병아리콩 케일 고구마
오늘은 빵 대신 고구마를 기본으로 하는 식사를 준비할거예요.
고구마를 기본으로 하는 식사라고 해도 보통 고구마만 먹지는 않거든요. 글루텐 프리 샌드위치로 빵 대신 고구마를 식빵처럼 잘라서 샌드위치를 만들어 먹거나 고구마 속에 무언가를 넣어서 같이 먹곤 하죠.
오늘은 빵 대신 고구마 속에 간단하고 맛있는 재료들을 올려 한 끼 식사로 충분한 고구마를 만들어 보려고 해요.
고구마를 좋아하는 분들 뿐만 아니라 새 해 밀가루 제한식을 계획하는 분들께도 도움이 될 것 같아요.
시작해 볼게요.
1. 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 중강불에서 삶은 병아리콩을 넣고 4~5분정도 볶아 주세요.
2. 케일은 단단한 줄기를 제하고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
3. 불을 줄이고 마늘가루와 양파가루, 파프리카 가루와 소금 몇꼬집을 넣고 2~3분간 향이 잘 입혀지도록 볶아 주세요.
4. 팬 한쪽에 자리를 마련하고 자른 케일을 넣고 올리브 오일 뿌리고 소금 살짝 간하고 볶아 주세요.
5. 고구마는 반으로 갈라 그릇에 담아 주세요.
6. 아몬드 버터를 올리고 케일과 볶은 병아리콩을 올리고 레몬즙 살짝 뿌려 마무리해 주세요.
너무 맛있을 것 같지요?
단백질 든든한 병아리콩 케일 고구마.
한 입 먹어볼까요?
스푼으로 크게 떠서 한 입 먹으면 음~ 바삭하게 볶아진 케일 향이 너무 좋구요, 맛이 든 병아리콩 너무너무 좋아요. 콩만 콕콕 찍어서 먹어 정말 맛있어요.
병아리콩 케일 고구마 한그릇이면 정말 든든할 것 같아요.
조금만 시간을 내서 식사를 준비해 보세요.
- 든든하고
- 에너지 넘치고
- 기분 좋은 날이 될 거예요.
필요한재료들
올리브오일 1/2 큰술
삶은 병아리콩 1/2 컵
마늘가루 1/4 작은술
양파가루 1/4 작은술
파프리카 가루 1/4 작은술
케일잎 1 개
소금
아몬드 버터
레몬 1/4 개 즙
만드는 방법
1. 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 중강불에서 삶은 병아리콩을 넣고 4~5분 정도 볶아 주세요.
2. 케일은 단단한 줄기를 제하고 작은 좋은 크기로 잘라 주세요.
3. 불을 줄이고 마늘가루와 양파가루, 파프리카 가루와 소금 몇꼬집을 넣고 2~3분간 향이 잘 입혀지도록 볶아 주세요.
4. 팬 한쪽에 자리를 마련하고 자른 케일을 넣고 올리브 오일 뿌리고 소금 살짝 간하고 볶아 주세요.
5. 고구마는 반으로 갈라 그릇에 담아 주세요.
6. 아몬드 버터를 올리고 케일과 볶은 병아리콩을 올리고 레몬즙 살짝 뿌려 마무리해 주세요.
NOTE
고구마는 220C도, 425F도 오븐에서 45분 ~ 1시간 정도 구워 주세요.
오븐이 없다면 찜기에 부드럽게 쪄 주어도 좋아요.
