쉬운 토마토 스프 Easy Tomato Soup
날씨가 쌀쌀할땐 따뜻한 스프가 제격이죠.
토마토는 체내 염증을 유발하고 세포를 손상시켜 노화를 일으키는 활성산소의 배출을 돕는 채소예요. 강력한 항산화 물질인 라이코펜이 풍부하답니다.
오일과 함께 구워서 암을 예방하고 노화를 방지하고 혈압을 조절하는 라이코펜 함량이 쑤욱 높아진 스프, 흡수율도 높아져 건강을 챙기기 참 좋은 토마토 스프를 소개해 드려요.
풍미 가득한 맛있는 토마토 스프, 뚝딱 만들어 볼까요?
1.모든 재료는 적당한 크기로 잘라서 베이킹팬에 올려 주세요.
토마토는 반으로 자르고 양파는 8조각으로 잘라 주세요. 통마늘은 윗부분만 잘라 주세요.
수분과 씨앗이 적고 단단한 플럼 토마토, 새콤하고 진한 맛을 가지고 있어요. 플럼 토마토와 함께 단맛이 도는 방울토마토를 함께 사용했어요. 토마토의 종류는 크게 중요하지 않아요. 수분이 많은 토마토라면 굽는 시간을 늘려 주면 되죠. 빨갛게 잘 익은 토마토를 사용해 주세요.
2.올리브오일과 소금을 뿌려주세요.
토마토와 마늘 양파에 올리브오일을 골고루 뿌리고 소금을 뿌려 주세요.
3.200도(400F도) 오븐에서 30~40분 정도 구워 주세요.
오븐에 넣고모든 재료가 부드러워지고 살짝 그을리기 시작할때까지 구워주세요. 오븐이 없고 에어프라이어만 있다면 15~20도 정도 낮추어서 굽고 중간중간 확인해 주세요.
4.분량의 재료를 블랜더에 넣고 곱게 갈아 캐슈크림을 만들어 주세요.
채소들이 오븐에서 구워지는 동안 캐슈넛과 물(또는 아몬드우유)을 동량으로 넣고 레몬즙과 아가베시럽을 살짝 넣고 곱게 갈아 주세요.
5.블랜더에 마늘은 꼭 짜서 넣고 구운 채소를 모두 블랜더에 넣어 주세요.
와~ 구운 채소 냄새, 너무 좋아요. 토마토와 마늘 양파가 맛있게 구워졌어요. 채소를 구우면 풍미가 깊어져 응축된 맛과 향을 느낄 수 있답니다.
살짝 식힌 후에 블랜더에 마늘은 꼭 짜서 넣고 양파와 토마토를 모두 넣어 주세요.
6.채수와 이탈리안 시즈닝, 뉴트리셔널이스트를 넣고 곱게 갈아 주세요.
채수와 이탈리안 시즈닝을 넣어 주세요. 뉴트리셔널 이스트가 있다면 한 큰술 정도 넣어 풍미를 더해 주어도 좋아요. 곱게 갈아 주세요.
채수의 양은 생각보다 작게 넣어 갈기 시작해요. 저는 2/3컵을 넣어주었답니다. 채소들마다 수분량이 달라요. 원하는 스프의 농도를 생각하면서 채수의 양을 조절해 주세요.
저는 스프 기능이 있는 블랜더라 곱게 갈면서 스프를 끓여 주었어요. 일반 블랜더라면 곱게 갈아서 냄비에 담고 따뜻하게 끓여 주세요.
7.간을 보고 소금, 후추, 필요하면 채수를 더하고 잘 섞어 주세요.
토마토 스프가 완성되었어요. 간을 보고 소금과 후추를 넣고 한차례 골고루 섞어 주세요. 농도를 보고 필요하면 채수를 더해 주어도 좋아요.
8.그릇에 담고 캐슈크림, 바질잎, 구운 토마토를 얹고 후추를 뿌려 내세요.
토마토스프를 그릇에 나누어 담고 캐슈크림을 얹어요. 바질잎과 구운 토마토를 얹고 후추를 톡톡 뿌려 내면
간단하지만 건강상의 효능은 어마어마한 토마토 스프 완성이예요.
한 스푼 떠서 먹어보면요.
와~ 너무 맛있어요.
구운 마늘과 양파, 토마토의 진한 풍미가 입 안에 가득해요.
올리브오일과 같이 구워 토마토의 효능을 최대한 누릴 수 있는 쉽고 건강하고 맛있는 토마토 스프랍니다.
맛있게 드시고 더 건강하고 더 행복하시길 바래요.
필요한 재료들 *1컵=240ml 1큰술=15ml
플럼 토마토 6개+방울토마토 1컵
양파 1개
통마늘 1개
올리브오일 2큰술
소금 약간
채수 2/3~1컵
이탈리안시즈닝 1작은술
뉴트리셔널 이스트 1큰술(옵셔널)
소금
후추
가니쉬
바질잎
구운 방울토마토
후추
캐슈크림
캐슈 1/3컵
물 또는 아몬드우유 1/3컵
레몬즙 1작은술
아가베시럽 1작은술
소금 약간
만드는 방법
1.모든 재료를 적당한 크기로 잘라서 베이킹팬에 올려 주세요.
2.올리브오일과 소금을 뿌려주세요.
3.200도(400F도) 오븐에서 30~40분 정도 구워 주세요.
4.분량의 재료를 블랜더에 넣고 곱게 갈아 캐슈크림을 만들어 주세요.
5.블랜더에 마늘은 꼭 짜서 넣고 구운 채소를 모두 블랜더에 넣어 주세요.
6.채수와 이탈리안 시즈닝, 뉴트리셔널이스트를 넣고 곱게 갈아 주세요.
7.간을 보고 소금, 후추, 필요하면 채수를 더하고 잘 섞어 주세요.
8.그릇에 담고 캐슈크림, 바질잎, 구운 토마토를 얹고 후추를 뿌려 내세요.
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