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이미지 제공: Lauren Mancke

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계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 240ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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케일전


오늘은 지구상에서 가장 건강한 채소, 케일을 맛있게 먹는 방법을 소개해 드려요.


바삭바삭 쫀득쫀득 맛있는 케일전 | 지구상에서 가장 건강한 채소 케일.


제가 사는 곳에서는 케일을 콜라드 그린이라고 부르고 잎이 꼬불꼬불한 콜라드 그린을 케일라고 부른답니다. 모양은 조금 다르지만 케일도 콜라드 그린도 좋아요. 구입하기 쉬운것으로 만드시면 되겠어요.



케일은 골다공증에 좋은 채소 중 첫 번째로 꼽히죠. 케일 속 칼슘의 함량은 달걀의 5~6배 많이 들어 있거든요. 뼈 건강에 도움을 주는 채소로 케일 만한 것이 없는 것 같아요.


체내 흡수율이 다소 낮은 칼슘이지만 케일 속에는 칼슘의 체내 흡수를 돕는 비타민k 까지 함께 풍부하게 들어 있어 우리 몸에 정말 정말 좋은 채소랍니다. 주로 쌈채소나 즙으로 마시거나 케일칩으로 만들어 드실텐데요, 오늘은 조금 다르게 전으로 부쳐서 드셔 보세요. 정말 맛있어서 편안하게 더 자주 만들어 드실 수 있을것 같아요.



바삭바삭하고 쫀득쫀득한 맛있는 케일전 만들기, 바로 시작해 볼게요.



1. 케일을 적당한 크기로 썰어 소금을 넣고 마사지해 주세요.

케일잎은 잘게 잘라주고 케일의 두꺼운 줄기는 따로 잘라 잘게 잘라 주세요. 케일잎에 소금을 조금 넣고 마사지해 두세요. 전부치기가 조금 더 수월해진답니다.


2. 피망과 양파, 양송이버섯, 매운고추를 잘게 잘라 주세요.


3. 넓은 볼에 손질한 케일과 채소들, 통밀가루와 전분가루, 소금, 물을 넣고 잘 섞어 주세요.

케일과 채소들을 넓은 볼에 넣고 통밀가루와 전분가루를 2:1의 비율로 넣어 주세요. 소금을 넣고 뭉치는 것이 없도록 케일과 가루들을 잘 섞어 주세요. 물을 넣어 가며 잘 섞어 주세요.


밀가루의 양이 너무 적지 않나 싶을지 모르지만 전을 부칠 때 가루의 양은 최소한으로, 식재료들은 풍성하게 넣어 만들면 식재료 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있답니다.


4. 기름을 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 내세요.

기름 두른 팬에 올리고 살짝씩 눌러 주면서 앞뒤로 노릇하게 구워 내세요.


지난 주 잎 채소를 맛있게 먹는 방법으로 시금치롤을 소개해 드렸어요. 오늘은 베타카로틴과 눈 건강에 좋은 채소, 채소중에 가장 건강한 채소 케일을 맛있게 먹는 방법으로 케일 전을 소개해 드렸어요.


우리 몸 속 세포를 건강하게 하고 항산화 항암 물질이 가득한 케일, 맛있게 드시고 더 건강하고 더 활력 넘치를 삶이 되시길 바래요.


오늘도 감사합니다!



필요한재료들


케일 1 단

소금 1/2 작은술

파프리카 1/2 개

양파1/2개

양송이 버섯 5 개

매운고추 1~2 개

통밀가루 1 컵

감자 전분 1/2 컵

소금 1/2 작은술

물 1 1/2 컵


만드는 방법

1. 케일을 적당한 크기로 썰어 소금을 넣고 마사지해 주세요.

2. 피망과 양파, 양송이버섯, 매운고추를 잘게 잘라 주세요.

3. 넓은 볼에 손질한 케일과 채소들, 통밀가루와 전분가루, 소금, 물을 넣고 잘 섞어 주세요.

4. 기름을 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 내세요.


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