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묵은지 두부 양배추롤 | Cabbage roll with Tofu and Kimchi


양배추는

- 열량이 낮고

- 식이섬유가 풍부해 포만감이 높을 뿐만 아니라

- 다이어트로 인해 생기는 변비에도 좋아

- 뱃살을 쏙 빠지게 하고

- 염증과 콜레스테롤을 잡아주는 정말 고마운 식재료랍니다.



건강한데 맛있기까지 한 양배추 롤,

단백질 가득한 두부와 묵은지를 넣어 맛있게 또르르 말아 볼게요.



1. 양배추는 적당한 크기로 잘라 씻고 찜기에 5~6분간 찌세요.

양배추를 사각으로 자르고 끝부분 살짝 정리해요. 제 양배추가 좀 작아요. 최대한 넓게 사각으로 자르고 평평한 윗부분만 모아요. 남은 부분은 잘 두었다가 다양하게 만들어 먹으면 되죠.


깨끗하게 씻어서 찜기에 넣고 5~6분간 찌세요.



2. 묵은지는 양념을 씻어내고 들기름에 살짝 볶으세요.



3. 마른팬에 두부를 올려 으깨고 살짝 볶으세요.

두부를 너무 고슬하게 볶으면 롤을 말 때 싸기 어려울 수 있어요. 두부에 수분이 촉촉하게 남아 있도록 볶으세요.

저는 단단한 두부를 사용했어요. 혹시 찌개용 부드러운 두부가 있다면 팬 바닥에 너무 많은 물기가 남지 않도록 시간을 들여서 볶으세요.


4. 기름과 들기름, 다진마늘, 소금, 깨소금으로 간하고 볶으세요.

기름과 들기름 넣고 마늘을 다져 넣어요. 볶아 주다가 소금과 깨소금을 넣고 간 보고 마무리 하세요.


5. 양배추를 깔고 볶은 두부와 묵은지를 올리고 또르르 말아 내세요.

찐 양배추 깔고

두부 올리고

묵은지 올리고

또르르 말아요. 양배추가 촉촉하고 부드러워서 착착 잘 붙는답니다.


연녹색의 투명한 양배추 말이가 순식간에 완성되었어요.



하나 먹어보면 섬유질 많은 양배추에 단백질 든든한 두부까지. 묵은지 덕분에 간이 딱 맞아 따로 찍어먹을 양념간장이 필요하지 않아요.



든든하게 포만감이 높아 밥 대신 먹기 좋아요.



맛있게 드시고 더 행복하고 더 건강하시길 바래요~!





필요한 재료들

양배추 1통

묵은지 1/3포기

두부 1모

기름

들기름

다진 마늘 1큰술

소금

깨소금




만드는 방법

1. 양배추는 적당한 크기로 잘라 씻고 찜기에 5~6분간 찌세요.

2. 묵은지는 양념을 씻어내고 들기름에 살짝 볶으세요.

3. 마른팬에 두부를 올려 으깨고 살짝 볶으세요.

4. 기름과 들기름, 다진마늘, 소금, 깨소금으로 간하고 볶으세요.

5. 양배추를 갈고 볶은 두부와 묵은지를 올리고 또르르 말아 내세요.









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이미지 제공: Lauren Mancke

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