이미지 제공: Lauren Mancke

kitchen utensils

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Pantry Essentials

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Measuring Tools

조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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세상에서 제일 쉬운 통곡물빵, 영양빵 만들기



귀리밥 지어 먹듯, 현미밥 지어 먹듯, 통곡물들로 빵을 만들어 드셔 보세요.

영양빵은 버터나 우유, 계란, 설탕은 제하고 최소한의 단맛과 부드럽게 하는 최소한의 기름을 넣고 대신 고소한 견과류와 달콤한 말린 과일을 넉넉히 넣어 만드는 빵이랍니다.



밥대신 먹어도 좋을 빵, 통곡물+이스트+소금+따뜻한물 만으로 만드는 빵 레시피가 필요하다면 곡물빵 레시피를 참고해 주세요.


빵을 직접 만들어 먹으면 보다 건강하게 먹을 수 있어요. 많은 양의 설탕을 줄일 수 있고 생각하지 않았던 유화제, 보존제, 착향료 등의 첨가물을 피할 수 있답니다. 여기에 더해 집 안에 가득하게 될 구수한 빵 굽는 냄새는 생각지 못했던 선물이 될거예요.


맛있는 영양빵 만들기 시작해 볼까요?


1. 적당한 볼에 귀리가루, 흰밀가루, 통밀가루, 이스트, 소금을 넣어 잘 섞어 주세요.

귀리가루가 없고 통귀리만 있다면 믹서나 분쇄기에 곱게 갈아서 사용하실 수 있어요.

*귀리가루 100g 대신 호밀가루 100g, 현미가루 100g, 아몬드가루 100g 등 집에 가지고 계신 곡물 가루들을 넣어 응용해 만드실 수 있는 레시피랍니다.


흰밀가루 120g과 통밀가루 120g, 반반 넣어 주세요. 통밀로 다 만드는것 보다 흰밀을 섞어 주면 섞어준 만큼 부드러움을 느낄 수 있어요. 물론 모두 흰밀을 사용하면 더 부드럽겠죠.


이스트와 소금을 넣어 주세요. 이스트는 인스턴트 이스트를 사용했어요. 오랫동안 액티브 드라이 이스트를 사용했는데요, 그 향에 익숙해서인지 인스턴트 이스트만의 향이 조금 다르게 느껴졌었거든요. 그렇지만 인스턴트 드라이 이스트를 사용하면 물에 따로 풀었다가 사용하는 번거로움을 줄일 수 있답니다.


2. 올리브 오일과 메이플 시럽, 따뜻한 물을 세 번에 나누어 넣어 가면서 잘 섞어 주세요.

올리브 오일과 메이플 시럽을 넣어 주세요. 보다 부드럽고 촉촉한 빵, 단맛이 도는 빵을 만드는 거예요. 메이플 시럽과 올리브 오일의 양도 조절하실 수 있어요. 메이플 시럽을 더많이 넣으면 더 달콤한 빵이 되는거죠. 음식 레시피를 만들다 보면 참 정직한것 같아요. 넣는대로 맛이 달라지죠. 건강을 생각해 좋지 않은 재료들은 양을 조금 줄여 보고 맛을 익숙하게 하는 과정이 필요하답니다.


따뜻한 물을 넉넉한 2/3컵(240ml)을 준비해 두셨다가 넣어가면서 섞어 주세요.