생 깻잎 절임 | 깻잎 생절이 | 토마토캔닝 활용 요리



토마토 캔닝 만드셨나요?


오늘은 토마토캔닝 활용 요리로 생 깻잎 절임을 소개해 드려요.


오늘 레시피는 디톡스하는 요양원이나 암 환우분들 식탁에서 종종 볼 수 있는 반찬인데요, 평소에 만들어 먹어도 도 참 맛있고 만들기도 쉬운 찬이라 소개해 드리게 되었어요.

아마도 지금까지 한 번도 만들어 보지 않으신 레시피일것 같아요 :)


토마토 캔닝은 이전 포스팅 토마토캔닝에서 말씀드린대로 만들어 두면 참 유용해요. 건강한 밥상을 만들기가 참 쉬워지죠.



토마토 속의 라이코펜은 기름과 함께 먹으면 흡수율이 높아지거든요. 좋은 방법으로 견과류나 씨앗들을 같이 먹는 거예요. 토마토 샐러드에 올리브유를 뿌려 먹어도 참 좋구요, 토마토 캔닝으로 만드는 요리들에 견과류나 씨앗류를 갈아서 함께 곁들여 먹으면 너무너무 좋은거죠.


토마토를 생으로 드실때 소금을 뿌려서 먹으면 비타민 C가 산화되는 것을 방지할 수 있구요, 소금과 같이 먹으면 토마토 먹고 체 내 칼륨 수치가 갑자기 높아질 때 발란스를 맞춰 줄 수 있어요. 소금의 양은 토마토 5 개에 소금 1 그램 정도의 양이면 좋다고 해요 :)



자, 그럼 너무너무 간단한데 참 맛있는 깻잎 생 절이 만들기 시작해 볼까요?


1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 두세요.