이미지 제공: Lauren Mancke

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조리에 사용된 계량도구들

레시피에 사용하고 있는

계량컵과 스푼에 대해 알려드려요. 

 

1 컵 = 250ml

1 큰술 = 15ml

1 작은술 = 5ml

1 스푼 = 1 밥 숟가락

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설탕 사용에 대한 가이드

설탕의 종류와 적절한 사용법 그리고 설탕 섭취를 줄일 수 있는 유용한 팁들




설탕 없는 세상은 상상할 수 없어요.

울며 떼 쓰는 아이의 울음을 한 번에 멈추게 할 수 있고, 구름이 잔뜩 낀 하늘처럼 우울한 날 달콤한 초콜릿 한 조각은 때때로 어떤 응원보다 위로가 될 때가 있거든요. 설탕은 우리에게 달콤한 세상을 줄 뿐만 아니라 우리가 움직이고 활력있게 활동할 수 있는 에너지를 주죠. 이것은 달콤한 설탕이 무조건 건강에 좋지 않다고 말할 수 없는 중요한 이유예요.


그럼에도 불구하고 설탕 사용을 조절하는 이유는 설탕을 과도하게 사용하면 2형 당뇨가 올 수 있고, 체중이 증가하고, 관상동맥 심장병, 다양한 형태의 암을 야기하고, 쉽게 피로하고, 충치가 생길 수 있는 등의 굉장히 다양한 이유가 있기 때문이예요.


오늘 아티클에서 다루어질 부분은 단당류나 이당류, 올리고당이나 당알코올과 같은 설탕의 종류라든지 단당류에는 어떤것이 올리고당에는 어떤것들이 있다든지와 같은 학문적인 접근 보다는 실제적인 설탕 사용에 대한 가이드, 현재 서정아의 건강밥상에서 사용하고 있는 몇 가지 설탕의 종류와 각각의 달콤한 것들을 우리의 건강한 식탁을 위해 어떻게 사용하면 좋을지에 대한 이야기예요.


그 동안 받은 이메일과 전화, 유튜브 댓글을 통해 주신 아가베와 메이플시럽, 꿀의 사용, 조청과 다양한 설탕들에 대한 질문들을 제 작은 지식과 관점에서 즐겁게 설명드리고 설탕을 적절하게 사용할 수 있는 방법들을 제시해 드려요. 여러분들이 생각하는 설탕 사용법에 대한 아이디어나 액체 감미료들에 대한 다양한 의견들을 보내주세요. 환영해요. 열심히 배울 준비가 되어 있답니다.



그럼 본론으로 들어가 설탕과 같은 달콤한 맛을 내는 것들에는


+어떤 것들이 있는지

+어떤 때에 사용하면 좋은지

+어떻게 사용하면 보다 건강하게 사용할 수 있는지


에 대한 생각을 나누어 볼게요.



먼저 설탕은 자연에서 온 것과 제조사들을 통해 만들어진 것들이 있어요.