지구상에서 가장 강력한 식물성 식품, 아마씨를 맛있게 먹는 6 가지 방법 | 아마씨의 신기한 세계
잘 먹고, 잘 싸고, 잘 자는게 최고라고 하지요? :)
오늘은 쾌식, 쾌변, 쾌면을 위한 건강한 식재료, 아마씨에 대한 이야기를 들려 드리려고 해요.
'지구상에서 가장 건강한 식물성 식품'과 같은 아티클들이 눈에 들어와 열어보면 종종 눈에 띄는 식재료가 있는데요, 바로 오늘 소개해 드리려고 하는 아마씨예요.
아마씨 하면 '변비'를 떠올리실 분들도 계실것 같아요. 유산균의 먹잇감이 될 섬유질이 아주 풍부하기 때문일 거예요.
아마씨에는
풍부한 섬유질과
단백질 함량이 높아 적은 양을 먹어도 포만감을 오랫동안 유지하죠.
오메가3 지방산이 풍부해 아이들 성장에도 도움을 주고
비타민과 항산화 물질이 풍부해 탄력있고 촉촉한 피부를 유지하는데 도움을 준답니다.
브라운 아마씨와 골든 아마씨가 있는데요, 영양성분 면에서는 거의 비슷해요. 볶거나 구워 먹는데 사용할 용도라면 생 아마씨를 갈아서 사용해도 좋지만 기본적으로 약간의 독성이 있기 때문에 열을 가해 볶아서 먹는답니다. 통깨처럼 볶으면 통통해지고 아주 고소한 맛을 낸답니다.
흡수를 좋게하기 위해 주로 갈아서 먹거든요. 볶아두고 커피콩 가는 기계에 조금씩 갈아서 먹으면 좋아요.
매요 클리닉에 의하면 아마씨 하루 권장량은 1~2 큰술 분량이예요. 아무리 좋은 음식이라도 과하면 좋지 않답니다. 약 15g 정도로 생각하시고 나누어서 드시면 좋을것 같아요.
그럼 건강에도 유익하고 맛도 좋은 아마씨 어떻게 먹으면 좋을까요?
아마씨를 맛있게 먹는 방법 6 가지, 시작해 볼게요.
1. 아마씨 계란으로 활용하기
아마씨 계란 1 개
아마씨 가루 : 물 = 1 : 3
아마씨 가루와 물을 1:3의 비율로 섞고 5~10분간 기다려 주세요.
계란이 떨어졌거나 계란 알레르기가 있는 사람을 위해 베이킹을 할 때 또는 일반적으로 계란을 요구하는 많은 요리법에서 계란 대신 아마씨를 사용할 수 있어요. 아마씨 계란은 조리법에서 계란처럼 단단하게 결합하지는 않으므로 항상 1:1 대체품은 아니랍니다. 하지만 아마씨 계란을 계란 레시피에 대체제로 사용하면 팬케이크, 브라우니, 머핀, 쿠키 및 퀵 브레드와 같은 요리법에 정말 잘 어울린답니다.
아마씨 계란 VS 계란
35 칼로리 70 칼로리
2.5 g 지방 5g 지방
1.5g 단백질 6g 단백질
0mg 콜레스테롤 211mg 콜레스테롤
2g 섬유질 0g 섬유질
아마씨 계란으로 호박전 만들기
아마씨 계란 1~2 개
작은 애호박 1 개
소금
밀가루 1 1/2 스푼
기름
1. 아마씨 계란 1~2 개 만들어 5~10분간 두세요.
2. 작은 애호박 1 개를 0.4cm 두께로 썰어 주세요.
3. 호박에 소금 2~3 꼬집을 뿌려 두세요.
4. 밀가루 1 스푼 반을 넣고 애호박과 잘 섞어 주세요.
5. 아마씨 계란에 소금 2 꼬집 넣어 간을 해 주세요.
6. 밀가루 묻은 호박을 기름 두른 팬에 올려 앞 뒤로 구워 주세요.
아마씨 계란으로 부친 호박전 어떠실까요?
계란처럼 예쁜 노란색은 아니지만 계란옷 못지 않게 아마씨 계란옷이 입혀진것을 볼 수 있어요. 고소하니 정말 맛있답니다.
2. 밥으로 지어먹기
아마씨가루를 넣은 현미밥
현미쌀 2 컵
아마씨 가루 1 큰술
1. 현미는 깨끗하게 씻어 하룻밤 불려 주세요.
2. 밥솥에 넣고 아마씨가루를 넣은 후 물을 맞추어 넣어 주세요.
3. 밥을 지어 주세요.
현미밥에 아마씨를 넣어서 지어 먹으면 금상첨화인데요, 아마씨에는 섬유질이나 단백질 함량도 높기 때문에 흰밥에 한 스푼 넣어 보충해 주는것도 좋죠. 먹어보면 밥을 먹는데 아마씨 식감이 크게 느껴지지 않구요, 향도 특별히 진하게 나지 않아 밥으로 먹어도 좋아요.
한가지 주의할 점은 아마씨는 하루 적정 분량이 있기 때문에 밥으로 지어 먹을 때에는 반찬이나 국 등에 사용해 너무 많은 양을 먹지 않도록 해주세요.
3. 나물 무침에 깨소금처럼 넣어 무치기
지난 늦여름에 크게 자란 호박을 썰어서 말려 두었었답니다. 어떤 나물도 좋지만 오늘은 맛있는 호박고지 나물을 아마씨 가루를 사용해 무쳐볼게요.
호박고지 나물 무침
호박고지 80g
다진 마늘 1 조각
아미노 간장 또는 국간장 1 1/2 스푼
들기름 1 스푼
채수 2/3 컵
썬 파 약간
아마씨가루 1 스푼 넣어 마무리
모자란 간은 소금으로
1. 쌀뜨물 또는 물에 말린 호박을 넣고 30분간 불린 후 물기를 꼭 짜주세요.
2. 호박에 다진 마늘, 간장, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐 양념이 배도록 해 주세요.
3. 웍팬을 약불에 올리고 무친 호박고지를 넣고 양념이 배도록 살짝 볶아 주세요.
4. 채수 2/3컵을 넣고 중약불에서 국물이 바닥에 조금 남을때까지 볶듯이 끓여 주세요.
5. 부족한 간은 소금으로 해주세요.
6. 아마씨가루와 썬 파를 넣고 마무리 해 주세요.
고소한 아마씨가루를 나물 무칠때 깨소금 넣는 것처럼 넣어주는 거죠.
물기가 살짝 남아 있는 나물에 한 스푼 넣고 무치면 맛도 업그레이드 되고 아마씨도 맛있게 먹을 수 있답니다.
촉촉하고 고소한 호박고지를 구수한 현미밥에 올려서 한 입 먹으면 음~ 너무너무 맛이 좋아요 :)
4. 샐러드, 과일, 채소에 뿌려 먹기
아마씨가루는 샐러드나 과일, 채소를 먹을 때 뿌려 먹으면 좋아요.
샐러리 스틱
샐러리 4~5 줄기
땅콩 버터 2 큰술
아마씨 가루 1 큰술
1.샐러리 줄기 안쪽에 땅콩버터를 채워 넣고 아마씨가루를 뿌려 주세요.
사과 샌드위치
사과 1 개
아몬드 버터 1 큰술
아마씨 가루 1 큰술
1. 사과를 가로로 자르고 씨를 제해 주세요.
2. 아몬드 버터를 바르고 아마씨 가루를 뿌려 주세요.
샐러리 스틱을 서로 붙이거나 사과를 샌드위치처럼 덮어서 만들면 트레일을 걷거나 에너지가 필요한 등산을 하거나 도시락으로 가져갈 때에도 참 좋답니다.
5. 죽이나 스프를 되직하게 만들기
아마씨 가루는 죽이나 스프를 되직하게 만드는데 사용하면 좋아요. 물론 찌개나 국에 사용해도 좋구요. 아마씨 가루의 고소함과 되직하게 하는 질감을 생각해 다양하게 활용할 수 있답니다.
죽이나 스프에 넣는 아마씨 비율
죽이나 스프 1 컵
아마씨 가루 1~2 큰술
아마씨를 넣으면 스프가 조금 걸쭉해지고 부드럽게 먹을 수 있죠. 농도를 만들 뿐만 아니라 영양도 가득가득 채워준답니다.
6. 음료와 갈아 먹기
아마씨는 갈아서 먹을 때 흡수율을 높일 수 있거든요.
아마씨는 약간의 독성이 있을 수 있어 보통 통깨처럼 볶아서 사용한답니다. 가루로 갈아 둔 아마씨 가루가 없을 때에는 볶은 통 아마씨를 음료에 넣어 갈아 먹으면 좋아요.
아마씨 두유
두유 1 컵
아마씨 1 스푼
1. 두유에 아마씨를 넣고 곱게 갈아 주세요.
간단하지만 이것만큼 잘 먹는 방법이 또 없죠. 좋은 섬유질이 풍부해 화장실가시기도 참 편해지실 거예요.
볶은 아마씨의 고소함이 두유의 향을 업그레이드 시켜줄 뿐만 아니라 음식을 준비하기 바쁜 날에도 간단하게 챙길 수 있어서 정말 좋은 방법이랍니다.
오늘은 아마씨를 잘 먹는 여섯가지 방법을 소개해 드렸어요.
맛있게 드시고 더 행복하고 더 건강하시길 바래요.
