캐슈를 불리는 3 가지 방법 | 알아두면 참 좋은 꿀팁!

캐슈는 소스나 드레싱, 국물요리, 파스타, 마요네즈, 아이올리 등 활용도가 참 좋은 견과류예요. 맛과 향이 중립적인데다 건강한 지방을 가지고 있죠.

캐슈를 물에 담그는 것은 캐슈 기반 레시피를 만드는 데 필수적인 단계예요.

좋은 블렌더가 있고 시간이 없다면 액체류의 양을 조금 늘려 그냥 갈아도 좋겠지만 정말 부드러운 캐슈 메뉴를 만들고 싶다면 물에 불렸다가 사용해야 하죠.

레시피들마다 물에 담그라고는 하지만 어떤날은 오늘 꼭 필요한데 어젯밤에 미리 담가놓지 않아 어떻게 해야할지 모를때가 있어요. 시간을 줄일 수 있는 방법을 포함한 세 가지 캐슈 불리는 방법, 꿀팁을 소개해 드려요.

캐슈를 불리는 방법 셋!

1. 5~8시간 물에 담가 두기

가장 많은 시간이 걸리는 방법이예요. 하지만 캐슈는 생으로 남아 완전한 영양성분을 유지하죠. 주로 사용하는 방법이예요. 저녁에 사용하려면 아침에, 아침에 사용하려면 전날 밤에 물에 담가 두는 방법이예요. 물에 담가 두었는데 갑자기 메뉴가 바뀌어서 사용하지 않게 된다면 냉장고에 보관하면서 6~8시간에 한 번 씩 물을 갈아 주셔야 해요. 물을 갈아두지 않고 물 속에 계속해서 두면 캐슈가 물러지고 가지고 있던 맛이 달라지게 된답니다.

2. 뜨거운 물을 부어 30분간 불리기

바로 사용해야 하는데 물에 불려 둔 캐슈가 없을때가 있어요. 그럴때에는 물을 뜨겁게 끓여 캐슈에 부어 불리는 거예요. 뜨겁게 끓어오른 주전자의 불을 끄고 바로 부어 주세요. 캐슈가 넉넉히 잠기도록 물을 부어 주시구요 뚜껑이 있는 용기에 불린다면 뚜껑을 닫아 주어도 좋아요. 뜨거운 물에 30분간 불린 캐슈는 사용하기 참 좋은 상태가 된답니다.