양배추 스프링롤 Cabbage spring rolls
양배추 절임을 만들고는 평소에 너무너무 좋아하는 스프링롤을 만들었어요.
스프링spring은 봄이고 롤roll은 또르르 만드는 음식을 말해요. 스프링롤은 봄을 또르르 말아서 먹는 음식이죠. 초록초록한 새싹이나 잎채소를 라이스페이퍼에 말아서 먹는 스프링롤에 담백하게 구운 두부와 가벼운 쌀국수를 넣어 말면 참 맛있어요.
쌀국수와 두부를 넣어 만드는 담백한 스프링롤에 양배추 절임을 넣으면 새콤한 산미도 더하고 아삭한 식감까지 더할 수 있어 정말 맛있는 스프링롤이 된답니다.
양배추 절임을 넣은 스프링롤 만들기, 시작해 볼게요.
1. 적당한 팬에 물을 올려 끓이고 물이 끓으면 쌀국수를 넣고 불끄고 뚜껑 닫고 3~4분간 두세요.
2. 찬물에 한 차례 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼 두세요.
3. 두부는 적당한 길이로 썰고 전분가루, 소금에 골고루 묻히세요.
4. 팬을 중불에 올리고 기름 두르고 두부를 올려 앞, 뒤,양 옆을 골고루 단단하게 구우세요.
5. 라이스페이퍼를 물에 적시고 상추, 쌀국수, 두부, 양배추 절임을 얹고 또르르 말아 주세요.
양배추절임은 소화를 돕고 암이나 당뇨와 같은 질병으로부터 건강을 지키면서 건강하게 체중을 줄이는데 효과적이랍니다.
6. 땅콩소스와 함께 내세요.
골고루 잘 섞어 부드럽게 만든 땅콩소스와 함께 내는 거예요.
고소한 땅콩소스 올려서 한 입 먹어보면
-상추와 쌀국수, 따뜻하게 구운 두부가 전체적으로 담백한데요
-여기에 아삭아삭하고 산뜻한 양배추가 잘 어울리구요
-쫄깃한 라이스페이퍼에
-고소한 땅콩소스까지
정말 맛있어요.
쌀국수를 넣고 말아 든든하기까지 한 스프링롤.
밥 대신 먹기에도 참 좋답니다.
필요한 재료들 *1큰술=15ml
기름 2큰술
쌀국수 60g
단단한 두부 1/2모
전분가루 3큰술
소금
라이스페이퍼 6장
상추 12~15장
양배추 절임 1컵
땅콩버터 1큰술
간장 1/2큰술
알룰로스 또는 아가베 1/2큰술
물 2~3큰술
만드는 방법
1. 적당한 팬에 물을 올려 끓이고 물이 끓으면 쌀국수를 넣고 불끄고 뚜껑 닫고 3~4분간 두세요.
2. 찬물에 한 차례 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼 두세요.
3. 두부는 적당한 길이로 썰고 전분가루, 소금에 골고루 묻히세요.
4. 팬을 중불에 올리고 기름 두르고 두부를 올려 앞뒤양옆을 골고루 단단하게 구우세요.
5. 라이스페이퍼를 물에 적시고 상추, 쌀국수, 두부, 양배추절임을 얹고 또르르 말아 주세요.
6. 땅콩소스와 함께 내세요.
