두부 김말이 Tofu Gimmari
쫄깃하게 삶은 당면을 맛있게 양념해서 김으로 또르르 말아 바삭하게 튀겨낸 김말이.
너무 좋아하는 음식이예요.
참 좋아하는 김말이를 오늘은 두부로 조금 더 건강하게 만들어 보려고 해요.
오늘 김말이는
-당면 대신 두부로 만들어 탄수화물은 줄이고 단백질은 높였구요
-라이스 페이퍼로 만들어 밀가루도 제했고
-에어프라이어에 튀겨서 기름도 훨씬 적어
-먹고 난 뒤에 속도 편안한 김말이랍니다.
두부로 속을 가득 채운 바삭쫄깃한 고단백 두부 김말이.
시작해 볼게요.
1.두부를 으깨서 팬에 기름을 두르고 볶으세요.
단단한 두부를 사용했어요. 부드러운 두부라면 면주머니 등에 담아 물기를 짜고 사용하세요. 볶는 시간은 기호에 따라 달리할 수 있어요. 촉촉한 두부를 원하면 살짝만 볶아도 된답니다.
2.브로콜리와 당근은 잘게 잘라 주세요.
두부가 고슬하게 볶아지는 동안 브로콜리와 당근은 잘게 잘라서 잠깐 두세요. 두부에 간을 한 후에 넣어서 살짝만 볶아 색을 유지할거예요.
3.두부를 볶던 팬 한쪽에 양념들을 넣어 섞고 두부랑 고슬고슬하게 섞으세요.
저는 두부를 센불에 볶기 시작했어요. 불을 중불로 내리고 분량의 양념들을 넣어 섞고 두부와 고슬고슬하게 섞어 주세요. 담백한 김말이를 원한다면 고추장은 빼고 만들어도 괜찮아요.
4.당근과 브로콜리를 두부와 같이 살짝 볶고 불끄고 참기름, 후추, 잘게자른 파를 섞으세요.
썰어 두었던 당근과 브로콜리를 넣어 살짝 볶아준 후 불 끄고, 참기름 솔솔 후추 톡톡 뿌려 주세요. 한 1~2줄기 잘게 잘라 넣고 살짝 섞어 마무리 합니다.
5.라이스페이퍼와 김은 적당한 크기로 자르세요.
라이스페이퍼는 사각으로 사용했어요. 동그란것도 괜찮아요. 반으로 잘라 주세요.
김은 길이로 반을 자르고, 다시 다섯 등분으로 나누어 잘라요. 라이스페이퍼도 김도 모두 20개 분량씩 만들어 주세요.
6.라이스페이퍼를 찬물에 담근 후 김 얹고 두부 얹고 양쪽을 접어 닫은 후 또르르 말아 주세요.
라이스페이퍼를 찬물에 담그고 김을 얹는데요, 김은 라이스 페이퍼 끝에 바짝 두지 않고 살짝 간격을 두고 놓아요. 2~3센티 간격을 두어도 좋아요. 김을 너무 끝에 바짝 놓으면 또르르 말아지는 김말이 겉이 너무 두꺼워져 많이 쫄깃해 진답니다.
라이스페이퍼 위에 김을 얹고 두부 한스푼을 얹은 후 양쪽면을 닫고 또르르 말아 주세요.
7.기름 솔솔 발라서 210도(410F도)에서 10분간 구워 내세요.
기름 두른 프라이팬에 구워도 좋아요. 에어 프라이어가 있다면 기름 솔솔 발라서 10분간 구워주세요.
10분이 순식간에 지나고
하나 먹어보면 바삭바삭하고 쫄깃쫄깃 하고.
매콤한 두부가 김과 참 잘 어울려요.
꼭꼭 씹는 동안
볶은 두부의 고소함이 입안에 계속 있구요
포만감도 쑥 올라가는 것 같아요.
두부로 속이 꽉 찬
고단백 두부 김말이.
라이스 페이퍼로 만들어
밀가루도 제하고 기름도 훨씬 적어
먹고 난 뒤에 속도 편안하답니다.
맛있게 드시고
더 건강하고 더 행복하시길 바래요1
필요한 재료들 *20개 분량
기름 2스푼
단단한 두부 1모
다진 마늘 1스푼
*고추장 1스푼(옵셔널)
간장 3스푼
아가베 1스푼
다진 브로콜리 2스푼
다진 당근 2스푼
참기름 1스푼
후추
파 1~2줄기
김 2장(반으로 나누고 5개로 나누기)
라이스페이퍼 10장(반으로 자르기)
만드는 방법
1.두부를 으깨서 팬에 기름을 두르고 볶으세요. 촉촉한거 원하면 살짝만 볶아도 됨
2.브로콜리와 당근은 잘게 잘라 잠깐 두세요.
3.두부를 볶던 팬 한쪽에 양념들을 넣어 섞고 두부랑 고슬고슬하게 섞으세요.
4.당근과 브로콜리를 두부와 같이 살짝 볶고 불끄고 참기름, 후추, 파를 섞으세요.
5.라이스페이퍼와 김은 적당한 크기로 자르세요.
6.라이스페이퍼를 찬물에 담근 후 김 얹고 두부 얹고 양쪽을 접어 닫은 후 또르르 말아 주세요.
7.기름 솔솔 발라서 210도(410F도)에서 10분간 구워 내세요.
