동실에 넣어요.

떨어뜨리지 않고 꼭 붙여서 얼리면 해동이 어려워져요.


2. 꽁꽁 언 김밥은 숨구멍만 살짝 내고 뚜껑을 덮어 전자렌지에 넣고 한 줄은 2분, 두 줄은 3분 30초간 돌려 주세요.


3. 꺼내서 1분간 두었다가 드세요.

1분간 살짝 식힌 후에 참기름을 바르면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

냉동을 할 목적으로 김밥을 만드신다면 참기름을 바르지 않은 상태로 얼렸다가 데워서 드실때 발라서 먹으면 좋을것 같아요.


오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 비건김밥, 요즘 sns에서 핫한 한국의 김밥을 만들어 보았어요.


재료만 만들어서 냉장고에 넣어 두면 언제든 꺼내서 또르르 말아 한 끼 뚝딱 맛있게 먹을 수도 있고, 냉동해 두었다가 데워서 먹을 수도 있는 비건 야채 김밥.



언제고 꼭 한번 만들어 보세요. 여러분의 삶을 더 건강하게 하고, 더 풍요롭게 만들거라 생각해요.



필요한 재료들 *1컵=250ml 1큰술=15ml 1작은술=5ml

유부 12개


우엉 1줄기

기름 1 큰술

간장 2큰술

조청 1~2 큰술

물 1/2컵

다진마늘 1개

조청 1 큰술

참기름


당근 2개

기름 1큰술

소금


시금치 1단

간장 1/2큰술

참기름 1/2큰술

다진마늘 1개


단무지 1/2개


밥 3 1/2공기

참기름

소금 통깨


김밥김 5장

참기름

통깨


만드는 방법

1. 유부는 양념을 꼭 짜고 길이로 길게 얇게 채를 치세요.

2. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗기고 채를 치세요.

3. 팬을 중강불에 올리고 기름, 간장, 조청을 넣고 한차례 보글보글 끓인 후 우엉을 넣고 볶아요.

4. 물을 넣고 부드럽게 익힌 후 다진마늘과 조청, 참기름을 넣어 윤기있게 볶아 내세요.

5. 당근을 채를 치고 팬에 기름 두르고 소금 넣고 살짝 볶아요.

6. 시금치는 씻어서 물기를 빼고 팬에 넣고 기름, 간장, 참기름, 다진마늘을 넣고 살짝 볶아 내세요.

7. 단무지는 도톰하게 채를 쳐 주세요.

8. 밥에 소금, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 비비세요.

9. 김밥김을 펴고 밥, 유부, 우엉, 당근, 시금치, 단무지를 올리고 또르르 말아 주세요.

10. 참기름을 바르고 통깨를 뿌려 내세요.






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이미지 제공: Lauren Mancke

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