캐슈 떡국

오늘은 사골국물 대신 캐슈국물로 부드러운 떡국을 만들어 보세요. .

사골국물에 떡 넣고 소금간 맞추어서 떡국을 끓이듯 정말정말 간단하게 끓이는 방법이예요.

재료도 단순하고, 맛있고, 든든해서 좋아하실 것 같아요.

캐슈는 아몬드 호두 외에 세계적으로 가장 많이 생산되고 있는 견과류거든요. 현재에도 수요가 점점 높아지고 있다고 해요. 활용도가 좋아서 건강요리에서는 빠질 수 없는 견과류로 꼽힌답니다.

캐슈국물에는 양질의 단백질과 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 있는데요, 특별히 마그네슘이 함량이 높아서 편두통을 줄이고 혈압을 감소시키는데 도움을 준다고 해요.

남편은 캐슈 떡국을 너무 좋아해서 매일매일 해달라고 하거든요. 아침에 먹고도 저녁에 또 해주면 좋겠다고 한답니다. 그치만 아무리 좋은 것도 과하게 먹으면 좋지 않잖아요. 일일 적정 섭취량은 1/4컵 정도 15~20알 정도면 좋다고 해요. 어떤 음식이든지 적당하게 먹는게 좋겠죠?

자, 그럼 초간단 캐슈 떡국 시작해 볼까요?

1. 믹서에 캐슈와 마늘, 물을 넣고 곱게 갈기

캐슈 국물에는 진한 채수 보다는 물이 잘 어울려요. 물을 넣고 마늘을 넣어 갈아주면 캐슈국물 간단하게 완성이랍니다.

2. 캐슈국물과 떡을 냄비에 넣고 끓이기

냄비에 캐슈국물과 떡을 같이 넣고 끓이기 시작해 주세요. 저처럼 채 굳지 않은 떡을 사용하신다면 캐슈 국물을 살짝 끓인 후에 넣어 주시면 많이 풀어지지 않고 좋아요.

캐슈 국물에 떡을 넣고는 떡이 부드러워지면 불을 끄고 바로 내면 된답니다.

3. 그릇에 담고 잘게 썬 파와 후추 얹어 내기

별 다른 고명 없이 간단하게 썬 파와 후추 톡톡 뿌려 내면 캐슈 떡국 완성이예요.

정말 간단하지요?

5분 10분이면 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 캐슈 떡국이예요.

퇴근하고 돌아와 아무것도 하기 싫은 날도 있을 거예요.

조금만 기운 내셔서 간단하게 만들어서 오늘도 수고한 나를 위해 따뜻하게 토닥여 주세요.

필요한 재료들 *1 cup, 250ml

*2인분 분량

1/2 cup cashew

캐슈 1/2 컵

2 cloves of garlic

마늘 2 알

3 1/2 cup water

물 3 1/2 컵

3/4 tsp salt

소금 3/4 작은술

2~3 green onions

파 2~3 줄기

black pepper

후추 약간

만들기

1. 믹서에 캐슈와 마늘, 물을 넣고 곱게 갈기

2. 캐슈국물과 떡을 냄비에 넣고 끓이기

3. 그릇에 담고 잘게 썬 파와 후추 얹어 내기

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