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이미지 제공: Lauren Mancke

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레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 240ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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납작만두 양배추쌈 | Flat Mandu Cabbage Ssam



가을이 한창인데 첫눈이 펑펑 내리더니 오늘 아침 뒷마당은 눈 녹는 소리로 요란하네요.

괜스레 들뜬 마음으로 오늘 요리 시작합니다.



- 밀가루는 부담되는데 만두가 먹고 싶은 날

- 아삭아삭 생 양배추가 먹고 싶은 날

먹기 너무 좋은 밀가루 없는 납작만두 양배추쌈 만들기 시작해 볼게요!



1. 당면을 삶으세요.

당면을 물에 넣고 약 6분 정도 삶아 익히세요. 가지고있는 당면에 따라 삶는 시간은 살짝 달라질 수 있어요.


2. 당면을 삶는 동안 분량의 재료로 양배추 비빔 소스를 만드세요.


3. 삶은 당면은 채에 밭쳐 물기를 빼고 잘게 자르세요.

라이스페이퍼를 만두피로 사용할거라 당면은 물에 씻지 않아요. 채에 밭쳐서 물기를 빼고 칼에 물을 묻혀 잘게 잘라 주세요.


4. 당면에 간장과 참기름을 잘게 썬 파를 넣고 골고루 섞어 간을 하세요.

기호에 따라 후추 살짝 뿌려도 좋아요.


5. 팬을 중강불에 올리고 기름을 살짝 두르세요.


6. 라이스페이퍼를 물에 적시고 당면소를 골고루 펴고 반으로 접으세요.

22cm짜리 라이스페이퍼로 약 6~8개 정도가 나온답니다.



7. 팬에 올려 굽고 접시에 담으세요.

오늘 납작만두는 양배추쌈을 싸서 먹을 만두예요. 너무 바삭하게 굽지 않도록 해요.



8. 양배추를 곱게 채쳐서 접시 한쪽에 소복하게 담아요.

양배추 외에 당근과 깻잎등을 함께 담을 수 있어요.



9. 양배추에 비빔소스를 뿌리고 통깨를 뿌려 내세요.


납작만두 양배추쌈 완성이예요.

꽤 근사하지요?



쫄깃한 납작만두 위에

아삭아삭 신선한 양배추 소복하게 올리고

또르르 마는거죠.



어때요? 탱글탱글하고 얇은 만두피가 맛있어 보이지요?


먹어보면

음~ 쫄깃쫄깃하고 아삭아삭하고 매콤매콤하니 너무 맛있어요.



밀가루는 부담되는데 만두가 먹고 싶은 날,

아삭아삭 생 양배추가 먹고 싶은 날,

너무너무 좋은 밀가루 없는 납작만두 양배추쌈.


맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하시길 바래요!







필요한 재료들

라이스페이스 6~8장

당면 60그램

간장 1큰술

참기름 1큰술

후추, 옵셔널

파 1줄기


고추장 1큰술

간장 1 큰술

아가베 1 큰술

마늘 1/3 큰술

레몬즙 1/2큰술


양배추 1/6통

당근

깻잎

통깨



만드는 방법

1. 당면을 삶으세요.

2. 당면을 삶는 동안 분량의 재료로 양배추 비빔 소스를 만드세요.

3. 삶은 당면은 채에 밭쳐 물기를 빼고 잘게 자르세요.

4. 당면에 간장과 참기름을 잘게 썬 파를 넣고 골고루 섞어 간을 하세요.

5. 팬을 중강불에 올리고 기름을 살짝 두르세요.

6. 라이스페이퍼를 물에 적시고 당면소를 골고루 펴고 반으로 접으세요.

7. 팬에 올려 굽고 접시에 담으세요.

8. 양배추를 곱게 채쳐서 접시 한쪽에 소복하게 담아요.

9. 양배추에 비빔소스를 뿌리고 통깨를 뿌려 내세요.









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