영양 만점 오트밀 단호박죽 | 슬로우 쿠커 단호박 귀리죽 만들기 | 냄비에 만드는 방법도 노트해 두었어요




올해는 눈이 잦네요.


어제와 그제 하얗게 내린 눈으로 평범했던 산책로들이 아름답게 변했고, 공원 언덕에는 눈썰매장이 만들어져 아이들도 신나는 겨울을 보내고 있네요.



오늘 같은 날은 따뜻한 오트밀 단호박 죽이 최고죠.


스틸컷 오트밀, 자른 귀리로 만드는 맛있는 단호박죽 만드는 가장 간단한 방법을 소개해 드려요.



1. 단호박을 굵직굵직하게 썰어서 슬로우 쿠커에 넣어 주세요.

단호박을 자르기 쉽도록 전자레인지에 3분 30초 정도 돌려 주었어요. 저는 1kg 정도 되는 단호박을 사용했어요. 크기에 따라 시간을 조금 달리해주면 좋겠어요.


단호박을 반으로 자르고 숟가락으로 속을 파내고 굵직하게 썰어 주세요. 8시간 동안 동안 둘거니까 힘들여서 작게 썰 필요 없죠.


단호박 껍질에는 단호박 속에는 들어 있지 않은 항암 효과를 내고 심혈관 질환을 예방해주는 페놀산이라는 성분이 풍부하고, 단호박의 노란색은 암세포 증식을 억제하는 동시에 세포가 늙거나 질병이 퍼지는 것을 막아 준다고 해요. 노오란색 단호박죽을 만들어야 하는게 아니라면 껍질째 드시는게 좋아요. 식감에는 전혀 문제가 없답니다.

굵게 깍둑 썬 단호박은 바로 슬로우쿠커에 넣어 주세요.



2. 스틸컷 오트밀과 물을 넣고 낮은 온도 Low에 8시간 두세요.

통귀리를 스틸로 만든 오트밀을 두 세 조각으로 자르기만한 오트밀을 스틸컷 오트밀이라고 하죠. 스틸컷 오트밀은 오트밀 가공품 중 가장 가공이 적어 영양적인 면에서 제일 좋은 오트밀이죠.


스틸컷 오트밀 1컵을 넣고 물을 붓고 휘휘 저어주고는 뚜껑을 닫고 밤 새 두면 되겠어요.



3. 매쉬어를 사용해 단호박을 으깨주고 소금, 메이플시럽, 시나몬가루를 넣어 섞어 주세요.

스틸컷 오트로 죽을 끓이면 영양적인 면에서도 좋고 맛도 좋구 무엇보다 입안에서 자글자글 거리는 귀리의 식감이 참 좋아요. 단호박 귀리죽이 다 되었으면 매쉬어로 단호박을 으깨 주세요. 스틸컷 오트는 영양적인 면에서나 맛 면에서 참 좋은데 익는 시간이 오래걸려서 바쁠때에는 잘 먹게 되지 않더라구요. 이렇게 미리 전날 밤에 담아 두면 아침에도 바쁘지 않게 편안하게 먹을 수 있죠.

여기에 소금간 살짝, 메이플시럽 조금, 좋아하신다면 시나몬 가루, 계피가루 좋아하시면 조금 넣어 주시면 되겠어요. 이제 잘 섞어 주기만 하면 되지요.


그릇에 오트밀 호박죽을 담고요 혹시 캐슈 우유가 있다면 살짝씩 뿌려가면서 먹으면 다 먹을때까지 촉촉하게 맛있게 먹을 수 있구요, 잣이나 견과류, 혹은 말린 과일들 몇 알만 뿌려 주면 오트밀 단호박죽 완성이랍니다.



부드럽고 진한 단호박과 스틸컷 귀리가 정말 잘 어울려요.

슬로우쿠커가 있으시다면 꼭 만들어 드셔보세요.

아마 반하실거예요.


오늘도 더 건강하고 더 행복하세요.






필요한 재료들 *1 컵 = 250ml *1Tbsp = 1 스푼


1 cup steel cut oats

자른 귀리 1 컵


1 kabocha, 1kg

단호박 1 개, 1kg


6 cups water

물 6 컵


1/2~1 tsp salt

소금 1/2~1 작은술


3 Tbsp maple syrup

메이플시럽 3 큰술


1/2 tsp cinnamon powder

시나몬가루 1/2 작은술



만들기


1. 단호박을 굵직굵직하게 썰어서 슬로우 쿠커에 넣어 주세요.

2. 스틸컷 오트밀과 물을 넣고 낮은 온도 Low에 8시간 두세요.

3. 매쉬어를 사용해 단호박을 으깨주고 소금, 메이플시럽, 시나몬가루를 넣어 섞어 내세요.



*note

슬로우쿠커가 없다면 아래와 같은 방법으로 간단하게 만들어 드셔 보세요.


필요한 재료

자른 귀리 1 컵, 단호박 1 컵, 물 4 컵, 캐슈 또는 아몬드 우유 1 컵, 계피가루 1/2 작은술, 견과류나 마른과일 약간, 소금 약간


만들기

1. 단호박은 얇게 썬다.

2. 적당한 냄비에 자른 귀리, 썬 단호박, 물, 우유를 넣고 30~40분간 끓인다.

3. 소금으로 간하고 굵게 자른 호두 등의 견과류를 얹어 낸다.







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이미지 제공: Sharon McCutcheon

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