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비빔밥 샐러드


오늘은 채소를 골고루 먹을 수 있는 비빔밥을 샐러드처럼 먹을 수 있는 작은 팁을 준비했어요.

건강한 채소들을 비빔밥처럼 친근하게 자주 만들어 먹으면 좋을것 같아 만든 레시피랍니다.


한판에 구워서 만들기도 쉽고 철판 볶음밥처럼 채소들의 구운 향도 맛도 매력적인 비빔밥 아니 웜 샐러드예요.



비빔밥처럼 익숙한 웜 샐러드 한 그릇에 같이 담기 좋은 재료들은 어떤것들이 있을까요?


- 뿌리 채소 | 당근, 감자, 양파 등

- 잎채소 | 케일. 양배추, 콜리플라워 등

- 단백질 | 풋콩, 두부, 병아리콩 등

- 통곡물 | 현미, 퀴노아 등

- 견과류와 씨앗류 | 땅콩, 아몬드, 해바라기씨 참깨 등



건강에 유익한 각각의 채소들을 한판에 담아 구운 후 한국의 맛을 느낄 수 있는 고추장으로 만든 드레싱과 함께 내면

샐러드인듯 비빔밥인듯 편안하게 먹을 수 있는 따뜻한 웜 샐러드를 즐길 수 있답니다.


시작해 볼게요.




1. 당근, 감자, 양파, 두부는 1cm 크기로 깍둑 썰기 하세요.


2. 에어프라이어 또는 오븐 팬에 종이시트를 깔고 썬 채소를 얹으세요.

저는 오늘 에어 프라이어에 구웠지만 담백하게 오븐에 굽거나 프라이팬 구워도 가능해요. 오븐에 굽는다면 같은 방법으로 구우면 되구요, 프라이팬에 굽는다면 기름살짝 두르고 채소를 넣은 후, 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 익히세요.


3. 기름 살짝, 소금 살짝 뿌리고 한 겹으로 펼친 후 섭씨 175도C, 화씨 350도F에서 10분간 구우세요.


4. 분량의 재료를 섞어 고추장 드레싱을 만드세요.


5. 케일은 얇게 자르고 풋콩을 준비해요.

케일은 구우면 참 맛있는 향이 나는 잎채소예요. 맛이나 향이 좋아서 바삭하게 구워 케일칩으로 먹어도 참 맛있는 잎채소 이지만 살짝 구우면 오히려 질길 수 있으니 너무 두껍게 자르지 않도록 해요.


6. 10분간 구운 채소 옆에 케일과 콩을 담고 케일에 기름 살짝 소금 살짝 뿌려 마사지하세요.


7. 에어 프라이어에 넣고 2~3분간 구우세요.

잎채소를 넣은 후에는 타지 않도록 에어프라이어 옆을 떠나지 말고 봐주세요.


8. 적당한 볼에 고슬한 밥과 구운채소를 모두 담고 고추장 드레싱과 함께 내세요.


-항산화 항염 항암에 참 좋은 케일

- 단백질 가득, 든든한 두부

- 면역력을 높여주고, 눈을 건강하게 하는 당근

- 든든한 뿌리채소, 식이섬유 가득한 감자

- 혈관을 건강하게 하는 양파

- 장수의 비결로 꼽히는 풋콩

- 그리고 고슬하게 지은 곡물


맛도 영양도 골고루 담고 보니 정말 감사하네요.

한 그릇에 담긴 건강한 밥상이예요.



고추장 드레싱 골고루 뿌리고 밥처럼 스푼으로 골고루 섞어 먹으면



샐러드인듯 비빔밥인듯

구운 채소들 향이 일품인 참 쉬운 한그릇 요리가 된답니다.



소박하지만 맛도 영양으로 가득한 웜 샐러드.

한판에 구워 만드니 만들기도 참 쉽지요?


감사한 마음 가득 담아 맛있게 자주 만들어 드시고

오늘도 긍정의 힘,

삶에 대한 믿음으로 희망 가득한 건강한 날 되세요.





필요한 재료들 * 1컵=250ml 1큰술=15ml 1작은술=5ml

당근 1/2개

감자 작은것 1개

양파 1/4개

두부 1/4모

케일 또는 콜라드그린 3~4장

에다마메 1/4컵

고슬한 현미밥 또는 잡곡밥 1/2 컵


고추장 드레싱

고추장 1 큰술

다진 마늘 1 개

메이플시럽이나 알룰로스 1작은술

참기름 1/2 큰술

물 1스푼



만드는 방법

1. 당근, 감자, 양파, 두부는 1cm 크기로 깍둑 썰기 하세요.

2. 에어프라이어 또는 오븐 팬에 종이시트를 깔고 썬 채소를 얹으세요.

3. 기름을 살짝, 소금 살짝 뿌리고 한 겹으로 펼친 후 섭씨 175도, 화씨 350도에서 10분간 구우세요.

4. 분량의 재료를 섞어 고추장 드레싱을 만드세요.

5. 케일은 얇게 자르고 풋콩을 준비해요.

6. 10분간 구운 채소 옆에 케일과 콩을 담고 케일에 기름 살짝 소금 살짝 뿌려 마사지하세요.

7. 에어 프라이어에 넣고 2~3분간 구우세요.

8. 적당한 볼에 고슬한 밥과 구운채소를 모두 담고 고추장 드레싱과 함께 내세요.








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이미지 제공: Lauren Mancke

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