생 깻잎 절임 | 깻잎 생절이 | 토마토캔닝 활용 요리



토마토 캔닝 만드셨나요?


오늘은 토마토캔닝 활용 요리로 생 깻잎 절임을 소개해 드려요.


오늘 레시피는 디톡스하는 요양원이나 암 환우분들 식탁에서 종종 볼 수 있는 반찬인데요, 평소에 만들어 먹어도 도 참 맛있고 만들기도 쉬운 찬이라 소개해 드리게 되었어요.

아마도 지금까지 한 번도 만들어 보지 않으신 레시피일것 같아요 :)


토마토 캔닝은 이전 포스팅 토마토캔닝에서 말씀드린대로 만들어 두면 참 유용해요. 건강한 밥상을 만들기가 참 쉬워지죠.



토마토 속의 라이코펜은 기름과 함께 먹으면 흡수율이 높아지거든요. 좋은 방법으로 견과류나 씨앗들을 같이 먹는 거예요. 토마토 샐러드에 올리브유를 뿌려 먹어도 참 좋구요, 토마토 캔닝으로 만드는 요리들에 견과류나 씨앗류를 갈아서 함께 곁들여 먹으면 너무너무 좋은거죠.


토마토를 생으로 드실때 소금을 뿌려서 먹으면 비타민 C가 산화되는 것을 방지할 수 있구요, 소금과 같이 먹으면 토마토 먹고 체 내 칼륨 수치가 갑자기 높아질 때 발란스를 맞춰 줄 수 있어요. 소금의 양은 토마토 5 개에 소금 1 그램 정도의 양이면 좋다고 해요 :)



자, 그럼 너무너무 간단한데 참 맛있는 깻잎 생 절이 만들기 시작해 볼까요?


1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 두세요.

깻잎에 물기가 많이 남아 있으면 양념이 싱거워지니까요 다른 양념을 만들기 전에 먼저 씻어서 물기를 빼 두시면 좋아요.


2. 양파와 당근은 채 썰고 마늘은 다져 주세요.

양파와 당근은 채를 썰어 주세요. 너무 두껍게 썰면 깻잎 위에 얹을때 조금 불편할 수 있어요. 얇게 채를 쳐 주시구요, 마늘은 곱게 다져 주세요.



3. 토마토캔닝에 들깨가루, 소금, 조청, 다진 마늘을 넣고 섞어 주세요.

아마도 주로 간장양념을 만들어 얹어 드셨을것 같아요. 오늘은 토마토 양념을 만들어 올려 보세요. 색다른 맛이지만 곧 익숙하게 느껴지실 거고요 건강에 참 좋은 토마토 캔닝을 반찬으로 만들어 먹으면 자연스럽게 자주 드시게 될 거예요.


4. 깻잎 한 장 한 장 위에 한 숟가락씩 올리고 펴 주세요.

깻잎 한 장 위에 토마토 양념장 한 숟가락을 얹고 펴 주는 거예요.


깻잎 한 장

토마토 양념 한 큰술

깻잎 한 장

토마토 양념 한 큰술

하나씩 차곡차곡 쌓여가는 모습이 흐뭇하기만 하네요.

남은 양념이 있다면 용기에 후루룩 함께 넣어서 보관하시면 되겠어요.



냉장보관하고 깔끔하게 드시면 일주일은 드실 수 있으실 거예요.


향긋한 깻잎향이 고소한 들깨가루와 감칠맛을 주는 토마토 캔닝과 어우러져서 얼마나 맛있는지 모르겠어요. 밥 한숟가락을 뜨고 그 위에 척 걸쳐서 먹으면 진한 깨향 덕분에 자꾸만 손이 가는 맛있는 반찬이랍니다.


항암성분 가득한 토마토 캔닝, 자연스럽게 자주 만들어 드시면서 행복한 삶, 활력이 넘치는 날 되세요!





필요한재료들

깻잎 50장

양파 1 개

당근 1 개

토마토 캐닝 2 컵

들깨가루 5 큰술

소금 1 작은술+

조청 1 큰술

마늘 2개


만드는 방법

1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 두세요.

2. 양파와 당근은 채 썰고 마늘은 다져 주세요.

3. 토마토 캔닝에 들깨가루, 소금, 조청, 다진 마늘을 넣고 섞어 주세요.

4. 깻잎 한 장 한 장 위에 한 숟가락씩 올리고 펴 주세요.



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이미지 제공: Sharon McCutcheon

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