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병아리콩 가루 만들기


오늘은 글루텐프리 그레인프리 넛프리 가루인 병아리콩가루 만드는 방법을 소개해 드리려고 해요.


그동안 병아리콩 레시피를 그동안 많이 소개해 드렸는데요. 병아리 콩가루는 어떻게 만드는지 물어보는 분들이 계시더라구요. 간단하게 주문하면 되지만 집에서도 만들 수 있는 가루라 소개해 드리려고 해요.


병아리콩 가루는 탄수화물과 칼로리는 낮고 단백질과 섬유질은 풍부하기 때문에 정제된 밀가루의 훌륭한 대안이 될 수 있어요 연구에 따르면 병아리콩은 항산화 항염 성분이 풍부하고 아크릴아마이드와 같은 가공 식품의 유해한 화합물의 수준을 감소시킨다고 해요.


병아리콩 가루는 영양성분도 훌륭하지만 밀가루가 들어가는 모든 빵에 밀가루 대용으로 사용 가능한 가루라 너무 좋답니다. 콩 냄새도 없고 식감도 좋죠.


그럼 병아리콩가루 만들기 시작해 볼까요?






1. 병아리콩을 깨끗하게 씻어 주세요.

좋지 않은 콩들이나 지저분한 것들 정리하면서 몇차례 깨끗하게 씻은 병아리 콩은 깨끗한 키친타올 등으로 톡톡 눌러 물기를 닦아주세요


2. 키친타월로 닦아주고 넓은 팬에 벌려 말려 주세요.

넓은 채반이나 팬 위에 한 겹으로 잘 펴주고 바짝 말려 주세요. 콩이 소화가 잘 안되는 분들은 하룻밤 물에 담갔다가 말려도 좋아요.

2파운드짜리 한 봉지를 구입했거든요. $2.91 약 3천원 정도 된답니다.

베이킹 팬에 펼쳐 놓으면 꼭 2개가 나오는 양이예요.

이렇게 잘 펴 두면 날 좋은 날엔 두어시간이면 금방 마른답니다.


3. 잘 마른 병아리콩은 곡물 분쇄기나 믹서기, 혹은 그라인더에 갈아 주세요.

단단하게 마른 콩이라 가는 시간은 가지고 계신 분쇄기나 믹서에 따라 달라질 수 있을 것 같아요.


4. 갈려진 콩은 체에 받쳐 체를 쳐 주세요.

가지고 있는 도구로 병아리콩을 최대한 곱게 갈고 채에 담아 곱게 채 치고

남은 큰 알갱이들은 다시 곱게 갈아 채반에 담아 채를 치면 된답니다.


5. 용기에 담아 잘 보관해 주세요.

2파운드 907그램짜리 한 봉지를 모두 갈면 250미리 컵으로 6컵 이상, 2리터 용기로 약 한 개 정도 나와요.

시간을 낼 수 있다면 집에서 깨끗하게 씻어서 갈아 사용하면 마음도 편하고 사는 것 보다 훨씬 저렴해 마음껏 사용할 수 있어요.





필요한재료들

마른 병아리콩 2 파운드



만드는 방법

1. 병아리콩을 깨끗하게 씻어 주세요.

2. 키친타월로 닦아주고 넓은 팬에 벌려 말려 주세요.

3. 잘 마른 병아리콩은 곡물 분쇄기나 믹서기, 혹은 그라인더에 갈아 주세요. 4. 갈려진 콩은 체에 받쳐 체를 쳐 주세요.

5. 용기에 담아 잘 보관해 주세요.






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이미지 제공: Lauren Mancke

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