찐 야채 쌀만두 Steamed tofu mandu with rice paper
담백한 찐만두 좋아하는 분들 계시지요?
저도 찐만두, 참 좋아해요.
오늘은 가벼운 쌀종이,
라이스페이퍼를 피로 사용해 야채 쌀피 만두를 만들어 볼게요.
1.두부는 볼에 담아 으깨고 다진마늘과 소금, 간장, 참기름으로 간 해 주세요.
단단한 두부를 사용했어요. 볼에 담아 포크등으로 으깬 후 소금, 간장 참기름을 넣고 골고루 섞어 간을 해 주세요.
2.채소들은 잘게 잘라 볼에 담아 주세요.
채소는 양배추, 당근, 호박을 사용했어요. 좋아하는 채소들 담고 파도 한 줄기 잘게 잘라서 넣어 주세요. 두부와 채소들의 비율을 반반으로 만들어 주세요.
3.전분가루를 넣고 골고루 섞어 주세요.
감자 전분도 옥수수 전분도 좋아요. 수분이 많이 생기는 채소들을 위해 전분가루 약간 넣어서 끈기를 살짝 주세요.
4.소금, 참기름, 후추로 전체적인 간을 해 주세요.
두부와 야채를 골고루 섞고 소금, 간장 참기름, 후추로 전체적인 간을 한 번 더 맛있게 해주세요.
5.라이스페이퍼를 잘라 만두피를 만드세요.
라이스 페이퍼는 25cm 자리를 사용했어요. 4등분 해주세요.
6.라이스페이퍼를 물에 적시고 두부소를 넣고 오므려 찜기에 담아 주세요.
찜기를 준비해 주세요.
물은 따끈한 물을 준비했어요. 라이스페이퍼를 따끈한 물에 담가 부드럽게 되는 시간을 줄이세요. 라이스 페이퍼를 2장 혹은 3, 4장을 겹쳐서 물에 담근 후 빼세요.
라이스 페이퍼 위에 두부소를 한 스푼 놓고 손으로 피를 잘 오므려 만두를 만들어 주세요.
7.김 오른 찜기에 올린 후 7~8분간 찌세요.
만두가 서로 붙지 않도록 얹은 후 찜기를 끓는 물 위에 얹고 7~8분간 쪄 주세요.
8.만두 간장과 함께 내세요.
간장, 물, 매실청, 레몬즙을 넣고 통깨 솔솔 뿌려서 만두 간장을 만들어 주세요.
갓 쪄낸 라이스페이퍼 만두는 부드러우니 살짝 시간을 주었다 꺼내면 아주 잘 떨어진답니다. 접시에 기름을 바르거나 물을 살짝 뿌려요. 참기름을 발라도 좋겠어요. 저는 상추가 있어서 상추를 깔고 올렸어요.
간장에 콕 찍어보면
촉촉한 찐만두
먹고난 후 속까지 편안한 맛있는 찐만두, 너무 맛있어요.
두부소가 담긴 주머니 부분은 촉촉하고 부드러운데요
오므려준 윗부분은 쫄깃쫄깃해서
밀가루 만두피 못지않은 쫄깃함까지 느껴져 너무너무 맛있어요.
몸이 아픈 경우를 보면
보통은 자기가 좋아하는 음식 때문일 때가 많아요.
튀긴 음식이나 소화가 어려운 음식들로 몸이 찌뿌둥하다면
기름에 굽는 대신 증기로 찌는 스팀방식으로 요리해 보세요.
보다 생기 있고 활기찬 하루를 보낼 수 있으실 거예요.
필요한 재료들
두부 1/2모
마늘 2개
소금
간장 1/2스푼
참기름
양배추
호박
당근
파
소금
참기름
후추
라이스페이퍼 8장
만드는 방법
1.두부는 볼에 담아 으깨고 다진마늘과 소금, 간장, 참기름으로 간 해 주세요.
2.채소들은 잘게 잘라 볼에 담아 주세요.
3.전분가루를 넣고 골고루 섞어 주세요.
4.소금, 참기름, 후추로 전체적인 간을 해 주세요.
5.라이스페이퍼를 잘라 만두피를 만드세요.
6.라이스페이퍼를 물에 적시고 두부소를 넣고 오므려 찜기에 담아 주세요.
7.김 오른 찜기에 올린 후 7~8분간 찌세요.
8.만두 간장과 함께 내세요.
