찐! 고구마 와플 | No밀가루 No버터 No우유 No설탕!


울퉁불퉁 못생겼지만 달콤한 고구마가 잔뜩 들어간 진짜 고구마 와플.



밀가루 없이

버터 없이

설탕 없이

우유 없이


간단하고 맛있게 만들어 볼까요?




1. 익힌 고구마는 볼에 넣고 으깨주세요.

저는 오븐에 구워 두었던 고구마가 있어서 사용했어요. 찜기에 찌거나 전자렌지에 익힌 고구마도 좋아요.


고구마를 볼에 넣고 포크나 매쉬어 등으로 곱게 으깨 주세요.



2. 현미 쌀가루와 말린 과일을 넣고 섞어 주세요.

으깬 고구마에 현미 쌀가루를 넣어 주세요. 밀가루, 버터, 계란 대신 현미쌀가루만 넣어 주세요 :) '우유, 밀가루, 버터, 계란이 들어가야 와플이죠' 생각하실지 모르지만 오늘은 간단하게 쌀가루만 넣어 구워 보세요. 든든하고 바삭하고 담백하고 참 좋답니다.


설탕이나 꿀을 사용하는 대신 말린 과일을 넣고 잘 섞어 주세요. 말린 건포도, 말린 크랜베리, 말린 블루베리 등 집에 있는 말린 과일들을 넣어서 굽는 거예요. 직접적인 설탕의 단맛이 아닌 과일이 가진 단맛을 사용해 주세요.

*집 근처에 스톤 그라운드 100% 현미 쌀가루를 팔아요. 이 쌀가루는 사러 갔는데 없어서 부탁 드렸더니 즉석에서 갈아 주시더라구요. 갓 빻은 현미 쌀가루가 주는 구수함이 있네요 :)



3. 와플팬에 올려 구워 주세요.

반죽을 네 개의 덩어리로 나누어 올려 구워 주었어요. 와플팬 마다 깊이나 모양, 크기 등이 다르니 적당한 크기로 올려 구워 주시면 되겠어요.


반죽에 말린 크랜베리 정도만 넣었는데요, 검은깨나 호두와 같은 견과류 등을 넣어 구워도 맛있어요 :)


와플팬 마다 세기가 다를텐데요, 제가 가진 와플팬은 1~6까지의 세기로 나누어져 있거든요.

3, 중불에 두고 구우면 조금 더 바삭하고 어두운 색의 와플이

2, 중강불에 두고 구우면 조금 덜 바삭하고 조금 밝은색의 와플이 나온답니다.

제 와플기로는 7~8분 정도 걸리네요.


가지고 계신 와플기, 중약불에 먼저 구워 보시고 시간을 조절하면서 구우시면 좋을 것 같아요. 와플이 채 익기 전에 열어보면 와플이 반으로 나누어질 수 있으니 충분히 두었다가 열어 주세요.


4. 잘게 썬 양파와 방울토마토에 발사믹 비네거, 올리브오일, 소금, 후추를 넣어 샐러드를 만들어 주세요.

와플만 구워서 한 개 또 한 개, 야금야금 먹어도 너무 맛있는데요 방울토마토 샐러드를 만들어 어울려도 참 좋거든요. 와플이 구워지는 동안 분량의 재료를 넣고 섞어 두세요.


5. 고구마 와플과 샐러드를 어울려 내세요.

잘 구어진 와플을 접시에 담고

숲 속의 버터라 불리는 아보카도와

만들어 두었던 방울 토마토 샐러드

아루굴라와 같은 새싹 채소 조금 얹어서 먹으면

모양은 투박하지만 맛은 기가 막히는 고구마 와플 접시가 된답니다.


아무도 없는 날, 혼자 먹어도 외롭지 않을 근사한 찐 고구마 와플

간단하게 만들어 맛있게 드시고, 오늘도 행복한 날 되세요!





필요한재료들

익힌 고구마 2 개

현미 쌀가루 4 숟가락

말린 과일 1 숟가락

양파 1/8 개

방울 토마토 7 개

발사믹 비네거 1 숟가락(옵셔널)

올리브 오일 1/3 숟가락

소금

후추

아보카도

루꼴라 또는 새싹채소


만드는 방법

1. 익힌 고구마는 볼에 넣고 으깨주세요.

2. 현미 쌀가루와 말린 과일을 넣고 섞어 주세요.

3. 와플팬에 올려 구워 주세요.

4. 잘게 썬 양파와 방울토마토에 발사믹 비네거, 올리브오일, 소금, 후추를 넣어 샐러드를 만들어 주세요.

5. 고구마 와플과 샐러드를 어울려 내세요.