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두부 스크램블 쌈밥


잘 지내셨어요?

오늘은 맛있는 두부 요리를 준비했어요.


포슬포슬하게 볶아진 매콤한 두부 스크램블이 아삭한 상추와 얼마나 잘 어울리는지 몰라요.

상추에 예쁘게 얹어 내면 편안한 손님상에 내도 좋을만한 레시피랍니다.



바로 시작해 볼게요.


맛있는 두부 스크램블을 위해 먼저 단단한 두부가 필요해요. 단단한 두부가 없다면 무거운 것을 눌러 두어 두부의 물기를 빼 주세요. 두부에 수분기가 많으면 포실포실하게 볶아 지지가 않아요. extra firm 두부가 있다면 사용하면 좋구요, 없다면 물을 담은 용기나 두꺼운 책 등을 접시 위에 올리거나 나무 도마 등 무거운 것으로 눌러 두었다가 사용해 주세요.



1. 간장, 참기름, 고추장, 원당을 섞어 소스를 만들어 주세요.

분량의 재료를 모두 넣고 섞어 주세요. 설탕 사용을 제한하시는 분은 원당의 양을 더 작게 넣으셔도 좋겠어요.


2. 마늘은 다지고 양파와 파는 잘게 썰어 주세요.

두부와 함께 볶을 채소들을 준비해 주세요. 마늘은 다지고, 양파와 파는 잘게 썰어 주세요. 마늘과 양파가 겉돌지 않도록 잘게 잘라 주세요.



3. 두부 약 반 모 230g을 으깨 주세요.

물기를 뺀 두부 반 모를 포크를 사용해 으깨 주세요.


4. 팬에 기름을 두르고 으깬 두부와 마늘과 양파를 넣고 7~8분간 충분히 볶아 주세요.

두부와 마늘, 양파를 넣고 충분히 볶아 주세요. 두부와 마늘 그리고 양파의 맛이 잘 어우러지고 전체적으로 포실포실해지도록 볶아주세요. 두부가 탁탁 튀어 오르기 시작하면 잘 볶아 지고 있다는 신호랍니다.


5. 양념을 넣고 1~2분간 볶은 후 파를 넣고 살짝 볶아 주세요.

만들어 둔 양념을 넣고 1~2분간 골고루 잘 볶아 주세요. 파를 넣고는 살짝만 볶아 주세요.


6. 후추를 뿌리고 섞어 마무리 해 주세요.

후추 톡톡 뿌려 섞으면 매콤한 두부 스크램블 완성이랍니다.


할라페뇨나 청양고추와 같이 매운고추가 있다면 잘게 썰어서 살짝 섞어 주어도 좋겠어요. 다진 호두를 섞어 식감을 만들어 주어도 참 좋답니다.


그냥 밥에 올려 비벼 먹어도 너무 맛있구요


상추 위에 밥을 한 숟가락 얹고 두부 스크램블을 얹어 주어도 좋답니다. 아삭한 상추와 매콤한 두부 스크램블의 조화가 참 좋은 레시피예요.



가까운 친구나 사랑하는 가족들, 이웃들이 모이는 날엔 평범한듯 아닌듯한 상차림이 필요하잖아요. 두부만 있다면 따뜻하게 고슬고슬하게 볶아서 아삭한 상추에 얹어 내보세요. 평범한 재료로 만든 음식도 조금은 근사하게 나눌 수 있어 정말 좋답니다.



간단하게 만들어 맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하세요!



필요한재료들

단단한 두부 230g

간장 1 1/2 큰술

참기름 1 큰술

고추장 1 큰술

원당 1/2 큰술

후추

마늘 5 개

양파 1/2 개

파 2~3 줄기

통깨


만드는 방법

1. 간장, 참기름, 고추장, 원당을 섞어 소스를 만들어 주세요.

2. 마늘은 다지고 양파와 파는 잘게 썰어 주세요.

3. 두부 약 반 모 230g을 으깨 주세요.

4. 팬에 기름을 두르고 으깬 두부와 마늘과 양파를 넣고 7~8분간 충분히 볶아 주세요.

5. 양념을 넣고 1~2분간 볶은 후 파를 넣고 살짝 볶아 주세요.

6. 후추를 뿌리고 섞어 마무리 해 주세요.

7. 상추 위에 밥을 얹고 볶은 두부를 얹은 후 잘게 썬 파, 통깨를 뿌려 내세요.



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이미지 제공: Lauren Mancke

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