이미지 제공: Lauren Mancke

kitchen utensils

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Pantry Essentials

자연밥상을 위한
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Measuring Tools

조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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매콤한 아보카도 손말이 김밥 | 스파이시 아보카도 테마끼


오늘은 뭐 먹을까~? 하고 고민하시는 분들이 계시다면 신선한 아보카도 하나만 있으면 만들 수 있는 간단하고 건강하고 너무 맛있는 메뉴를 소개해 드려요. 어쩌면 이 레시피는 어디서도 본 적 없는 저희집만의 레시피가 될 것 같아요.


테마끼 또는 노리마끼 라고 하지요? 테+마끼손+말이, 노리+마끼 김+말이를 뜻하는데요, 손으로 말아 먹는 롤이라 영어로는 Hand roll 핸드롤이라고 부른답니다. 저는 우리식으로 참기름을 사용해 밥을 비비니까 손말이 김밥이라고 부르려고 해요 :)



핸드롤은 주로 생선회 살을 잘게 다져 다양하게 간한 후 새콤달콤한 스시밥과 함께 바삭한 마른김에 싸먹는 롤이예요.


오늘 소개해드리는 매콤한 아보카도 손말이 김밥은 눈 감고 먹으면 참치맛이 난다고.. 이야기 하는 아보카도를 매콤하고 개운하게 간한 후 비빈밥에 밥과 함께 먹는 음식이랍니다.


자, 그럼 간단하고 건강하고 너무 맛있는

매콤한 아보카도 손말이 김밥 만들기 시작해 볼게요 :)




1. 밥에 소금, 참기름, 레몬즙으로 간해 주세요.

현미밥 또는 스시라이스에 소금 한 두 자밤, 참기름 1 작은술, 레몬즙 살짝 넣고 골고루 비벼 주세요. 김밥 밥을 비비듯이 소금과 참기름으로 간하고 여기에 레몬즙을 살짝 스퀴즈해서 넣어 주세요. 전체적으로 개운한 맛이 필요하거든요. 레몬즙의 산미가 아보카도 롤을 개운하게 한답니다.


손말이 김밥은 김이 눅눅해지지 않도록 하는 것이 포인트예요. 바삭한 김을 느낄 수 있도록 수분을 최대한 날리죠. 다른 재료들 손질하기 전에 밥을 먼저 비비고, 밥을 비빈 후에는 밥을 고르고 넓게 펴 두어서 잠깐이라도 수분을 날려 주면 좋아요.