김 샐러드 Gim Salad with Cabbage and Collard greens

잘 지내셨어요?

오늘은 당뇨에도 좋지만 식전 채소로 즐기기에도 좋아서 건강을 생각하시는 모든 분들께 좋은 김 샐러드를 소개해 드려요.

김은

-칼로리는 낮고

-단백질은 풍부하고,

-피를 맑게 하는 바다에서 나는 채소예요.

김에는

-칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인과 같은 미네랄과

-눈에 좋은 비타민 A, E 비타민 B군이 풍부한데요,

-무엇보다 당뇨가 있으신 분들에게 가장 결핍되기 쉬운 비타민 B12가 이 김 속에 독보적으로 많이 들어 있답니다. 비타민 B12는 우리가 먹은 음식을 에너지화 해서 기운이 나게 하고 신경을 보호하는 아주 중요한 역할을 한답니다.

5분이면 만들 수 있는 간단한 샐러드.

바로 시작해 볼게요.

1.깨끗하게 씻은 양배추는 얇게 채 썰어 그릇에 담아 주세요.

양배추는 식전 채소로 즐기기 참 좋은 채소예요. 아삭하고 시원한 식감에 대표 항암 채소로 위를 튼튼하게 하고 염증을 개선하고 면역력을 쑥쑥 높여주는 등 너무너무 고마운 채소예요. 식전에 양배추 한 조각만 먹어도 혈당이 안정화 된다고 하죠. 얇게 먹기 좋게 썰어서 적당한 그릇에 담아 주세요.

2.케일은 두꺼운 줄기는 제하고 얇게 채 썰어 그릇에 담아 주세요.

케일은 두꺼운 줄기를 제하고 얇게 체를 쳐 주세요. 비타민 U가 풍부한 케일과 양배추를 같이 먹으면 식도질환의 치료효과도 쑥 높아지죠.

3.김은 넓은 볼에 잘게 부수어 담아 주세요.

김은 고온에서 오래 구우면 미네랄과 같은 일부 영양소가 손실될 수 있어요. 생김을 사용하시거나 기름 없는 마른팬에 앞뒤로 살짝만 구워서 준비해 주세요.

4.김에 올리브오일과 참기름, 소금을 넣고 조물조물 골고루 무쳐 주세요.

김 속의 항산화 성분까지 흡수하려면 기름과 함께 먹으면 좋답니다. 올리브오일과 참기름, 소금. 샐러드의 기본 재료 세가지를 넣고 조물조물 골고루 무쳐 주세요. 무치기만 했는데 향긋한 김향과 어우러져서 너무 맛있답니다. 양배추가 조금 큰 양배추라 양이 많다면 올리브오일과 참기름, 소금의 양을 편안하게 조금씩 늘려서 만드실 수 있어요.