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시카고 한국일보 | 미시간주간지 | 가정과 건강잡지 | 기타 건강관련 잡지에 게재된 건강요리칼럼 레시피 입니다.

건강한 혈압유지와 암예방에 탁월한 홍근대 나물! | 홍근대와 잣이 아주 잘 어울려요 | Swiss Chard with Pine Nut🥬 (vegan)



옆집에 사시는 멋쟁이 할아버지께서 강렬한 여름 햇살에 쑥쑥 자란 홍근대를 잔뜩 주셨어요.


얼마나 싱싱하고 예쁜지. 보기만 해도 건강해질 것 같은 느낌이랍니다.





홍근대는 마그네슘, 철, 비타민 A, C, K가 많이 함유된 저칼로리 채소예요.

베타카로틴과 플라보노이드를 포함한 항산화제가 풍부해서 심장병이나 폐암과 같은 특정 질환들을 예방하는데 도움을 주는 아주 고마운 식재료라고 하네요.





레시피는 심플하지만 영양가득한 홍근대 나물. 고소한 잣과 어우러져 근대의 풍미가 더욱 깊어진 찬.

감사한 마음 가득 담아 만들었어요.

사랑하는 가족들과 이웃들과 자연에서 곧장 온 맛있는 요리를 나누세요.





Ingredients:

2lbs swiss chard

1Tbsp avocado oil

6 cloves of garlic

1/2 onion pinches of salt pine nuts

2 Tbsp


Instructions:

1. Cut washed swiss chard into bite-size pieces.

2. Slice garlic and chop onion into small pieces.

3. Spread avocado oil on the pot and stir-fry garlic and onions, then add the stems of swiss chard. 4. Season with salt and stir-fry the leaves of swiss chard. 5. Put it on a plate and sprinkle with pine nuts.


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재료들:

홍근대 900g

아보카도 오일 1큰술

마늘 6알

양파 1/2개

소금 몇 꼬집

잣 2큰술


만들기:

1. 깨끗이 씻은 홍근대를 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 마늘은 슬라이스하고 양파는 작게 깍둑썰기 한다.

3. 팬에 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 홍근대 줄기를 넣는다.

4. 소금으로 간하면서 홍근대 잎을 두번에 나누어 볶는다.

5. 접시에 담고 잣을 뿌려 낸다.






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