따뜻한 비트 샐러드 Warm roasted beet salad
비트는
-혈압을 낮추는데 참 좋구요
-체력을 높이고
-염증을 제하는 해독능력이 있어 혈액을 깨끗하고 건강하게 만들어 주는 정말 고마운 식재료예요.
-뿐만 아니라 종양을 억제하는 효과도 있어 항암식품으로 사랑받는 채소랍니다.
비트는 채소 중 당도가 가장 높은 채소예요.
오븐에 굽는 방법을 사용하며 비트만의 응축된 단맛을 맛 볼 수 있어요.
오늘은 간단하지만 너무 달콤하고 맛있는 비트 샐러드를 소개해 드려요.
시작해 볼게요.
1. 비트는 솔이나 스펀지를 사용해 깨끗하게 씻고 웨지모양으로 균일하게 썰어요.
오늘 비트는 껍질째 사용할 거예요. 비트는 구우면 껍질째 먹어도 전혀 불편하지 않거든요. 비트 껍질을 벗기면 색도 빠지고 영양소도 손실된답니다. 솔이나 스펀지 등을 사용해 깨끗하게 씻고 지저분한 부분만 살짝 정리하고 그대로 사용해요.
동그란 비트는 반으로 자르고 눕혀 옆면이 1.5cm 두께 정도 되도록 균일하게 썰어요.
2. 오븐은 190도(375F)에 예열하고 비트에 오일과 소금을 골고루 뿌리고 잘 섞어요.
자른 비트를 볼에 담고 오일과 소금을 넣고 골고루 잘 섞어요. 비트를 구우면 당도도 염분도 응축되거든요. 소금이 넉넉히 들어가지 않도록 해요.
3. 오븐에 넣고 35분간 구워요.
15분에서 20분쯤 지나면 중간에 한 번 뒤집어 주면 좋아요. 포크로 찔러 보아 부드럽게 쏙 들어가면 잘 구워진 거랍니다.
4. 구운 비트에 메이플 시럽, 레몬즙, 후추를 뿌려 골고루 섞어요.
메이플 시럽을 살짝 뿌려서 반짝이고 매끈하게 하고, 레몬즙과 후추로 마무리해 주세요.
5. 적당한 그릇에 담고 로즈마리나 파슬리 등의 허브를 얹어 내요.
로즈마리나 파슬리와 같은 생 허브를 얹어내요. 따뜻하게 구운 비트 위에 얹은 로즈마리가 샐러드 전체를 향긋하게 감싸요. 정말 고급진 향은 자연에서 오는것 같아요.
하나 콕 찍어서 먹어보면 따뜻하고 달콤한 맛에 딱 어울리는 쫀득하고 부드러운 식감까지 정말 좋답니다. 껍질도 먹기 전혀 불편하지 않아요.
먹고 남운 구운 비트는 냉장고에 넣어 두었다 먹어도 좋아요.
접시에 요거트 얹고 구운 비트 얹어서 요거트와 함께 부드럽게 먹으면 이것도 정말 맛있는 조합이예요.
크리스마스가 다가오네요.
요맘때 먹기 딱 좋은 붉은빛의 따뜻한 비트 샐러드.
선물같은 식재료, 비트로 맛있게 만들어 보세요.
건강도 챙기면서 연말 분위기도 업~!
틀림 없이 마음에 쏙 드실 거예요 :)
필요한 재료들
비트 400g
오일 1스푼
소금 1/6스푼
메이플시럽 1/2스푼
레몬즙
후추
로즈마리
만드는 방법
1. 비트는 솔이나 스펀지를 사용해 깨끗하게 씻고 웨지모양으로 균일하게 썰어요.
2. 오븐은 190도(375F)에 예열하고 비트에 오일과 소금을 골고루 뿌리고 잘 섞어요.
3. 오븐에 넣고 35분간 구워요.
4. 구운 비트에 메이플 시럽, 레몬즙, 후추를 뿌려 골고루 섞어요.
5. 적당한 그릇에 담고 로즈마리나 파슬리 등의 허브를 얹어 내세요.
