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계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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만들기는 참 간단한데, 먹어보면 늘 엄지척! 하게 되는 들깨 버섯 덮밥


잘 지내셨어요?


아침 저녁으로 날씨가 꽤 쌀쌀해졌어요.

햇볕이 오래 머무는 높은 나무 끝자락 부터 가을이 찾아 오네요.


가을엔 버섯이죠 :)

오늘은 가을 숲이 보내는 귀한 선물, 버섯으로 만드는 간단한 한 그릇 요리를 들고 왔어요.


엄청난 고가의 버섯도 아니고

가을산 곳곳을 향긋하게 물들이는 귀한 야생 버섯은 아니지만

들깨의 투박한 고소함과 어울려 내는 버섯 들깨 덮밥은

맛도 향도 영양도 듬뿍 담은, 가을에 더 맛있는 근사한 한 그릇 요리랍니다.


10분이면 만들 수 있는데다

따뜻하고 부드럽고 든든하게 한 끼를 책임질 맛있는 버섯덮밥 만들기,

바로 시작해 볼게요.



1. 버섯 덮밥에 필요한 채소들을 적당한 크기로 정리해 주세요.

마늘 6알, 2 큰술 분량의 마늘은 잘게 다져 주세요.

양파는 반 개 얇게 채를 썰어 주시구요

양송이 버섯은 썰고

느타리 버섯은 먹기 좋게 잘게 찢어 주세요.

양송이 버섯과 느타리 버섯 합쳐서 350g 이랍니다.

대파 2 줄기 정도 썰어 두고요

매운 고추 하나 썰어 두고요

깻잎까지 또르르 말아서 쫑쫑쫑 썰어두면 재료 손질 끝이랍니다.


2. 기름을 두른 팬에 마늘, 양파, 버섯을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓여 주세요.

아보카도유와 들기름 한 숟가락씩 넣어 들기름 발연점을 높여주고

다진 마늘과 양파를 넣고 살짝 볶아 주세요.


양파가 살짝 투명해진 듯 보이면

버섯을 다 넣고 소금 한꼬집을 넣고는 마늘과 양파 그리고 버섯이 서로 잘 어우러지도록 볶아 주세요.

소금을 조금 넣고 볶아 주면 버섯에서 물이 나와 촉촉하게 잘 볶아져요.


물 또는 채수를 넣고 보글보글 끓여 주세요.


*보글보글 버섯이 끓는 동안 물과 전분가루를 넣고 섞어 물전분을 만들어 한쪽에 잠시 두세요.



3. 간장으로 간하고 대파와 고추를 넣고 섞은 후 들깨가루와 물 전분을 넣어 주세요.

간장으로 간을 해주세요. 저는 3~4 숟가락의 간을 했지만 양파 크기도 조금 다를지 모르고 버섯의 양도 조금 다를지 모르니 간을 봐가면서 간장을 넣어 주세요.


대파와 고추를 넣고 섞어 준 후 들깨가루를 넣어 주세요.


들깨가루만 넣어도 점성이 생겨서 덮밥으로 먹기 좋아요. 그치만 물전분을 살짝 넣어주면 덮밥이 매끈해지고 더 부드러워지죠.


물 전분을 넣으실때에는 조금씩 넣어가면서 되직한 정도를 만들어 주세요.


4. 불을 끄고 들기름을 두른 후 섞은 후 밥과 함께 내세요.

불을 끄고 들기름을 한 숟가락 두른 후 잘 섞어 주세요.

오늘 저희집 밥은 흑미밥이었어요.

적당한 그릇에 밥을 담고 부드러운 들깨 버섯을 살포시 얹어 내면 들깨 버섯 덮밥 완성이랍니다.


깻잎이 있다면 썰어서 얹어 내도 좋아요.


오늘은 만들기는 참 간단한데 먹어보면 늘 엄지척! 하게 되는 들깨 버섯 덮밥을 만들어 보았어요.

가을에 먹으면 더 맛있는 버섯 덮밥.

얼마나 부드럽고 맛있는지 모른답니다.



맛있게 만들어 드시고 쌀쌀해진 날씨에도 늘 건강하시길 바래요.




필요한재료들 *2~3인분 분량

마늘 6 개

양파 1/2 개

양송이버섯 230g

느타리버섯 120g

대파 2 줄기

매운고추 1 개

깻잎 6 장

아보카도유 1 숟가락

들기름 1 숟가락

물 300ml

간장 3~4 숟가락


물 전분

물 2 숟가락

감자 전분 가루 2 숟가락


만드는 방법

1. 버섯 덮밥에 필요한 채소들을 적당한 크기로 정리해 주세요.

2. 기름을 두른 팬에 마늘, 양파, 버섯을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓여 주세요.

3. 간장으로 간하고 대파와 고추를 넣고 섞은 후 들깨가루와 물 전분을 넣어 주세요.

4. 불을 끄고 들기름을 두른 후 섞어 밥과 함께 내세요.


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