오트 우유
식물성 우유란 식물성 원료로 만든 대체 우유를 말하는데요, 식물성 우유 중 귀리를 주재료로 만든 우유를 오트우유라고 하죠.
귀리에는 베타글루칸이 풍부하게 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주고 당 함량이나 지방은 낮은데 상대적으로 칼슘, 섬유질, 단백질 등의 영양성분이 풍부하답니다.
요즘 식물성 우유를 찾는 분들이 참 많아졌는데요, 찾는 이유도 참 다양하죠.
- 마켓 트렌드이어서
- 유당 불내증이 있는 분들도 마음껏 마실 수 있기 때문에
- 당 함량이나 지방은 낮은데 상대적으로 칼슘, 섬유질, 단백질 등의 영양성분이 풍부해서
- 기후를 위한 작은 실천의 일환으로
- 윤리적인 이유로
- 맛이 좋아서
와 같은 다양한 이유가 있답니다.
식사 대용으로도 참 좋은 식물성 대체 우유, 오트 우유 만들기 시작해 볼게요.
1. 분량의 재료를 넣고 곱게 갈아 주세요.
오트와 물의 비율은 롤드 오트 1/4컵에 물 1 컵 비율이예요. 오트와 물을 넣고 20~30초간 갈아 주세요.
소금 2~3 꼬집을 넣어 갈면 더 고소한 오트 우유를 만들 수 있답니다. 기호에 따라 데이츠나 원당, 메이플 시럽 등을 넣을 수도 있어요.
오트 우유 정말정말 부드럽거든요. 라떼를 만들기에 오트 우유만한 것이 없답니다.
오트 우유는 밀폐용기나 진공 용기에 담아 냉장고에 두고 4~5일 정도 먹을 수 있어요.
집에서 만드는 식물성 우유들은 아무런 첨가물을 사용하지 않기 때문에 층이 분리가 되는 것이 자연스러운 현상이예요. 마시기 전에 잘 섞어 주거나 흔들어 주세요.
한 모금 마셔보면 역시~! 구수한 귀리향이 참 좋은 우유예요.
귀리의 전분은 물에 녹지 않고 수분을 흡수해 끈적한 질감을 만들거든요. 포만감을 쉽게 느끼게 해주어 밥 대신 마시기에도 좋은 우유랍니다.
필요한재료들 1 컵 = 240ml
롤드오트 3/4 컵
물 3 컵
옵셔널
메이플시럽 1~2 큰술
소금 2~3 꼬집
만드는 방법
1. 분량의 재료를 넣고 곱게 갈아 주세요.
