부추 물만두
잘 지내셨어요?
오늘은 참 맛있는 부추 물만두를 소개해 드려요.
고기 없어도 보들보들하고 촉촉하고 너무너무 맛있답니다.
시작해 볼게요.
1. 두부는 칼등으로 곱게 으깨 볼에 담아 주세요.
먼저 두부 반 모를 칼등으로 곱게 으깨 주세요. 물만두는 촉촉함이 꼭 필요하거든요. 면보에 넣고 꼭 짜지 않고 으깨서 그대로 사용하세요.
2. 유부는 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜고 잘게 잘라 볼에 담아 주세요.
유부 3~4개 정도 끓는 물을 붓고 잠시 두었다가 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜고 잘게 잘라 주세요. 기름에 튀긴 두부죠. 끓는 물에 데쳐 기름기 일부 제하고 유부의 고슬한 식감과 고소한 맛을 넣어 주는 거예요. 냄비에 넣고 끓는 물에 보글보글 끓여서 기름기를 제한 후 사용해도 좋아요. 볼에 담아 주세요.
3. 부추는 잘게 잘라 볼에 담아 주세요.
부추는 잘게 잘라 주세요. 부추는 채소 중 가장 따뜻한 성질을 가지고 있는 채소로 알려져 있죠. 혈액순환을 돕고 소화기를 따뜻하게 하고. 감기나 설사, 빈혈 등을 개선하는데 도움을 주는 고마운 채소예요.
부추가 넉넉하게 들어가야 부추 물만두 맛이 진하게 느껴지거든요. 잘게 잘라서 두부, 유부와 동량으로 넣어 주세요.
4. 다진 마늘, 간장, 소금, 참기름, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 부추만두소를 만들어 주세요.
5. 만두피에 부추소를 넣고 만두를 빚어 주세요.
물만두는 속도 적당히 넣고 만두피도 적당히 남아 있는게 좋아요. 속도 꼭 채우고 너무 모양내서 꼭꼭 눌러 빚으면 보들보들한 식감을 놓칠 수 있답니다.
오늘 만든 부추소는 왕만두피가 아닌 일반 만두피로 30개 정도를 만들 수 있는 양이예요.
6. 냄비에 물을 담고 만두피가 쫄깃해지도록 소금 1 작은술을 넣고 끓여주세요.
7. 만두를 넣고 바닥에 붙지 않도록 살짝 저어주고 만두가 투명해지고 물에 떠오를때까지 삶아 주세요.
물이 끓어 오르면 만두를 냄비 크기에 맞게 두 번 혹은 세번에 나누어 넣고 삶아 주세요. 만두를 넣고 바닥에 붙지 않도록 살짝 저어주고 만두피가 투명해지고 부추의 초록초록함이 비치고 만두가 떠오를 때까지 삶아 주시면 된답니다.
8. 접시에 찬물을 한 국자 정도 담고 물만두를 건져 담고 참기름 한 스푼을 골고루 뿌려 주세요.
9. 분량의 재료를 섞어 만든 초간장과 함께 내세요.
고춧가루 살짝 섞은 초간장과 함께 내면 향긋한 부추 물만두 완성이랍니다.
와~ 보들보들하니 호로록 호로록 술술 넘어갈 것 같아요.
하나 먹어볼까요?
음~ 부드러운 두부와 식감 있고 고소한 유부, 그리고 향긋한 부추가 입안에서 사르르 녹는 느낌이예요.
오늘은 고기 없이도 촉촉하고 향긋하고 너무 맛있는 부추 물만두를 소개해 드렸어요. 간단하게 만들어 맛있게 드시고 힘 불끈 내셔서 건강하고 따뜻한 겨울 보내시길 바래요.
필요한재료들
유부 3~4 장
단단한 부침용 두부 1/2 모
부추 80g
다진 마늘 1~2 개
리퀴드 아미노스 또는 간장 1 큰술
소금 1/4 큰술
참기름 1/2 큰술
후춧가루
만두피 30 장
초간장
리퀴드 아미노스 또는 간장 3 큰술
식초 또는 레몬 1 큰술
메이플시럽 1 큰술
고추가루 1 작은술
만드는 방법
1. 두부는 칼등으로 곱게 으깨 볼에 담아 주세요.
2. 유부는 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짜고 잘게 잘라 볼에 담아 주세요.
3. 부추는 잘게 잘라 볼에 담아 주세요.
4. 다진 마늘, 간장, 소금, 참기름, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 만두소를 만들어 주세요.
5. 만두피에 부추소를 넣고 만두를 빚어 주세요.
6. 냄비에 물을 담고 만두피가 쫄깃해지도록 소금 1 작은술을 넣고 끓여주세요.
7. 만두를 넣고 바닥에 붙지 않도록 살짝 저어주고 만두가 투명해지고 물에 떠오를때까지 삶아 주세요.
8. 접시에 찬물을 한 국자 정도 담고 물만두를 건져 담고 참기름 한 스푼을 골고루 뿌려 주세요.
9. 분량의 재료를 섞어 만든 초간장과 함께 내세요.
