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든든하면서도 가벼운, 콜리플라워 라이스 볶음밥!



볶음밥 자주 만들어 드시나요? :)


든든하면서도 가벼운 볶음밥, 콜리플라워 라이스로 만들어 보세요.


콜리플라워는

바삭한 식감을 가지고 있고

강한 향이 없고

쌀처럼 하얀색을 띠고 있어서

작은 알갱이로 만들어

쌀대신, 밥대신 사용해요.

은은한 향미유에 냉장고 속 자투리 채소들과 바삭한 콜리플라워 라이스를 넣고 볶아 낸

든든하면서도 가벼운 볶음밥 만들기, 시작해 볼게요!



1. 채소들을 적당한 크기로 썰어서 준비해 주세요.

냉장고를 열고 볶음밥에 넣을 채소들을 꺼내 주세요. 그리고는 볶음밥에 넣기 좋은 크기로 잘라 주세요.


색깔 채소들이 있다면 충분히 활용해 주세요. 채소들이 가진 각각의 색에는 각각의 다른 영양성분들과 효능들이 들어 있답니다.

볶음밥의 향과 맛을 내 줄 향미유 용으로 마늘은 편 썰기하고, 파는 잘게 썰고 건고추는 조금 큼직하게 썰고 씨를 빼 주세요.


버섯이 있다면 다른 채소들처럼 잘게 썰어 준비해 주세요. 저는 버섯이 없어서 얼마전에 말려 둔 버섯을 한 줌 꺼내서 식사 준비를 시작할때 물에 담구어 두었답니다. 10분 정도면 충분히 불어요. 물기를 꼭 짜서 사용할거예요.



2. 콜리플라워를 꽃 하나씩 떼어내 믹서에 넣고 갈아 콜리플라워 라이스를 만들어 주세요.

믹서에 너무 많은 양을 넣지 않는게 좋아요. 크게 한 줌 정도, 꽃봉오리 5개 정도를 넣고 제일 낮은 스피드(1)에서 10초간 갈아 주세요. 콜리플라워 라이스가 된답니다.


3. 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 생강, 건고추 등을 넣어 1~2분간 볶아 주세요.

먼저 고추기름이나 파기름, 각종 향신료들을 볶아 만드는 향미유를 내 주세요. 만들어 둔 향미유가 있다면 사용해도 좋구요, 없다면 오늘 저처럼 바로 만들어 사용하셔도 좋아요.


파는 잘게 썰고, 마늘은 편썰기.

건고추는 조금 큼직하게 썰어 씨를 빼 주세요.

생강이 있다면 사용하셔도 좋은데요, 저는 없어서 마지막에 생강오일 한 방울을 넣어 주었어요.


팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 건고추, 생강오일을 넣고 중불에서 타지 않도록 살피면서 1~2분간 볶아 주세요.



4. 향미유가 만들어졌으면 채소들을 넣고 볶아 주세요.

생강오일을 넣었더니 향이 참 좋아요.

향미유에 잘게 썬 채소들과 버섯을 넣고 볶아 주세요.


볶을때 너무 오버쿡 되지 않도록, 당근의 바삭한 식감이 남아 있을 정도로 볶아 주시면 좋아요.


5. 콜리플라워 라이스를 넣고 간을 해 주세요.

콜리플라워 라이스를 넣고 볶아 주세요. 콜리플라워 라이스만 넣어 볶아내면 더 가벼운 볶음밥이 되었을텐데요, 오늘 저는 현미밥을 반 공기 정도 넣어 주었어요. 식사 후 저녁에 운동을 하러 나갈 계획이었거든요. 콜리플라워 라이스를 넣고 볶아 주세요.


가벼우면서도, 든든한 볶음밥이 될거예요.


콜리플라워 라이스를 넣고 간장과 호이신 소스로 간을 한 후 2~3 분 정도 잘 볶아 주세요.


6. 불을 끄고 마무리로 참기름, 후추, 다진 파를 넣고 골고루 섞어 주세요.


7. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 내세요.


콜리플라워 라이스로 가벼우면서도, 현미밥으로 든든한 볶음밥이 만들어졌어요.

평소 잘 사용하지 않는 호이신 소스를 한 작은술 넣어 주었는데요, 볶음밥의 맛이 훨씬 부드럽고 달달해졌어요.



오늘 볶음밥은 색깔 채소들의 만남, 콜리플라워 라이스를 맛있게 활용할 수 있는 볶음밥이었습니다.

가볍게 뚝딱 만들어 맛있게 드시고 오늘도 활력이 넘치는 건강한 날 되세요!






필요한재료들

기름 2 큰술

마늘 편 썬 것 3~4개

파 한 컵 넣고 중불에서 타지 않게 살살 1~2분 볶기

생강 오일 한방울


브로콜리 4 줄기

당근 작은것 1 개

보라 양파 1/2 개

버섯 한 줌(또는 말린버섯 한 줌)

콜리플라워 라이스 1 1/2 컵

현미밥 1/2 컵


간장 1 1/2 큰술

호이신 소스 1 작은술

소금 약간


참기름 1 작은술

쪽파 3 줄기

통깨 1 큰술



만드는 방법

1. 채소들을 적당한 크기로 썰어서 준비해 주세요.

2. 콜리플라워를 꽃 하나씩 떼어내 믹서에 넣고 갈아 콜리플라워 라이스를 만들어 주세요.

3. 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 생강, 건고추 등을 넣어 1~2분간 볶아 주세요.

4. 향미유가 만들어졌으면 채소들을 넣고 볶아 주세요.

5. 콜리플라워 라이스를 넣고 간을 해 주세요.

6. 불을 끄고 마무리로 참기름, 후추, 다진 파를 넣고 골고루 섞어 주세요.

7. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 내세요.


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이미지 제공: Lauren Mancke

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