채소를 가장 잘 먹을 수 있는 방법 (feat. 청경채, 유초이)


오늘은 채소를 가장 잘 먹을 수 있는 방법을 소개해 드려요.

복잡한 양념 사용하지 않고, 주재료 하나만 있으면 되는 아주 간단한 방법이예요.


오늘 소개해 드리는 방법은 물을 끓여 삶아 낼 필요도 없고 믹서나 오븐 등의 도구도 필요 없어요. 5분이면 완성되는데다 언제 먹어도 참 맛있어서 저희 집에서 채소를 먹을 때 가장 자주 사용하는 방법이랍니다.


어떤 채소로 해도 되지만 오늘은 평소 자주 드시지 않을 것 같은 청경채와 유초이로 소개해 드릴게요.



청경채나 유초이 등의 채소의 양은 크게 중요하지 않아요. 들어가는 마늘이나 소금의 양도 기호에 따라 넣어 만들면 되니까요.


바로 시작해 볼게요!



1. 청경채는 깨끗하게 손질하고 마늘은 잘게 다져 주세요.

청경채는 상하이 팁이라고도 하고 복초이라고도 하죠. 오늘은 10에서 12cm정도 되는 크기의 청경채를 사용했어요. 청경채를 반으로 잘라보면 깨끗할 때도 있지만 이렇게 지저분한 것들이 있을 때가 있거든요. 이럴 땐 반으로 잘라 씻어 주어야 해요. 혹시 그래도 조금 불안하다면 밑동을 잘라서 잎을 낱장으로 만든 후 씻어 주셔도 되겠어요.

청경채는 반으로 잘라 깨끗하게 씻고 마늘은 잘게 다져 주세요.


2. 팬에 오일을 뿌리고 다진 마늘을 넣고 30초간 중불에서 볶아 주세요.


3. 청경채를 넣고 2분간 골고루 뒤적여 마늘향을 골고루 입혀 주세요.



4. 물을 3~4 스푼 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 두세요.

물을 조금 넣고 뚜껑을 닫고 그대로 2분간 두면 맛있게 익어요.


집마다 불세기가 조금 다를테니까요 1 분쯤 지났을 때, 중간에 잠깐 열어서 뒤집어 주거나 한 두 스푼 정도 물을 보충해 주어도 좋답니다.


5. 적당한 그릇에 담고 후추 톡톡 뿌려 내세요.



청경채로 만들어도 맛있구요 유초이로 만들어도 정말 맛있어요.


유초이로 만드는 방법도 같아요. 유초이 외에 브로콜리도 좋구요 숙주도 좋아요. 어떤 채소로 만들어도 맛있게 먹을 수 있답니다.



다진 마늘을 30초 정도 볶아 향을 내고

2분 정도 뒤적여가며 마늘향을 입히고

뚜껑을 덮고 2분간 두었다가 내면 완성!


정말 간단하지요?


오늘은 채소를 가장 맛있게 건강하게 자주 먹을 수 있는 방법을 소개해 드렸어요.

복잡한 양념 없이 간단하게 만들어서 더 자주 드시면 좋을 것 같아요.


더 건강하고 더 행복하세요!



필요한재료들

청경채 또는 유초이 또는 좋아하는 채소

마늘

아보카도 오일

소금

후추



만드는 방법


1. 청경채는 깨끗하게 손질하고 마늘은 잘게 다져 주세요.

2. 팬에 오일을 뿌리고 다진 마늘을 넣고 30초간 중불에서 볶아 주세요.

3. 청경채를 넣고 2분간 골고루 뒤적여 마늘향을 골고루 입혀 주세요.

4. 물을 2~4 스푼 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 두세요.

5. 적당한 그릇에 담고 후추 톡톡 뿌려 내세요.


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이미지 제공: Sharon McCutcheon

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