감자떡 Potato Tteok

감자에 전분가루를 넣어 만든 간단한 감자떡,

한 번 쯤은 드셔보셨을것 같아요.

오늘은 특별한 소 없이 감자와 전분반죽으로 만든 쫄깃한 감자떡을

달콤한 시럽에 콕 찍어 먹는 간단한 간식을 준비했어요.

무더운 여름, 감자가 한창일때 엄마가 쪄주셨던 감자떡이 떠오르네요.

푸드프로세서에 휘리릭 갈아서 쉽게 만드는 지금의 감자떡과는 사뭇 달랐지만

입안에 들어간 감자떡은 추억이 가득한 그 시절로 저를 데려가기에 충분합니다.

부드러우면서도 쫀득하고 말랑말랑한 감자떡 만들기,

지금 바로 시작해 볼게요.

1.감자를 굵게 썰어서 삶아 주세요.

감자는 굵직하게 썰고 끓는물에 찜기를 올리고 15분간 찌거나, 전자렌지에 8분간 쪄 주세요.

2.푸드프로세서에 감자와 전분가루, 소금, 원당을 넣고 으깨 반죽해 주세요.

감자 1개에 전분가루 깍아서 1스푼을 넣어 주세요. 소금과 원당의 양은 기호에 맞게 가감하세요.

전분가루는 감자전분이나 옥수수전분도 좋구요, 저는 카사바 전분인 타피오카 가루를 사용했어요.

3.동그한 감자떡 모양으로 빚어 주세요.

반죽을 한 입 크기로 동글동글 빚어서 팬에 올리고 살짝 눌러 주세요.

4.팬에 기름 살짝 두르고 중약불에 감자떡을 얹고 노릇하게 구워 주세요.

감자떡을 기름 두른 팬에 얹고 살짝 눌러서 감자떡이 잘 익도록 해주세요. 중약불에서 천천히 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

5.콩가루를 솔솔 뿌리고, 꿀이나 조청, 시럽과 함께 내세요.

접시에 담고 콩가루 솔솔 뿌려내면 부드럽고 쫄깃하고 고소한 감자떡 완성이예요.

찍어 먹을 달콤한 메이플 시럽이나 아가베, 조청이나 꿀 등과 함께 내세요.

시럽에 콕 찍어서 먹으면 그야말로 꿀맛이랍니다.

늘어나는것 좀 보세요.

쫄깃하고 부드럽고 정말 맛있어요.

감자떡을 한 입에 넣으면

학창시절 무더웠던 여름방학 어디쯤에 와 있는 것 같아요.

엄마가 해 주시던

쫄깃하고 부드러운 감자떡,

오늘 같이 만들어 볼까요?

필요한 재료들 감자 5개

전분가루 5스푼

소금 1/3스푼

원당 2스푼

콩가루 약간

조청 또는 메이플시럽 약간

만드는 방법

1.감자를 굵게 썰어서 삶아 주세요.

2.푸드프로세서에 감자와 전분가루, 소금, 원당을 넣고 으깨 반죽해 주세요.

3.동그한 감자떡 모양으로 빚어 주세요.

4.팬에 기름 살짝 두르고 중약불에 감자떡을 얹고 노릇하게 구워 주세요.

5.콩가루를 솔솔 뿌리고, 꿀이나 조청, 시럽과 함께 내세요.

Buy Kitchen tools and Ingredients at Amazon