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1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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베트남 샌드위치 | 비건 반미 | 절인야채와 구운 두부로 만드는


따뜻한 바게뜨 빵 속에

새콤달콤하게 절인 아삭한 채소와

따뜻하게 구운 두부를 넣고

매콤한 스리라차와 할라페뇨

반미를 완성시켜주는 고수를 끼워 넣어 주면 완성되는 베트남 샌드위치 반미!


바게뜨 빵 속에 절인야채가 무슨일이냐고 물으실수도 있지만

정말 신기하게도 너무 잘 어울린답니다.

깔끔하고 고소한 콩물 마요네즈를 발라 완성해주면

자꾸만 생각나는 반미를 만들 수 있죠.



오늘은 신기하게 맛있는 샌드위치, 베트남식 샌드위치인 반미를 집에서 간단하게 만드는 방법을 소개해 드려요.


반미는 새콤달콤하게 절인 야채와 따뜻하게 구운 두부를 바게뜨 안에 끼워 먹는 든든하고 맛있는 베트남식 샌드위치랍니다.

자 그럼 신기하게 맛있는 반미, 집에서 쉽게 만들어 볼까요?



1. 무와 당근은 채 썰어 주세요.

아삭한 식감의 채소를 준비해 주세요. 무와 당근 좋구요, 아삭한 오이도 좋아요. 먹기 좋게 채를 썰거나 얇게 썰어 준비해 주세요.


2. 원당과 소금, 레몬즙을 섞고 무와 당근을 넣어 절여 주세요.

적당한 볼에 원당과 소금, 레몬즙을 넣어 섞고 무와 당근을 넣어 골고루 절여 주세요. 가끔씩 섞어 주면서 15분 정도 다른 재료를 준비할 동안 한쪽에 잠깐 두세요.


비건 반미는 새콤 달콤 아삭한 절인 야채가 맛있어야 맛있는 샌드위치예요. 원당이나 조청 등 사용하시는 달콤한 것과 적당량의 소금, 레몬즙에 맛있게 절여 주세요.


3. 두부를 잘라 팬에 굽고 간장과 조청으로 졸여 주세요.

반미 2개를 만들고 있거든요. 두부 반 모를 적당한 두께로 잘라 기름 두른 팬에 노릇하게 구워 주세요.


불을 중불로 낮추고 팬 한쪽에 간장과 조청을 넣어 섞어 주고는 노릇하게 구워진 두부를 약불에서 졸여 주세요. 두부를 먼저 노릇하게 구운 후에 양념을 넣어 졸여주세요. 빵에 끼워먹는 두부 패티를 만들고 있는 거니까요 팬에 양념이 남아 두부가 질척하지 않도록 바싹 구워주시면 좋아요.

4. 고수를 씻어서 준비하고 할라페뇨 잘라 준비해 주세요.

반미를 완성시키는 고수, 깨끗하게 씻어서 기호에 맞는 양을 준비해 주세요. 저는 고수를 정말 정말 좋아하거든요. 중간중간 더 끼워 먹으려고 넉넉하게 준비한답니다.


매운고추 한 개 정도 잘라서 준비해 주세요.


5. 바게뜨를 반으로 잘라 마른팬에 살짝 구워 따뜻하게 하고 콩물 마요네즈를 발라 주세요.

바게트를 반으로 잘라 마른팬에 살짝 구워 따뜻하게 하면 샌드위치가 더 맛있어요. 바게뜨를 반으로 자르고 콩물 마요네즈 한 큰술을 펴서 발라 주세요.


6. 두부, 절인 무와 당근, 할라페뇨, 스리라차를 뿌리고 고수를 넣어 완성해 주세요.

마요네즈 위로 두부 올리고

새콤달콤 아삭하게 절인 무와 당근 올리고

매운고추 자른것 올리고

스리라차 살짝 뿌려주고

고수를 올려 덮어주면 샌드위치 완성이랍니다.


+ 새콤달콤한 절인 채소와

+ 따뜻하게 구운 두부

+ 매콤한 할라페뇨와

+ 향긋한 고수가 신기하게도 너무 잘 어울리는 맛있는 샌드위치 반미.


맛있게 만들어 드시고 행복한 하루, 가뿐한 하루 되시길 바래요!




필요한재료들 *반미 2~3개 분량

작은 당근 2 개

무 1/6 개(당근과 동량)

원당 1~2 큰술

소금 1 작은술

레몬즙 2~3 큰술


두부 1/2 모

간장 1 큰술

조청 1 큰술


할라페뇨 1 개 썰고

고수 3~4 줄기

바게뜨 1/2 개

스리라차 1 작은술

콩물 마요네즈 1 큰술



만드는 방법

1. 무와 당근은 채 썰어 주세요.

2. 원당과 소금, 레몬즙을 섞고 무와 당근을 넣어 절여 주세요.

3. 두부를 잘라 팬에 굽고 간장과 조청으로 졸여 주세요.

4. 고수를 씻어서 준비하고 할라페뇨 잘라 준비해 주세요.

5. 바게뜨를 반으로 잘라 마른팬에 살짝 구워 따뜻하게 하고 콩물 마요네즈를 발라 주세요.

6. 두부, 절인 무와 당근, 할라페뇨, 스리라차를 뿌리고 고수를 넣어 완성해 주세요.



NOTE

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