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콩국수용 콩물 만들기


잘 지내셨어요?

콩물은 우리몸에 손쉽게 양질의 단백질을 공급할 수 있는 고마운 음식이예요.


콩물에는 단백질과 지방, 비타민, 무기질 등 피부에 좋은 영양분이 골고루 함유되어 있어 피부를 윤기있게 하고 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 준답니다.


식물성 단백질 덩어리인 콩물.

만들기도 너무너무 간단해 한 여름, 한 겨울 건강을 챙기기에 이만한 음식이 없답니다.



- 깨끗하게 씻은 콩 2컵에 생수를 넣어 하룻밤 충분히 불리고

- 냄비에 그대로 넣고 3분~5분간 삶아 식히고

- 믹서에 모두 넣고 2분간 곱게 갈면

- 고소한 콩물 만들기 끝!이랍니다.


참 쉬운 콩물 만들기 시작해 볼까요?



1. 대두 2 컵은 깨끗하게 씻어서 하룻밤 물에 불려 주세요.

대두는 깨끗하게 씻어 적당한 용기에 담고 생수를 넣어 하룻밤 불려 주세요. 콩은 대두도 좋고 검정콩이나 서리태, 병아리콩도 좋아요.


불릴 때 물 양은 콩 양의 2배 정도를 넣어 주세요.


대두 2 컵을 불려 콩물을 만들면 약 2500ml~3000ml 정도의 콩물이 나온답니다.


2. 냄비에 콩 불린물과 함께 콩을 모두 담고 끓여 주세요.

콩을 불린 물에도 영양 성분이 녹아 있어요. 생수를 사용해 불렸으니 콩과 함께 콩 불린 물 모두를 냄비에 넣고 끓여 주세요.


3. 냄비 전체가 보글보글 끓어오르면 3분 정도 끓이고 불을 끄고 그대로 두세요.

한 구석이 보글보글 끓어 오르기 시작하는 때가 아닌 냄비 전체가 보글 거리기 시작하는 때부터 약 3분간 끓여 주세요. 콩을 하나 집어 먹어보고 콩 비린내 없이 고소하게 익었으면 불을 꺼 주세요. 상황에 따라 1~2분간 더 끓여도 좋아요.


콩을 불릴 시간이 없다면 마른콩을 냄비에 넣고 30~40분간 삶아 주어도 좋아요. 너무 무르게 오래 삶을 경우 메주 냄새가 날 수 있어요.


소화력이 약한 분들의 경우 충분히 익히지 않은 콩은 소화장애를 일으킬 수 있어요. 특별히 살짝 삶을 때에는 물에 충분히 불려 소화를 도와주세요.


4. 콩물이 식으면 블렌더에 콩물과 콩, 껍질까지 모두 넣어 주세요.

콩 삶은 물과 콩의 껍질 속에도 소중한 콩의 영양성분이 가득하답니다. 모두 넣어 주세요.


5. 소금 1/2 ~ 1 큰술을 넣고 블렌더 용량 2리터에 맞춰 물 붓고 2분간 곱게 갈아 주세요.

2리터 용기에 물을 가득 채워 넣고 소금을 넣어 주세요. 소금의 양은 반 큰술을 넣을 경우 편안하게 먹을 수 있는 정도의 간이예요. 기호에 맞게 넣어 주세요.


저희집은 조금 진하게 만들어 먹는 편이예요. 집에서 먹을때만 먹을 수 있는 진한 콩물이라고나 할까요? :) 콩물의 농도는 물을 더해 만들고 소금의 양 역시 기호에 맞게 적절하게 조절해 주세요.


2분 정도면 정말정말 부드럽게 블렌딩 된 고소한 콩물이 된답니다.




6. 용기에담아 냉장고에 보관해 두고 드세요.

냉장고에 넣어 두고 4~5일 정도 맛있게 드실 수 있어요.


매일 아침 한 잔씩 마셔도 좋고

시원한 콩국수를 만들어 먹어도 좋고

따뜻한 콩죽을 만들어 먹어도 좋은

고소한 콩물.


일 년 내내 참 좋은 콩물 영양 가득한 콩물 맛있게 드시고 뼈속까지 건강하고 아름답게 가꿔보세요!





필요한재료들

대두 2 컵

소금 1/2~1 큰술

볶은 통깨 또는 구운 견과류들(옵셔널)


만드는 방법

1. 대두 2 컵은 깨끗하게 씻어서 하룻밤 물에 불려 주세요.

2. 냄비에 콩 불린물과 함께 콩을 모두 담고 끓여 주세요.

3. 냄비 전체가 보글보글 끓어오르면 3분 정도 끓이고 불을 끄고 그대로 두세요.

4. 콩물이 식으면 블렌더에 콩물과 콩, 껍질까지 모두 넣어 주세요.

5. 소금 1/2 ~1 큰술을 넣고 블렌더 용량 2리터에 맞춰 물 붓고 2분간 곱게 갈아 주세요.

6. 용기에담아 냉장고에 보관해 두고 드세요.








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이미지 제공: Lauren Mancke

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