초간단 대추 찐빵 | 영양 만점, 맛도 만점!

아는 분께 선물 받은 대추 야자 한 상자.

너무 귀한 선물을 받았습니다.

연말 연시 더 행복하라고 주신 선물이라는 말씀에

감동이 한아름 밀려 옵니다.

메드졸 데이츠, medjool dates 대추 야자는 일반 대추 야자에 비해 색이 살짝 진하고 맛이 더 풍부하죠. 캐러멜처럼 진득한 질감에 단맛은 또 얼마나 고급진지 모르겠어요. 천연에서 온 단맛이라 안심하고 즐겨도 좋답니다.

오늘은 달콤한 대추야자로 만들기 너무너무 간단하고

영양적으로 손색이 없는 정말 맛있는 찐빵을 만들어 볼게요.

만들기 정말 쉬우니까요,

올 겨울엔 팥소 찐빵 아니고 대추 찐빵을 드셔 보는 거예요.

1. 분량의 재료를 넣고 10분간 반죽해 주세요.

가루류들을 먼저 계량해 잘 섞어준 후 액체류들을 넣어 주세요.

사용한 이스트는 인스턴트 이스트예요. 액티브 드라이 이스트와 달리 활성화 되는 모습을 눈으로 확인할 수는 없지만 액티브 드라이 이스트에 비해 입자가 작아 빠르고 실패도 거의 없답니다. 드라이 이스트를 다 사용해 저는 오늘은 인스턴트 이스트를 사용했거든요. 어떤것을 사용해도 괜찮아요. 편안하신 것, 사용하고 계신 것으로 사용하시면 되겠어요.

몽크푸르트 대신 원당을 사용해 만드셔도 좋아요. 대추 야자가 단맛이 강한 편이라 반죽은 달지 않게 했어요. 기호에 따라 한 두 큰술로 가감하실 수 있답니다.

더 쫄깃하고 더 크게 부풀게 하기 위해서, 빵가게에서 파는 빵처럼 만들기 위해 글루텐 가루를 넣기도 하는데요, 사용을 원하신다면 밀가루에 1 컵에 글루텐가루 1 큰술 비율로 만들면 좋어요. 밀가루 4컵 짜리로 레시피라면 글루텐 가루 4 큰술을 넣으면 된답니다.

2. 대추 속을 만들어 주세요.

보통 팥소로 찐빵을 만들잖아요. 오늘은 설탕을 넣어 만드는 팥소 대신 자연에서 온 단맛으로 찐빵을 만들어 보는 거예요.

대추 씨를 제하고 영양 조금, 식감 조금 더하기 위해 아몬드를 넣어 주세요. 가지고 계신 견과류들 어떤 것도 좋아요.

3. 반죽을 소분하고 대추 속을 넣어 매끈하게 빚어 주세요.

저는 반죽을 여섯개로 나누었어요. 찐빵 여섯개 이상 넣기가 애매한 크기의 찜솥이라 여섯개로 소분해 주었어요.

원하는 크기로 소분하고 대추 속을 넣고 매끈하게 찐빵을 빚어 주세요.

반죽이 말랑하고 부드러워 만들기 쉬울 거예요.

4. 찜솥에 뜨거운 물을 넣고 찜기를 올린 후 찜기에 빚은 찐빵을 넣고 30분간 두세요.

찜솥에 뜨거운 물을 넣고 찐빵을 찔 찜기를 올린 후 찐빵을 빚는 대로 찜기에 넣어 주세요.

뚜껑을 닫고 30분간 두세요.

5. 불에 올려 20분간 쪄 주세요.

불을 켜고 20분간 쪄 주세요. 김 오른 찜통 위에 찜솥을 올려 찐다면 15분간 쪄 주시면 되겠어요.

잘라보면

보들보들한 통밀 반죽 속에 얌전히 들어 있는 대추 한 알.

찐빵이 어쩜 이렇게 간단하지요?

쌀쌀한 겨울 갓 쪄낸 찐빵 만큼 맛있는 추억도 없는 것 같아요.

설탕을 굳이 사용하지 않아도 되는 찐빵,

간단하게 쉽게 만들 수 있는 영양만점 찐빵을 찾고 계시다면 올 겨울엔 대추 찐빵을 만들어 보세요.

맛있는 추억 하나 호호 불어 드시면서

사랑하는 사람들과 함께 더 따뜻한 겨울 되시길 바래요!

필요한재료들 *1컵=240ml *1큰술=15ml

250 g white whole wheat flour

통밀가루 250 g

2 tsp instant yeast

인스턴트 이스트 2 작은술

1 Tbsp monk fruit sweeteners

몽크푸르트 1 큰술

2/3 tsp salt

소금 2/3 작은술

1/2 cup soy milk

두유 1/2컵

3 Tbsp water

물 3 큰술

2 Tbsp olive oil

올리브오일 2 큰술

6 medjool dates

대추야자 6 개

12 almonds

아몬드 12 개

만드는 방법

1. 분량의 재료를 넣고 10분간 반죽해 주세요.

2. 대추 속을 만들어 주세요.

3. 반죽을 소분하고 대추 속을 넣어 매끈하게 빚어 주세요.

4. 찜솥에 뜨꺼운 물을 넣고 찜기를 올린 후 찜기에 빚은 찐빵을 넣고 30분간 두세요. 5. 불에 올려 20분간 쪄 주세요.

*note 자색대추 찐빵과 녹차 찐빵

자색 고구마가루와 녹차가루를 넣어 만드실때에는 같은 분량의 가루류에 자색 고구마 가루 또는 녹차가루를 2 큰술을 넣고 물을 한 두 큰술 넣어가면서 반죽이 말랑말랑한 정도로 반죽해 주세요. 기본 반죽 분량에 물 1~2 큰술을 더 넣어 반죽해 주세요. 반죽을 6개로 나누고 대추속 하나씩 넣어 매끈하게 빚어 주세요.

뜨거운 물을 담은 찜기 위에 빚은 찐빵 반죽을 넣어 30분간 부풀린 후 20분간 쪄 주시면 된답니다.