흰 눈이 펑펑 내리는 아침, 건강하게 낫토밥
흰 눈이 펑펑 내리는 아침입니다. 현관문을 열어보니 새벽에 헉헉거리며 한차례 치웠던 공은 어디로 갔는지
다시 온 세상이 뽀얗게 하얀 눈으로 덮였습니다.
흰 눈이 펑펑 내리는 아침, 오늘은 무얼 먹을까 생각하다가 꺼내 든 낫또.
오늘은 저희집 간단한 아침 식사메뉴를 하나 소개해 드리려고 해요.
특별한 팁은 아니지만 낫또와 꽤 잘 어울리는 조합으로 단순하게 아침으로 먹기 좋은 낫토밥을 소개해 드려요.
바로 만들어 볼게요.
1. 김치는 잘게 잘라 주세요.
맵지 않은 김치의 새콤하고 아삭함이 잘 어울린답니다. 잘 익은 백김치 또는 물김치 속 배추를 물기를 꼭 짜고 잘게 잘라 주세요. 낫토를 먹을때에 김치를 함께 먹으면 생소하게 다가올 수 있는 낫토의 향과 식감을 보다 익숙하게 할 수 있어요. 비벼서 먹기 좋도록 잘게 잘라 주세요.
2. 파는 잘게 잘라 주세요.
3. 낫토에 간장과 썬 파를 넣고 잘 저어 섞어 주세요.
낫토에 소금으로 간을 해서 먹기도 하는데요, 간장이 아무래도 익숙하죠. 낫토 뒷맛이 살짝 씁쓸하게 느껴질 수 있어요. 간장에 적당한 단맛을 섞으면 조금 더 맛있게 먹을 수 있답니다. *스위트너는 원당, 캐인슈가, 메이플시럽, 조청, 매실청 등 가정에서 사용하는 달콤한 것과 섞어서 사용할 수 있어요.
청국장처럼 진하진 않지만 낫토도 발효음식으로 구수한 향을 가지고 있어요. 낫토향이 익숙하지 않다면 향긋한 향신채로 파를 잘게 썰어서 함께 섞으면 보다 맛있게 먹을 수 있어요.
낫토를 장수식품 건강식품으로 꼽는 이유 중 하나는 낫토키나제 때문인데요, 낫토키나아제란 낫또의 끈적이는 긴 실에 함유된 단백질 분해 효소를 말하는데요 대두 발효 과정에서 낫토 균이 만들어 내는 효소인 낫토키나제는 혈관을 막는 노폐물인 혈전을 예방하는 효소로 잘 저어주면 끈적임이 더 잘 보이죠. 일본 사람들은 보통 스무번에서 마흔번을 저어서 먹는다고 하는데요, 많이 젓는다고 해서 낫토키나제가 더 많이 형성되는것이 아니라 나토키나제가 많은 낫또가 저었을 때 실이 많이 보이는 거랍니다.
4. 김은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
김은 4등분 또는 6등분으로 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
5. 따뜻한 현미밥에 김치와 썬파, 낫토를 올리고 참기름과 통깨를 뿌려 김과 함께 내세요.
따뜻한 현미밥 위에 쫑쫑 썰어 둔 김치 올리고 잘 저어 둔 낫또를 살포시 얹어 주세요. 참기름 살짝, 통깨 솔솔 뿌려주면 낫또밥 완성이랍니다. 짭조름한 낫또와 새콤하고 아삭한 김치 그리고 고소한 참기름을 밥과 함께 골고루 비벼서 먹는거죠.
간단하지요?
낫또밥을 먹을 때 불편한 점 하나는 실이 길게 늘어져 얼굴이나 옷 머리카락에 붙을 수도 있다는 건데요, 이렇게 바삭한 맨김에 척 얹어서 김으로 젓가락 끝을 잡아주면 깔끔하게 먹기 좋답니다.
바삭한 김에
낫또밥 얹고
김으로 말아서
한 입 먹으면
음~ 구수한 낫또밥, 정말 맛있어요.
눈이 계속 내리네요.
맛있게 얼른 먹고 나가서 눈을 좀 치워야겠어요.
아이들이 어릴 땐 놀이 삼아 시끌벅적 신나게 치웠었는데.. 문득 떠오른 옛날 생각에 미소가 지어집니다.
오늘은 손 많이 가지 않아 좋고, 금세 만들어서 뚝딱 한 끼 먹을 수 있는 건강한 아침으로 낫또밥을 소개해 드렸어요.
간단하게 만들어서 맛있게 드시고 건강하고 행복한 겨울 되시길 바래요.
필요한재료들 *1 인분
낫토 130g
간장 1 스푼, 간장+*스위트너
파 1~2 줄기
백김치 1/2 컵
참기름 1/2 스푼
통깨
김 2~3장
현미밥 1 공기
만드는 방법
1. 김치는 잘게 잘라 주세요.
2. 파는 잘게 잘라 주세요.
3. 낫토에 간장과 썬 파를 넣고 잘 저어 섞어 주세요.
4. 김은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
5. 따뜻한 현미밥에 썬파와 낫토를 올리고 참기름과 통깨를 뿌려 김과 함께 내세요.
