두유 요거트 만들기 Homemade Soy yogurt
두유 요거트 만들기를 루틴으로 만들어 보세요.
저는 보통 아침일찍
먹고 남겨둔 홈메이드 두유 요거트 100ml에
무가당 두유 500ml를 부어서
보온통에 담아둬요.
10시간쯤 두었다가 열어보면 잘 만들어져 있어요.
그럼 냉장고에 바로 넣어두고 사용한답니다.
간단하죠?
실패없는 두유 요거트 만들기, 바로 시작해 볼게요.
1.요거트를 만들 병을 소독해 주세요.
요거트 병은 소독을 해서 사용해요. 깨끗하게 씻은 병을 전자렌지에 넣고 2분간 돌려 소독 하거나 냄비에 물과 병을 넣고 끓인 후 병을 꺼내서 뒤집어서 물기를 빼고 말린 후에 사용해 주세요.
2.두유에 요거트를 넣고 섞어 주세요.
두유는 무가당 두유를 사용해요. 무가당 무첨가 두유가 있다면 제일 좋아요. 당분은 약간 들어 있어도 괜찮지만 향이나 특별한 맛이 첨가된 두유 보다는 무첨가 두유를 사용하면 좋은 요거트를 만들 수 있어요.
두유는 실온에 1~2시간 꺼내두었다 사용해요. 냉장고에 있던 두유라면 냄비에 넣고 따끈따끈하게 아니고, 따뜻하게 데워서 사용해 주세요. 두유가 너무 차가우면 실패할 수 있어요. 온도를 적당하게 맞춰주어 균이 잘 자라도록 데워주세요.
두유 요거트 역시 무가당 두유를 사용해요. 두유 대신 유산균 캡슐을 넣어 만들 수도 있지만 사용하는 유산균과 두유가 잘 맞지 않을 수 있어요. 두유에 맞는 두유 요거트를 넣어서 만들면 실패하지 않고 만들 수 있어요.
가지고 있는 병의 크기에 따라 100ml~150ml정도, 두유양의 1/5~1/4정도 남겨 두었다가 두유를 부어서 만들면 계속 증식시킬 수 있어요. 너무 좋지요? :)
두유를 넣고 골고루 잘 섞어 주세요.
3.보온병에 담고 뜨거운 물을 붓고 10시간 두세요.
병이 들어갈만한 보온병이나 보온도시락통에 두유를 넣고 뜨거운 물을 부운 후 10시간 두면 잘 만들어져요.
두유는 실온에 식탁이나 싱크대에 올려 두고 만 하루 정도 기다려도 요거트가 될 수 있긴 한데요 보온병에 넣고 따뜻한 물을 부어 온도를 들쑥날쑥하지 않고 균일하게 맞춰주는 거예요. 온도가 쭈욱 일정하면 균이 잘 만들어진답니다.
보온병이나 보온도시락이 없다면 보냉백에 넣고 뜨거운 물주머니를 같이 넣어둑고 10시간 정도 두면 잘 만들어져요.
4.냉장고에 넣어 두고 드세요.
요거트가 잘 만들어 졌는지는 요거트의 질감이나 냄새를 맡아 알 수 있어요. 뚜껑을 열어 확인해보고 냉장고에 바로 넣어두세요. 일주일 정도 신선하게 먹을 수 있답니다. 요거트를 잘 저어서 그릇에 담고 그라놀라, 과일조각, 견과류등을 얹어서 아침에 먹으면 참 좋아요.
이대로 먹어도 좋지만 혹시 꾸덕한 두유 요거트를 좋아하신다면
-채반에 면포나 채수 거름망 등을 놓고
-두유 요거트 붓고
-면포 덮고
-물 가득 담은 냄비를 올리거나 두꺼운 그릇이나 책 등을 올려두고 눌러두세요.
무거운것을 올릴수록 유청이 분리되는 속도가 빨라지죠.
유청을 충분히 빼주면 꾸덕꾸덕한 두유 요거트 완성이예요.
근사하죠?
맛을 보면요 상큼한 요거트향이 가득하구요, 부드럽고 담백하고 고소하고, 입 안에 크리미한 그릭요거트 풍미가 가득해요. 정말 맛있어요. 달콤한것 하나 없이 어쩜 이렇게 맛있는지 모르겠어요.
만들어서 먹어보시면 시판 요거트에 얼마나 많은 설탕이 들어있는지도 알 수 있으실 거예요.
용기에 담아서 냉장고에 넣어 두고 사용하세요.
상큼한 요거트향 가득한 부드럽고 담백한 두유 요거트,
맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하시길 바래요!
필요한 재료들
무가당 두유 750ml
무가당 두유 요거트 150ml
만드는 방법
1.요거트를 만들 병을 소독해 주세요.
2.두유에 요거트를 넣고 섞어 주세요.
3.보온병에 담고 뜨거운 물을 붓고 10시간 두세요.
4.냉장고에 넣어 두고 드세요.
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