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조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

정말 쉬운 토마토 소스 만들기


토마토 좋아하세요?


오늘은 토마토를 좋아하는 분이시라면 분명히 좋아하실만한 토마토소스 레시피를 소개해 드려요.

한 번 만들어 보면 참 쉽고 너~무 맛있어서 시중에 판매되고 있는 토마토 소스들을 멀리하게 되실지도 모른답니다. :)



오늘 사용할 토마토는 500g 짜리 토마토 4개예요. 총 2kg 이죠.

파스타 4인분 분량의 소스가 나온답니다.



1. 깨끗하게 씻은 토마토에 열십자로 칼집을 넣어 뜨거운 물을 붓고 30초간 두세요.

토마토 소스를 만들기 위해 먼저 토마토 껍질을 벗겨 주세요. 깨끗하게 씻은 토마토는 꼭지를 따고 아랫부분에 열십자로 칼집을 넣어요. 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 30초간 두면 껍질이 잘 벗겨진답니다.


기호에 따라 혹은 건강을 생각해 껍질까지 드시고 싶다면 이 과정을 생략해도 좋아요.


2. 마늘은 다지고 양파는 잘게 썰어 주세요.


3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파가 투명해질때까지 볶아 주세요.


4. 토마토 껍질을 벗기고 굵직하게 썰어 팬에 넣고 25~30분간 끓여 주세요.

껍질을 벗긴 토마토는 굵직하게 잘라 팬에 넣어 주세요.


토마토를 잘라보면 안에 토마토 줄기와 맞닿은 부분의 단단한 부분이 남아 있을거예요. 하얗고 또는 초록빛의 단단한 부분은 잘라내 주세요.


팬에 넣고 25~30분간 끓여 주세요. 가끔씩 저어주면서 원하는 농도가 될때까지 끓여주세요.


5. 소금과 원당으로 간해 주세요.


6. 원하는 농도가 되면 핸드믹서를 사용해 기호에 맞게 갈아 주세요. 믹서를 사용해 아주 곱게 갈아서 사용해도 좋고 반은 곱게 반은 굵게 남겨두어도 좋아요. 개인적으로 식감이 있는 소스를 선호하는 편이라 핸드믹서를 사용해 덩어리가 조금 남도록 갈아서 사용한답니다.


토마토 소스는 참 활용도가 많아요. 파스타는 물론이고 피자소스로 활용이 가능하고요, 라따뚜이와 같이 토마토 소스가 필요할 때 두루두루 활용하기 참 좋답니다.


만들어서 바로 먹는 토마토 소스는 맛도 좋을 뿐 아니라 건강에도 참 좋아요. 토마토를 가열하고 올리브오일과 함께 먹을때 토마토의 효능이 극대화 되거든요. 토마토 소스는 토마토의 효능을 극대화 시킬 수 있는 참 좋은 방법이예요.


간단하게 만들어 맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하세요!




필요한재료들

토마토 2 kg

마늘 2 개

양파 1/2 개

소금 1/1 작은술

원당 1/2 ~ 1 작은술

올리브오일


만드는 방법

1. 깨끗하게 씻은 토마토에 열십자로 칼집을 넣어 뜨거운 물을 붓고 30초간 두세요.

2. 마늘은 다지고 양파는 잘게 썰어 주세요.

3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파가 투명해질때까지 볶아 주세요.

4. 토마토 껍질을 벗기고 굵직하게 썰어 팬에 넣고 25~30분간 끓여 주세요.

5. 소금과 원당으로 간해 주세요.

6. 원하는 농도가 되면 핸드믹서를 사용해 기호에 맞게 갈아 주세요.


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