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조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

두부 간장 절임 | 간단한 밑반찬


밑반찬용으로 두부, 어떻게 만들어 드셨나요?


두부전, 두부 조림, 두부 강정 둥으로 두부 밑반찬을 만들어 보셨다면 이번주에는 두부 간장 절임을 만들어 보세요. 냉장고에 넣어두고 차갑게 먹어도 좋은 맛있는 밑반찬이 될 거예요.



두부 간장 절임 만들기, 바로 시작해 볼까요?



1. 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

두부는 단단한 두부를 사용해요. 절임물에 담가 놓을거라 너무 부드러운 두부 보다는 단단한 두부를 사용해 구워 주시면 좋아요.


2. 팬에 아보카도유와 들기름을 넣어 섞고 두부를 넣고 소금으로 간하면서 앞뒤로 노릇하게 구워 용기에 담아 주세요.

팬에 들기름을 아보카도유와 섞어 발연점을 낮추고 두부를 넣어 중약불에 앞뒤로 노릇하게 단단하게 구워 주세요.


두부를 구울때에는 소금을 뿌려가며 구워 간을 해주세요. 구운 두부는 용기에 바로 담아 주세요.


3. 냄비에 물, 건표고, 다시마를 넣고 5 분간 끓여 주세요.

냄비에 물과 건표고버섯, 마른 다시마를 넣고 끓여 채수를 만들어 주세요. 채수가 있다면 이 과정은 생략하셔도 좋아요.


4. 간장과 조청으로간하고 마늘을 썰어 넣고 1분간 끓여 주세요.

채수물에 간장과 조청을 넣어 간하고 마늘을 편으로 썰어 넣고 1분간만 살짝 끓여 주세요.


5. 구운 두부에 절임물을 넣어 파를 넣어 마무리해 주세요.

구운 두부를 담아 놓은 용기에 절임물을 넣고 쪽파 한 두 줄기 넣어 마무리 해 주세요.


두부를 구워 맛있는 간장물에 담아 절여두고 먹으면 먹을때마다 촉촉하고 맛있어요. 다시마도 잘게 찢어 넣어 먹고 표고와 편마늘도 함께 먹으면 참 맛있죠.


만들어 냉장고에 넣어두면 일주일 이상 맛있게 드실 수 있답니다.



매일매일 조금씩 더 건강하고 더 행복하시길 바래요!



필요한재료들

두부 1 모

소금

아보카도유 1큰술

들기름 1 큰술

물 2 컵

건표고 한 줌

다시마 한 조각

간장 6~8 스푼

조청 2 큰술

마늘 4~5 개

쪽파 2~3 줄기


만드는 방법

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

2. 팬에 아보카도유와 들기름을 넣어 섞고 두부를 넣고 소금으로 간하면서 앞뒤로 노릇하게 구워 용기에 담아 주세요.

3. 냄비에 물, 건표고, 다시마를 넣고 5 분간 끓여 주세요.

4. 간장과 조청으로간하고 마늘을 썰어 넣고 1분간 끓여 주세요.

5. 구운 두부에 절임물을 넣어 파를 넣어 마무리해 주세요.



NOTE 1.

병아리콩은 깨끗하게 씻어 냉장고에 넣고 하룻밤 불렸다가 사용하시면 좋아요. 그런데 불린 병아리콩이 없는 날, 그런데 필요한 날이 있잖아요. 병아리콩 빨리 불리는 방법을 소개해 드려요.


병아리콩을 씻어서 냄비에 담고 병아리콩이 잠기도록 물을 4~5cm 정도 올라오게 부어주세요. 불을 켜 센불에 5분 정도 끓이고 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1 시간 두세요. 통통하게 불어 있는 병아리콩을 곧 만나실 수 있을 거예요.


NOTE 2.

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