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1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

3가지 재료로 바삭바삭 맛있는 만두 만들기 | 참깨구이 만두!


잘 지내셨어요?


오늘은 3 가지 재료로 만드는 맛있는 만두를 소개해 드려요. 예전 영상에서 소개해 드렸던 왕만두 굽빵과 비슷한데요, 당면과 부추, 두부. 3가지 재료를 사용해 간단하고 맛있게 만들어 보려고 해요.



바삭바삭 맛있는 만두, 너무 복잡하지 않게 만든 만두소로 가족들과 둘러 앉아 오손도손 이야기 나누면서 행복한 시간 되시길 바래요.


시작해 볼게요 :)


1. 녹두당면은 뜨거운 물을 부어 10분간 두었다가 물기를 빼고 잘게 잘라 주세요.

오늘 만두소 첫번째 주재료는 녹두당면이예요. 끓는 물을 부어서 한쪽에 10분간 두세요. 녹두 당면은 씻어서 물기를 빼고

잘게 잘라 주세요.


녹두당면 종류에 따라 뜨거운 물을 붓고 기다리는 시간이 조금씩 달라요. 봉지에 적힌 시간대로 사용해 주세요.


저는 집주변에 한인마트가 없어서 구입하기도 쉽고 사용이 편한 녹두당면을 사용했거든요, 녹두당면 대신 일반 고구마 당면을 삶아서 만드셔도 좋겠어요.


2. 팬에 기름 두르고 자른 녹두당면을 넣고 간장, 캐인슈가, 다진마늘, 참기름, 후추를 넣고 골고루 볶아 주세요.

자른 녹두당면은 양념을 해서 만두소를 만들어요. 녹두당면에 간장과 캐인슈가, 마늘을 넣어 볶고 참기름과 후추로 마무리해 주세요.


3. 부추는 잘게 자르고 두부는 물기를 짜고 곱게 으깨 주세요.

오늘 만두소 두번째 주재료인 부추. 부추는 잘게 잘라 주세요.


만두소 세번째 재료인 두부는 면포나 주머니에 넣고 물기를 꼭짜 곱게 으깨 주세요.


4. 넓은 그릇에 볶은 녹두당면과 부추, 두부를 넣고 마늘, 소금, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 만두소를 만들어 주세요.

넓은 그릇에 볶은 당면을 넣고 부추와 두부는 특별히 조리하지 않고 그대로 넣어 주세요.


부추와 두부를 넣고는 한 번 더 간을 해주세요. 만두소가 맛있어야 만두가 맛있잖아요. 다진 마늘을 넣고 소금, 참기름, 후추를 넣어 간을 해주세요.


5. 접시에 통깨와 검은깨를 섞어 두세요.

만두소가 다 되었으면 이제 만두를 빚는데요, 오늘 만두는 빚어서 덧밀가루 위에 올리지 않고 통깨와 검은 흑임자 위에 올릴거거든요. 고소한 맛과 식감도 좋지만 바닥에 붙지 않아 좋답니다.


평평한 그릇이나 접시에 통깨와 검은깨를 넣고 섞어 두세요.


6. 만두피에 만두소를 넣고 빚은 후 만두 아랫부분에 물을 묻히고 깨를 묻혀 주세요.

오늘 사용한 만두피는 왕만두피예요. 냉동 만두피를 사용했는데요, 사용 전 실온에 3시간 두었다가 사용하거나 사용하기 전날 냉장고로 옮겨 두었다 사용해도 좋아요. 바쁠때에는 냉동에서 꺼낸뒤 바로 전자렌지 해동에 두고 300g 기준 1분만 돌려 주면 된답니다. 전자렌지에 돌리고 꺼내 5분 정도 두었다 사용하면 좋아요.


만두피와 물 두 그릇이 필요해요. 만두피 하나를 집어 물 한 그릇에 가장자리를 동글동글 굴려 담가 만두피 가장자리가 앞뒤로 물이 묻도록 해주세요.


만두소를 한 스푼 올리고 접어주고 접어주고 접어주다가 오무려 마무리 하고는 또다른 물 그룻에 만두 바닥 면을 살짝 담가 물을 묻히고 평평하게 깔아 둔 깨 위에 올려 두고 살짝 눌러 주세요.


오늘 만든 만두소는 왕 만두피 기준으로 마흔다섯개가 나왔답니다. 바로 먹을 만두 외에 남은 만두는 냉동실에 얼려두었다 사용하세요.


7. 팬에 기름을 두르고 깨를 묻힌 부분을 2~3분간 먼저 굽고 뒤집은 후 물을 조금 붓고 뚜껑을 닫아 익혀 주세요.

팬에 기름을 두르고 깨가 묻은 부분을 먼저 2~3분간 굽고 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에 물 1/3컵(팬의 크기에 따라 조금 적게 또는 조금 많이)을 넣고 뚜껑을 닫아 구워 주세요.

물을 조금 부어 구우면 바닥은 바삭바삭하게 만두 옆면은 쫄깃쫄깃하게 구워진답니다.

8. 레몬간장과 함께 내세요.

간장:레몬즙:물을 1:1:1로 넣어 주세요. 레몬즙과 식초를 반반 섞거나 레몬즙이 없다면 식초로 대신하셔도 좋아요.


고춧가루 약간, 통깨 약간 뿌려 내면 군만두와 먹기 좋은 레몬간장 완성이랍니다.


간장에 찍어서 한 입 먹어보면 음~ 바삭바삭한 소리 들리시나요?

참기름과는 또다른 통깨의 고소하고 바삭한 맛이 먼저 기분 좋게 하구요, 부추향 솔솔 나는 쫄깃한 당면, 중간중간 부드럽게 감싸는 두부도 참 좋답니다.



오늘은 세 가지 재료로 만드는 맛있는 만두를 소개해 드렸어요. 만두소, 간단하게 만들어서 만두도 빚고 오손도손 이야기 나누면서 가족들과 행복한 시간도 빚으시길 바래요.



필요한재료들

녹두당면 130g

부추 50g

두부 1 모


당면 볶음용 양념

간장 또는 리퀴드 아미노스 4~5 스푼

캐인슈가 1 스푼

다진마늘 1 큰술, 3 알

참기름 1/2 큰술

후추


다진마늘 1 큰술, 3 알

소금 1/3 스푼

참기름 1/2 큰술

후추


통깨+검은깨

왕만두피 45 장