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샐러리 들깨 무침 | 간단한 밑반찬


밑반찬들이 필요한 날들이 있지요. 신선한 재료로 그때그때 만들어 먹으면 제일 좋지만 바쁜날들이 있잖아요. 그럴때엔 조리과정이 단순하고 많은 양념이 필요하지 않은 밑반찬들을 만들어 두면 좋죠.


샐러리가 참 좋은건 알지만 평소에 손이 잘 안가는 분들 계시잖아요. 이렇게 밑반찬으로 만들어 두면 맛있게 일주일 내내 맛있게 드실 수 있으실 거예요.



제가 있느 곳은 생고구마줄기를 구하기가 어렵거든요. 가끔 연녹색의 아삭한 고구마줄기 무침이 먹고 싶을때가 있거든요. 이렇게 길쭉하게 잘라 무치고는 고구마순이려니 하고 먹는답니다 :)



1. 샐러리 껍질을 까고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

샐러리는 밑동을 자르고 깨끗하게 씻어서 둥근 윗부분의 껍질을 까주세요. 샐러리 껍질이 질기거든요. 볶을때에는 얇게 어슷하게 썰어서 사용해도 되는데요, 오늘은 살짝 쪄서 무칠거라 윗부분 껍질을 까는 거예요. 너무 질기면 먹기가 어렵거든요.


손질한 긴 샐러리는 반으로 뚝 자르고 세로로 서너번 칼질해 길쭉하게 잘라 주세요. 샐러리 무침은 너무 간단해서 손질하는게 전부라고 할 수 있죠.


2. 소금을 뿌려 쪄 주세요.

찜기에 올리고 소금 솔솔 뿌려 섞어 주세요.


5 분간 쪄 줍니다. 부드럽게 드시고 싶으면 1~2분간 더 쪄 주어도 좋아요. 샐러리 물기를 다 제하지 않아도 괜찮아요. 들깨가루로 무칠거라 약간의 물기는 오히려 필요해요.


3. 다진 마늘, 간장, 들깨가루로 무치고 들기름 섞어 마무리해 주세요.

찐 샐러리 볼에 담고 마늘 다져 넣고 간장 넣고 들깨가루 넣고 조물조물 무쳐 주세요.


마무리하기 전에 하나 먹어 보고는 간이 약한듯 하면 소금을 더 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 들기름 넣고 조물조물 섞어 마무리해 주세요.

어때요 정말 간단하지요? 아삭아삭하고 고소한 샐러리 들깨 무침 간단하게 완성이예요.



아삭아삭하고 고소한 샐러리 들깨가루 무침, 냉장고에 보관해두면 일주일은 맛있게 드실 수 있답니다.



필요한재료들

샐러리 1 묶음

소금 약간

마늘 1 개

간장 1 숟가락

들깨가루 2~3 숟가락

들기름 1 숟가락


만드는 방법

1. 샐러리 껍질을 까고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

2. 소금을 뿌려 쪄 주세요.

3. 다진 마늘, 간장, 들깨가루로 무치고 들기름 섞어 마무리해 주세요.



NOTE

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이미지 제공: Lauren Mancke

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