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캐슈 미역국 | Cashew miyeok-guk


저희 집은 손님들이 참 자주 오는 집이예요. 캐슈 미역국은 맛도 참 부드럽고 좋지만 손이 바쁜 날 캐슈 국물만 만들어 놓으면 뚝딱 끓여 낼 수 있는 국이라 정말 고마운 음식이랍니다.


캐슈너트는 부드러운 식감의 견과류예요. 고소하면서도 단맛을 가지고 있죠. 캐슈넛을 잘 활용할 수 있다면 건강요리의 폭이 정말 넓어지죠. 캐슈넛은 지방 함량이 낮아 다른 견과류에 비해 칼로리가 낮고, 특별히 마그네슘, 구리, 칼륨, 철, 아연을 다량 함유하고 있어요. 혈관 건강에 좋은 불포화 지방산이 풍부하고 혈중 콜레스테롤과 혈당 수치에 긍정적인 도움을 준답니다.



캐슈를 곱게 갈아 만드는 미역국, 10분이면 충분히 끓일 수 있는 간단한 미역국, 같이 만들어 볼까요?



1. 캐슈너트를 물에 담아 하룻밤 냉장고에서 불리세요.

하룻밤 또는 따뜻한 물에 한 두시간만 불려도 괜찮아요. 혹시 바이타믹스와 같은 하이스피드 블랜더가 있다면 캐슈너트를 꼭 불리지 않아도 괜찮아요. 가는 시간을 조정해 주면 된답니다.


깔끔하고 담백한 국물을 만들기 위해 캐슈넛은 생 캐슈를 사용해요.


2. 믹서에 불린 캐슈넛과 물, 소금, 마늘(옵셔널)을 넣고 곱게 가세요.

마늘을 넣지 않아도 괜찮아요. 소금간만 맛있게 해서 캐슈너트의 담백함으로도 먹어도 좋아요.


3. 넉넉한 냄비에 캐슈 국물을 담고 중불에서 보글보글 끓이세요.

냄비는 조금 넉넉한것을 사용하면 좋아요. 잠깐 친구와 전화통화하다보면 보글보글 끓어서 넘칠 수 있어요. 많이 급하다면 센불에 끓여도 괜찮아요. 대신 냄비 옆을 떠나지 말고 지켜 보세요.


4. 자른미역을 담고 5분간 끓여 내세요.

미역은 생일에 먹고, 아기를 낳은 산후에 먹는 바다 채소예요. 미역에 있는 알긴산과 요오드, 후코이단 성분은 혈액을 맑게 하고 중금속을 배출하고, 칼로리는 낮으면서 포만감은 높아 최고의 다이어트 식품으로 꼽히죠.


깨끗하게 씻어서 먹기 좋게 나온 자른 미역을 사용했어요. 미역을 2~3스푼 넣고 5분간만 끓이면 보들보들한 미역국 완성이랍니다.


생일이 아니어도 괜찮아요.

따뜻하게 끓여서 생일 아닌 날에도 즐겨 보세요.

술술 넘어가는 부드러운 미역국, 정말 최고예요.




정말 간단하지만 맛도 영양도 만점인

캐슈 미역국과 함께

오늘 더 건강하시고 내일 더 행복하세요.



필요한 재료들 *1컵=240ml 1큰술=15ml 1작은술=5ml

캐슈너트 1/2컵 + 물 1/2컵

물 4 컵

소금 1 작은술

마늘 1~2개(옵셔널)

자른 미역 2~3큰술


만드는 방법

1. 캐슈너트를 물에 담아 하룻밤 냉장고에서 불리세요.

2. 믹서에 불린 캐슈넛과 물, 소금, 마늘(옵셔널)을 넣고 곱게 가세요.

3. 넉넉한 냄비에 캐슈 국물을 담고 중불에서 보글보글 끓이세요.

4. 자른미역을 담고 5분간 끓여 내세요.









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이미지 제공: Lauren Mancke

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레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 240ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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