감자 샐러드 Potato salad
감자 속에는 비타민 C가 풍부하게 들어 있어서 하루 면역력을 챙기고 피부에 촉촉함을 불어 넣는데 도움이 되죠. 비타민 B군과 칼슘, 6가지 다양한 미네랄도 풍부하게 들어 있어 감자를 식사대용으로 섭취하면 하루 필요한 영양소를 골고루 섭취할 수 있답니다.
감자는 껍질째 조리하면 영양손실을 최소화 할 수 있거든요. 껍질째 그대로 삶아 따뜻한 샐러드로 즐기는 거예요.
포근포근하고 따뜻하고 영양까지 듬뿍 담긴 알감자 샐러드, 만들어 볼까요?
1.감자를 2등분 또는 4등분 해주세요.
알감자를 사용했지만 큰 감자나 중간크기의 감자도 괜찮아요. 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
2.냄비에 감자와 물, 소금을 넣고 보글보글 끓이고 끓어오르면 중불에서 12~13분간 끓이세요.
저는 알감자 중에서도 알이 작은 감자를 사용했어요. 11분 정도면 삶아지더라구요. 12~13분, 감자 크기에 따라 15분 정도 삶아 부드럽게 완전히 익히세요.
3.적당한 믹싱볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 골고루 섞어 주세요.
감자가 삶아지는 동안 드레싱을 만들어요. 작은 용기에 담아 만들어도 되구요, 믹싱볼에 바로 만들어도 좋아요.
디종 머스터드는 프랑스 디종 지방의 겨자로 일반 머스터드에 비해 살짝 온화한 맛을 가지고 있어요. 겨자와 그레인이 있는 씨겨자와 함께 사용하는 거예요. 입자가 다른 겨자를 사용하면 식감도 주고 질감도 줄 수 있어요. 기호에 따라 머스타드 한 종류만 사용해도 괜찮아요.
올리브오일을 사용해 드레싱을 만들때에는 골고루 잘 섞어 주어야 기름이 따로 겉돌지 않아요. 골고루 잘 섞어 주세요.
4.오이절임은 잘게 잘라 넣고 양파는 얇게 썰어 넣어 두세요.
드레싱을 만들어 두고, 들어갈 재료들을 썰어요.
오늘 샐러드에는 오이피클을 사용해요. 코니숑이라는 작은 오이 절임인데요, 설탕 없이 절여 만든 프랑스식 오이피클이예요. 코니숑은 씨가 거의 없어서 단단한 식감이 참 좋거든요. 잘게 잘라서 넣어 줍니다. 혹시 구하기 어렵다면 일반 피클 사용해도 괜찮아요.
양파는 얇게 썰어서 넣고 미리 섞어 두세요. 드레싱 곳곳에 양파향이 부드럽게 머물도록 미리 섞어 두는 거예요.
5.삶은 감자를 물기를 빼고 드레싱 볼에 넣고 골고루 섞으세요.
포크나 젓가락으로 콕 찔러보니 그사이 감자가 잘 익었네요. 삶은 감자는 체에 밭쳐서 물기를 잘 빼 주세요.
드레싱을 만들어 두었던 믹싱볼에 바로 담고 골고루 섞어요.
6.딜 또는 파슬리를 잘게 잘라 넣고 골고루 섞어 내세요.
마지막으로 샐러드의 전체적인 느낌을 만들어 줄 향신채가 필요한데요, 파슬리 있으면 파슬리도 좋구요, 딜도 좋아요.
잘게 잘라 넣고 골고루 섞으면 와, 향긋한 딜 향이 사악~ 돌면서 입맛도 사악~ 돌아요 :)
집에서 만든 샐러드가 이렇게 근사하다니요. 만들때마다 마음에 들어요.
접시에 담고 후추톡톡, 딜 살짝 얹으면 완성이랍니다.
콕 찍어서 먹어보면
"어머 이렇게 간단한데, 이렇게 맛있을 수 있나요?"
파근파근한 감자가 톡톡 씹히는 겨자 드레싱과 어우러져 부드럽고 너무 맛있구요
양파향과 맛이 은근하게 샐러드를 받쳐줘요.
아삭한 오이피클도 중간중간 쨍한 맛으로 심심하지 않게 하구요,
향신채로 넣은 딜이 정말 제 몫을 톡톡히 한답니다.
살짝 느긋한 주말엔
포근포근하고 따뜻하고
영양까지 듬뿍 담긴 감자 샐러드, 어떠세요?
필요한 재료들 *1큰술=15ml
알감자 350g
소금 1/2스푼
올리브오일 1 1/2큰술
레몬즙 1큰술
디종 머스타드 1/2큰술
그레이니 머스타드 1/2큰술
소금 1/4작은술
통추후 간것 1/8작은술
코니숑이나 딜 피클 3개
보라양파 작은것 1/4개
딜 1큰술
만드는 방법
1.감자를 2등분 또는 4등분 해주세요.
2.냄비에 감자와 물, 소금을 넣고 보글보글 끓이고 끓어오르면 중불에서 12~13분간 끓이세요.
3.적당한 믹싱볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 골고루 섞어 주세요.
4.오이절임은 잘게 잘라 넣고 양파는 얇게 썰어 넣어 두세요.
5.삶은 감자를 물기를 빼고 드레싱 볼에 넣고 골고루 섞으세요.
6.딜 또는 파슬리를 잘게 잘라 넣고 골고루 섞어 내세요.
